2018年新規(guī)推行是眾望所歸，新規(guī)的出臺可以有效的解決外賣行業(yè)的問題，保證消費者的信息安全和食品安全，新規(guī)的出臺實際上是保障消費者的權(quán)益，對于吃貨們來說，是一件利事。

當下，年輕人誰手機里面沒有一個“餓了嗎”、“美團”、“百度”等等外賣軟件，點外賣成為家常便飯，2018年來臨，外賣新規(guī)也隨之出臺，可以說是吃貨們的“小確幸”，確保我們消費者的“舌尖上的安全”。

外賣行業(yè)的痛點

外賣行業(yè)的安全問題，一直是人們飯后閑談的熱議話題，2018年新規(guī)推行，在一定程度上解決了外賣的一系列問題，究竟外賣新規(guī)出臺的原因為何呢？可以總結(jié)為以下幾點：

A 食品安全問題。

很多在美團、餓了么等平臺上注冊的餐飲服務(wù)提供者對于食品安全問題重視度不夠，經(jīng)營水平非常有限，有些可能都是傳統(tǒng)的小作坊，沒有實體的店面，這樣的餐飲安全性很難保障，經(jīng)營條件比較簡陋，食品安全問題存在很大的問題，新規(guī)刻不容緩。

B 用戶信息安全。

網(wǎng)上訂購食品雖然快捷、方便，但是同時也把自己的信息泄露出來，比如家庭住址或者工作地址、電話號碼、姓名等，這些東西的泄露對于用戶來說涉及安全問題，信息的保護問題是外賣行業(yè)亟待解決的重要問題。

C 溢價問題。

很多外賣都采用先提價再用紅包降價的方式，有的竟然比門店價格貴一倍，有媒體通過對比發(fā)現(xiàn)，不少外賣線上價格比線下貴20%左右，并且這個問題不是個例，基本上各個平臺都有很多家都出現(xiàn)這樣的。

D 外賣服務(wù)問題。

服務(wù)問題一直也是外賣行業(yè)必須解決的問題，比如配送延遲，筆者同事“坑弟”就出現(xiàn)這類配送延遲問題，曾經(jīng)中午12點訂購某店的地三鮮蓋飯，漫長的等待從12點這一刻就開始了，一直到下午4點，外賣才送到，“坑弟”只能默默接過這個已經(jīng)涼透的蓋飯。

涼透的地三鮮蓋飯

E 行業(yè)競爭加劇

現(xiàn)在外賣平臺可以說層出不窮，從大平臺餓了么、美團、百度等，到可能都叫不出名字的小平臺，2017年12月21日，滴滴出行宣布完成新一輪超40億美元股權(quán)融資，美團入局網(wǎng)約車市場，滴滴切入外賣市場。滴滴研發(fā)外賣業(yè)務(wù)已有一段時間，目前負責該項目的產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā)人員已經(jīng)搬到單獨的地點進行秘密辦公。滴滴的入局，更多的平臺開始從事外賣行業(yè)，不正當?shù)母偁幖觿　?

F 立法缺失

現(xiàn)在食品安全的立法問題存在缺失，絕大部分的法案都是針對于傳統(tǒng)食品安全問題，對于網(wǎng)絡(luò)食品安全沒有相關(guān)的部門或者法案專門解決外賣行業(yè)的食品安全問題，但是外賣市場的交易規(guī)模是非常大的，2017年上半年，中國在線餐飲外賣市場交易規(guī)模達到906億元。

基于以上的問題，2018年新規(guī)推行是眾望所歸，新規(guī)的出臺可以有效的解決外賣行業(yè)的問題，保證消費者的信息安全和食品安全，新規(guī)的出臺實際上是保障消費者的權(quán)益，對于吃貨們來說，是一件利事。

外賣痛點解決之道

新規(guī)一、外賣平臺須有實體店支持?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》指出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致，即明確“線上線下一致”原則。通過外賣騎手取餐坐標，核驗實際取餐地址與食品經(jīng)營許可證地址的一致性，規(guī)避幽靈餐廳。通過把商戶錄入地址進行反算坐標，與外賣騎手取餐坐標做對比，核驗二者地址的一致性。

新規(guī)二、對快遞員進行規(guī)范?！掇k法》規(guī)定，送餐人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施?！兑?guī)范》對外賣配送中的一些細節(jié)也予以明確：如外賣配送員到達消費者家門口時，應(yīng)輕聲敲門，若無人響應(yīng)，應(yīng)電話或短信聯(lián)系消費者;不應(yīng)進入消費者家中;不能有收取小費或有其他不文明舉止。

新規(guī)三、使用可降解容器?！掇k法》里體現(xiàn)了綠色理念，鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。

目前新規(guī)也有一些監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)現(xiàn)行的相關(guān)規(guī)定，更多的是對電商平臺自制食品銷售的監(jiān)管，對于像微信朋友圈等方式進行銷售的自制食品監(jiān)管仍有較大難度。一些“家庭外賣”、“共享廚房”等仍存在食品安全隱患。

外賣新規(guī)的推出，可以有效的解決外賣現(xiàn)階段的問題，比如食品安全、營業(yè)執(zhí)照問題、推延問題等等，正如筆者同事“坑弟”所說，“希望以后的外賣可以不再拖延，可以吃上熱乎乎的飯菜；外賣的食品安全問題可以解決，不用再斥巨資去買藥；再也不需要找媳婦，美團、餓了么、百度外賣就是三妻四妾，媽媽不用擔心我餓肚子了?！惫P者希望“坑弟”的愿望可以盡早成為“小確幸”。

本文來源：品途商業(yè)評論，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！