一家將骨頭作為裝飾物的餐廳設(shè)計(jì),你敢學(xué)嗎?|餐飲界

管理一家將骨頭作為裝飾物的餐廳設(shè)計(jì),你敢學(xué)嗎?

光憑對(duì)墨西哥餐廳 Hueso 外墻所留下的印象,多半是猜不到它里面有怎樣一番獨(dú)特氛圍的。它給

eddy / 管理 /2016-01-04

2016年西貝升級(jí)為“無添加”背后的邏輯|餐飲界

管理2016年西貝升級(jí)為“無添加”背后的邏輯

如果你都不知道你是誰,顧客為什么買你,那你怎么把產(chǎn)品賣給顧客,怎么經(jīng)營。你要真的能夠盯著消費(fèi)

eddy / 管理 /2016-01-04

【管理】快過年了,如何讓員工不跳槽?|餐飲界

管理【管理】快過年了,如何讓員工不跳槽?

歲末年初都是企業(yè)員工流動(dòng)最頻繁的時(shí)候。如何留住自己的員工?如何培養(yǎng)忠實(shí)的員工?都是企業(yè)老板們

Joyce / 管理 /2016-01-04

高“翻臺(tái)率”餐廳的神秘玩法|餐飲界

管理高“翻臺(tái)率”餐廳的神秘玩法

海底撈7次,外婆家6到8次,綠茶6到8次、探魚8到9次,金百萬9次……這樣的翻臺(tái)率,眼饞吧?

Joyce / 管理 /2016-01-04

顧客不走,影響翻臺(tái)率怎么辦?|餐飲界

管理顧客不走,影響翻臺(tái)率怎么辦?

餐飲行業(yè)是以翻臺(tái)率取勝的。最不愿意看到的就是客人吃完飯坐著不走的情形,那么碰到這種情況我們該

Joyce / 管理 /2016-01-04

小心你的餐廳裝修“惡心”到顧客|餐飲界

管理小心你的餐廳裝修“惡心”到顧客

這是一個(gè)“克隆”的年代。一家餐館的菜式或者裝潢受到歡迎,不要擔(dān)心,用不了多久“杭兒風(fēng)”就會(huì)刮

Joyce / 管理 /2016-01-04

一個(gè)面包店如何做到年流水近億|餐飲界

管理一個(gè)面包店如何做到年流水近億

原麥山丘在短短兩年內(nèi)于北京連開5家店。單靠面包,這個(gè)100平左右的單店,最高月流水近240萬

Joyce / 管理 /2016-01-04

鄧麗君音樂主題餐廳:餐飲轉(zhuǎn)型是營銷和服務(wù)變革|餐飲界

管理鄧麗君音樂主題餐廳:餐飲轉(zhuǎn)型是營銷和服務(wù)變革

鄧麗君音樂主題餐廳的定位從歌迷消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi),主要進(jìn)行產(chǎn)品本身的轉(zhuǎn)型,并同步進(jìn)行著渠道、

eddy / 管理 /2015-12-31

如何打開兒童餐飲市場,除了布局主題餐廳,還有啥招?|餐飲界

管理如何打開兒童餐飲市場,除了布局主題餐廳,還有啥招?

猶太人有句名言:女人和小孩的錢最好賺。相信家長們體會(huì)很深,在家庭總支出中,花在孩子身上的往往

eddy / 管理 /2015-12-31

別光看韓寒們開店火到爆,其實(shí)主題餐廳很短命?|餐飲界

管理別光看韓寒們開店火到爆,其實(shí)主題餐廳很短命?

主題餐廳死得快四大病癥:主題概念抄襲成風(fēng);追求高大上,讓房租要了你的命;顧客成長帶來的流失;

eddy / 管理 /2015-12-31

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