當(dāng)“廚星人”遇上“企星人” | 食說(shuō)新語(yǔ)|餐飲界

深度訪談當(dāng)“廚星人”遇上“企星人” | 食說(shuō)新語(yǔ)

美食家二毛說(shuō)，工業(yè)化正在將美食“異化”，“餐廳越大，美食越小”，懷念廚師都想把菜做好的民國(guó)時(shí)

/ 深度訪談 /2016-01-22

身家過(guò)億的餐飲老板轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，哪3個(gè)關(guān)卡卡住了？|餐飲界

深度訪談身家過(guò)億的餐飲老板轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，哪3個(gè)關(guān)卡卡住了？

11年前,46歲的景彬還是一個(gè)下崗工人，現(xiàn)如今她已經(jīng)發(fā)展出了一個(gè)資產(chǎn)過(guò)億的餐飲公司。

Joyce / 深度訪談 /2016-01-21

老碼頭火鍋沈燁：創(chuàng)一流品牌，做百年老店|餐飲界

深度訪談老碼頭火鍋沈燁：創(chuàng)一流品牌，做百年老店

從對(duì)火鍋行業(yè)的現(xiàn)狀到老碼頭15年穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)之道，再到老碼頭未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，最后到打造百年老店的目

肉球 / 深度訪談 /2016-01-21

創(chuàng)業(yè)周記：置之死地而后生|餐飲界

深度訪談創(chuàng)業(yè)周記：置之死地而后生

11年正式創(chuàng)立這個(gè)食材供應(yīng)鏈系統(tǒng)，也是幾經(jīng)生死才成為今天，而現(xiàn)在突然死亡，感受自然不同。

李云鵬 / 深度訪談 /2016-01-21

專訪金百萬(wàn)鄧超：做最燒腦的轉(zhuǎn)型|餐飲界

深度訪談專訪金百萬(wàn)鄧超：做最燒腦的轉(zhuǎn)型

餐飲業(yè)的真正痛點(diǎn)在時(shí)間和空間。打破時(shí)間和空間的局限，就有希望。

王新磊 / 深度訪談 /2016-01-20

打破思維邊界：街邊小店如何實(shí)現(xiàn)品牌進(jìn)化|餐飲界

深度訪談打破思維邊界：街邊小店如何實(shí)現(xiàn)品牌進(jìn)化

這個(gè)跟無(wú)數(shù)小店一樣，無(wú)論是質(zhì)量的穩(wěn)定性和食品安全性都有問題，也就更談不上品牌的小冒菜是如何完

余亦宏 / 深度訪談 /2016-01-20

黃記煌黃耕：從餐飲運(yùn)營(yíng)到資本運(yùn)作的轉(zhuǎn)型|餐飲界

深度訪談黃記煌黃耕：從餐飲運(yùn)營(yíng)到資本運(yùn)作的轉(zhuǎn)型

剛剛過(guò)去的2015年，中國(guó)餐飲業(yè)重回兩位數(shù)增長(zhǎng)，不過(guò)這個(gè)兩位數(shù)是建立在餐企數(shù)量急劇膨脹基礎(chǔ)上

徐慧 / 深度訪談 /2016-01-20

外地菜引進(jìn)容易做大難？他如何把“西北羊”做成“本地狼”|餐飲界

深度訪談外地菜引進(jìn)容易做大難？他如何把“西北羊”做成“本地狼”

做餐飲，是選冷門品類?還是做當(dāng)?shù)刈钣腥罕娀A(chǔ)的品類?這是很多人都會(huì)糾結(jié)的事情。

Joyce / 深度訪談 /2016-01-20

京元餐飲章建明：餐飲業(yè)的邏各斯|餐飲界

深度訪談京元餐飲章建明：餐飲業(yè)的邏各斯

章建明2003年成立公司至今，專業(yè)從事團(tuán)餐配送和食堂管理服務(wù)，始終堅(jiān)持以做良心餐飲，創(chuàng)健康美

Joyce / 深度訪談 /2016-01-20

黃門老灶火鍋艾潔：我不是生意人，只是一個(gè)地道的吃貨|餐飲界

深度訪談黃門老灶火鍋艾潔：我不是生意人，只是一個(gè)地道的吃貨

2013年艾潔抱著做一個(gè)火鍋品牌的目的從重慶來(lái)到北京，6月8日在雙井開了第一家火鍋店，正式向

王建萍 / 深度訪談 /2016-01-19

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