餐飲業(yè)爆發(fā)效率革命,連麥當勞和肯德基都在加速|餐飲界

管理餐飲業(yè)爆發(fā)效率革命,連麥當勞和肯德基都在加速

餐廳設計是一場關乎‘起跑線’的戰(zhàn)斗!大部分餐廳的裝修風格、動線設計都是在‘小白’期間完成的,

翟絲雨 / 管理 /2016-05-19

海底撈正在籌劃一場徹底的組織變革,未來將如何進化?|餐飲界

管理海底撈正在籌劃一場徹底的組織變革,未來將如何進化?

“當人造與天生最終完成統(tǒng)一的時候,那些由我們創(chuàng)造出來的東西將會具備學習、適應、自我治愈,甚至

賀陳慧 / 管理 /2016-05-18

巴奴講了好久的“毛肚”故事還能繼續(xù)講下去嗎?|餐飲界

管理巴奴講了好久的“毛肚”故事還能繼續(xù)講下去嗎?

火鍋的故事可能是這個世界上,最難講的故事。

石子山 / 管理 /2016-05-18

街邊店VS購物中心,哪個火鍋品牌更會玩?|餐飲界

管理街邊店VS購物中心,哪個火鍋品牌更會玩?

當我們嘗試總結出普適性原則來解釋餐飲企業(yè)的選址問題時,一再的因為選址的特殊案例而無從下手。對

高云鳳 / 管理 /2016-05-17

塑造品牌的8大基因密碼,餐飲人快收好!|餐飲界

管理塑造品牌的8大基因密碼,餐飲人快收好!

品牌符號最大的貢獻就是能幫助消費者簡化他們對品牌的判斷,對于企業(yè)而言是最節(jié)省溝通成本的做法,

欒小峰 / 管理 /2016-05-16

餐飲人該如何借移動互聯(lián)網(wǎng)彌補先天不足|餐飲界

管理餐飲人該如何借移動互聯(lián)網(wǎng)彌補先天不足

移動互聯(lián)網(wǎng)對快餐業(yè)來說是革命,不僅僅是營銷工具和營銷方法,它完全是商業(yè)模式的革命。

余奕宏 / 管理 /2016-05-16

綠山咖啡巧創(chuàng)新,完成價值重構|餐飲界

管理綠山咖啡巧創(chuàng)新,完成價值重構

創(chuàng)新有哪些路徑?龔焱教授的新書《價值革命》中說:創(chuàng)新從來就不是零或者一的概念,在零到一中間可

龔焱 / 管理 /2016-05-16

60平小店吸金5億,就憑這五個“信條”|餐飲界

管理60平小店吸金5億,就憑這五個“信條”

你知道美國現(xiàn)在流行吃什么嗎?至少有一樣是瘋狂排隊的沙拉店Sweetgreen!

金錯刀頻道 Max / 管理 /2016-05-15

被“甩賣”的麥肯難道就要淪為沙縣小吃了?|餐飲界

管理被“甩賣”的麥肯難道就要淪為沙縣小吃了?

曾經(jīng),在肯德基,炸雞腿不是炸雞腿,而是讓人假裝在美國的魔法掃帚;在麥當勞,漢堡也不是漢堡,而

魏英杰 / 管理 /2016-05-14

紅火了18年的外婆家,今年又將如何進化?|餐飲界

管理紅火了18年的外婆家,今年又將如何進化?

餐飲同行從外婆家的定位、選址、裝修風格、菜品設計、運營方式等角度考察學習,不過除找對方向找準

張俊寶 / 管理 /2016-05-13

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