在新的餐飲環(huán)境下，廣州鑫桂園徐總決定改變經(jīng)營策略，增開新店，并在原來云南風(fēng)情園的

作為“粵菜新秀”，廣州家姐廚房江總一直秉持“搜羅最原始的食材做菜，將粵菜的家常精

有這么一家叫旺湘樓湘菜館的中小型餐廳，面積不算大，上下兩層，共160平左右，但在

當(dāng)餐企必須走大眾路線才能找到出路已成為既定事實(shí)，眾餐企需要考慮的恐怕就是“大眾路

搖滾大拉皮、挨揍的茄子都是“大廠房星座主題餐廳”的菜品，其以“12星座”為主題，

多年來，廣州洞庭飲食管理有限公司已發(fā)展成為一家擁有洞庭土菜館、凱港商務(wù)酒店等多個

山東鼎好餐飲集團(tuán)于2002年12月由濟(jì)南王記醬骨燉菜館起步，迅速發(fā)展成為一家擁有

電影《當(dāng)幸福來敲門》中曾說，“如果你有夢想的話，就要去捍衛(wèi)它。”“我堅(jiān)信，只要我

迄今為止，永和豆?jié){品牌擁有門店500多家，產(chǎn)值高達(dá)20億元。將一杯豆?jié){賣出了20

2002年6月18日，九毛九在黃埔大道西賽馬場美食街開了第一家分店——馬場店，從

湖碟軒餐飲管理有限公司自1999年創(chuàng)立以來，在其品牌創(chuàng)始人楊偉雄董事長的帶領(lǐng)下，

57度湘集團(tuán)董事長汪崢嶸，被業(yè)內(nèi)稱為“創(chuàng)新女王”，最近，她以自己品牌打造實(shí)戰(zhàn)案例

餐廳人氣不旺？除了與餐廳產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量有關(guān)，也跟餐廳與顧客的互動有關(guān)。加強(qiáng)餐廳與

自助餐, 英文名字是Buffet, 最早是以冷餐酒會的形式在美國產(chǎn)生的。

餐飲門店管理和發(fā)展，一切是用數(shù)據(jù)說話的。在這個大數(shù)據(jù)的時代，餐廳確實(shí)需要一個數(shù)據(jù)

如今，連鎖餐飲市場上的大型餐飲連鎖店不計(jì)其數(shù)，各風(fēng)格的大型餐飲連鎖店多似繁星。

餐廳滿意度不高？人氣不旺？翻臺率低？別人家的餐廳人滿為患，而自家的卻冷冷清清？一

近年來，除了國八條政策的推動外，餐飲市場也發(fā)生了前所未有的變化，房租、人工等成本

互聯(lián)網(wǎng)為餐飲的發(fā)展添了一雙翅膀，也讓不少餐飲人開始了迷茫。不轉(zhuǎn)型肯定死，轉(zhuǎn)型又怕

近幾年，隨著社區(qū)的增多和不斷成熟，社區(qū)餐飲很快茁壯成長起來。但對于社區(qū)餐飲如何能

各類挑戰(zhàn)性綜藝節(jié)目的熱播，不僅掀起了觀看熱潮，也引得一些潮人們開始學(xué)習(xí)其中的各種

“餐廳開業(yè)先賠后賺”曾經(jīng)是餐飲業(yè)熟知的“游戲規(guī)則”，但沒有人心甘情愿去賠錢，隨著

餐廳引起排隊(duì)風(fēng)潮是好事，但是排隊(duì)太久又會引起顧客的反感，降低顧客對餐廳的好感度！

如今，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)大都有一種焦慮。因?yàn)樵凇盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時代，轉(zhuǎn)型無處不在，創(chuàng)新無處

在一眾排隊(duì)旺店中，有新起之秀，也有老牌子。為何他們?nèi)绱耸軞g迎？關(guān)鍵在于他們餐廳有