小寒是二十四節(jié)氣中倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著一年中最寒冷的日子就要來(lái)啦。這不，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的防備，朋友圈就被流感攻陷了，小編我也差點(diǎn)中招，好在英明神武的小編平時(shí)比較注重健康養(yǎng)生，這才逃過(guò)這一劫。

既然小寒有這么大的殺傷力，各地又是如何抵御的呢?下面就來(lái)看看我們勞動(dòng)人民的智慧，利用美食抵御嚴(yán)寒，既能享受美食，又能防寒治病。

【臘味糯米飯】

作為一款傳統(tǒng)的廣州美食，臘味糯米飯通常都是在小寒這一天吃的。一大早用糯米、香米按照6:4的比例混合煮熟，在里面加入炒熟的碎臘肉、碎臘腸和花生米，再加點(diǎn)碎蔥白就可以吃啦。

廣東人很講究食療，小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，飲食方面宜減甘增苦，補(bǔ)心助肺，調(diào)理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

【什錦菜飯】

到了小寒，老南京人一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

南京菜飯中糯米補(bǔ)中益氣、健脾暖胃，能增強(qiáng)機(jī)體抵御寒邪的能力;生姜味辛性溫，具有發(fā)汗解表、溫肺散寒之功效。矮腳黃、香腸、板鴨，藥食雙補(bǔ)，美味可口，冬日里吃完后特別暖和。

【臘八粥】

臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。臘八粥豐富的營(yíng)養(yǎng)給為人體增強(qiáng)免疫力，提高耐寒指數(shù)，滿足的喝上一大碗，流感什么的就讓它繞道而行吧。

那么對(duì)于臘八粥，不同的人群具體有怎樣的食用建議呢?這就告訴你：

中、青年人：多種不同米

中、青年人由于工作量、活動(dòng)量大，對(duì)能量要求高。在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物類，也可適當(dāng)放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。

老年人：可多放些蔬菜和豆類

老年人胃腸功能減弱，臘八粥軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

兒童：多種類組合

谷類是膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，豆類、堅(jiān)果都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。孩子喝八寶粥時(shí)，原料可以豐富一些、種類廣泛一些。適當(dāng)?shù)臄z取粗糧，對(duì)日后良好的飲食習(xí)慣有極為積極的作用。