潮辣君獨(dú)家秘籍:吃火鍋小料怎么調(diào)?專欄
作為一個(gè)火鍋控,每次去吃潮辣火鍋卻要對著調(diào)料臺上的小料愁半天,因?yàn)樾×咸嗬玻x擇困難癥的我表示無從下手!有一樣的同學(xué)舉個(gè)爪子~
如果你也和我一樣不知道怎樣因菜制宜調(diào)小料的話,那么請注意,現(xiàn)在開始劃重點(diǎn)。通過我的不(si)懈(chan)努(lan)力(da),專注火鍋N年的潮辣火鍋君終于同意,傳授了他的獨(dú)家小料搭配秘籍。
Are you ready?
1.常用香辣醬(都比較適用)
紅油辣醬、蒜泥、生抽王、糖、味精、醋。
2.辣味素菜醬(適用于素菜)
芝麻醬或花生醬選一、紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末麻油。
3.不辣肉類活鮮醬(適用于牛羊肉和海鮮)
耗油、蒜泥、料酒、糖、味精、胡椒粉。
4.腐乳醬(適用于魚蝦)
腐乳、糖、味精、白酒、鹽。
5.香菜麻醬(適用于喜歡香菜的同學(xué))
香菜、花生醬、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、麻油。
6.姜汁保鮮醬(適用于海鮮原味)
姜末、醋、白糖、生抽王、味精。
7.減肥醬(適用于妹子)
醋。(神馬?只有醋)
8.懶人醬(適用于吃貨)
醬什么的完全不在乎隨便弄點(diǎn)什么搞成一碗。
9.喪心病狂醬(不適用于人類)
腐乳、松花蛋、花生醬、醋、白糖、耗油紅椒粉,攪拌調(diào)成便便狀。
最后~
還有潮辣火鍋君私藏味碟
一白三綠配三黃
一白:蒜泥10g
三綠:香菜、芹菜末、香蔥各6g
三黃:酥黃豆、花生碎各8g、五香牛肉粒10g
淋上2勺清油鍋底原湯、1勺紅油
還不夠刺激的話加點(diǎn)小米辣
辣到舌頭飛起~
所謂好基友不分手,麻辣歲月一起走。
潮辣走起~~
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。