冬季吃什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)又健康?這幾種應(yīng)季蔬菜你不能錯(cuò)過(guò)專欄

/ 潮辣美食 / 2018-01-15 15:29:00
古人云:食有時(shí)動(dòng)有節(jié),意思就是吃飯工作要按季節(jié)、遵時(shí)令,因循一定的規(guī)律,就可保持身體平衡,如果違反了這些規(guī)律就會(huì)對(duì)身體不利。

古人云:食有時(shí)動(dòng)有節(jié),意思就是吃飯工作要按季節(jié)、遵時(shí)令,因循一定的規(guī)律,就可保持身體平衡,如果違反了這些規(guī)律就會(huì)對(duì)身體不利。

然而隨著科技的發(fā)展,現(xiàn)在隨時(shí)都能吃到各個(gè)季節(jié)的不同蔬菜,看似我們多了很多選擇,事實(shí)上也只是買自己喜歡吃的那幾種而已,已經(jīng)很少有人分得清哪些是當(dāng)季的蔬菜了?,F(xiàn)在就來(lái)介紹幾種冬季的時(shí)令蔬菜。

蘿卜

民間自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法,白蘿卜更有“土人參”之稱。蘿卜中含有揮發(fā)性油和膳食纖維,這些物質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)增加食欲,幫助消化。白蘿卜還有止咳化痰、除燥生津,抗病毒、抗癌的作用。

白菜

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的,常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高達(dá)95%,而且熱量低,是愛(ài)美塑身人士的首選。

菠菜

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。但菠菜不宜多吃,攝入太多的菠菜有可能會(huì)引起兒童鈣和鋅的缺乏,不利于兒童的正常成長(zhǎng)。一周吃2~3次即可。

芹菜

芹菜葉柄含水分高(94%),熱量低(13 千卡/100 克),是鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選食品。只要可能,芹菜葉柄應(yīng)該盡可能與葉子一起食用,因?yàn)槿~子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳品。

飲食宜忌:芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素 C 比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。

油麥菜

油麥菜有“鳳尾”之稱,是生食蔬菜中的上品。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油麥菜是萵苣屬植物,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

芥蘭/芥藍(lán)

芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺(jué)神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化,它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。

雖然現(xiàn)在各種蔬菜都能在大棚中種植出來(lái),但只有這些應(yīng)季的蔬菜,才是長(zhǎng)得最健壯,營(yíng)養(yǎng)最豐富,口味最佳的,冬季常吃這些應(yīng)季的蔬菜,更有利于身體健康,維持營(yíng)養(yǎng)平衡。

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