“對(duì)自己好一點(diǎn)”，是一個(gè)重要的消費(fèi)理由；

討厭投訴時(shí)客服專員的反復(fù)、客套；

他們不介意看廣告，前提是你的廣告足夠有趣……

80、90后成為餐飲消費(fèi)的主力軍，然而你了解他們的消費(fèi)習(xí)慣么？本文梳理25條對(duì)年輕人餐飲消費(fèi)觀的觀察。

1. 并不是所有年輕人都知道以及了解快時(shí)尚餐飲，TA們對(duì)餐飲的認(rèn)知概念只有：好吃、好玩、可以約!  

餐廳指南：餐廳大可不必在“概念”上過(guò)多包裝自己，年輕的消費(fèi)者不管你有沒(méi)有全國(guó)首家的頭銜，這不是他們的關(guān)注點(diǎn)，對(duì)于餐廳的選擇，只要做到他們心坎里去就可以了——把產(chǎn)品做好，有讓他們印象深刻的記憶點(diǎn)，這樣他們?cè)诩s飯的時(shí)候就自然而然想到你的餐廳了!

2. 可能靠餐飲APP或者團(tuán)購(gòu)APP等軟件獵奇餐廳，“顧客評(píng)論”比“廚師推薦”管用。

餐廳指南：現(xiàn)在出門(mén)約飯，大家都有不知道吃什么的難題，所以很多人都喜歡借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)選擇就餐地點(diǎn)。

另外還有一個(gè)大家都深有體會(huì)的趨勢(shì)，那就是很多年輕人根本不需要服務(wù)員推薦好吃的菜品了，他們對(duì)于菜單上的“廚師推薦”也往往視若無(wú)睹，你要問(wèn)他們最信任誰(shuí)——當(dāng)然是其他顧客的評(píng)論啦~

3. “萌”和“賤”都是熱門(mén)消費(fèi)品，后者的熱度正日漸超過(guò)前者。  

餐廳指南：“萌萌噠”作為年輕人常說(shuō)的一句口頭禪，很多商家借此推出了不少與此風(fēng)格有關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，但是你知道嗎?現(xiàn)在比“萌”更火的其實(shí)是“賤賤的”!

4. 長(zhǎng)篇大論的餐廳簡(jiǎn)介懶得看。  

餐廳指南：這一點(diǎn)看似跟年輕消費(fèi)者沒(méi)什么關(guān)系，但是作為餐企管理者，你發(fā)布招聘廣告的時(shí)候，餐廳簡(jiǎn)介可是必備的，有些餐企為了更全面地介紹自己餐廳，種種條件都羅列其中，成了長(zhǎng)篇大論，對(duì)于這種簡(jiǎn)介，小編只想說(shuō)一句：這種簡(jiǎn)介發(fā)了等于沒(méi)發(fā)，因?yàn)闆](méi)人愿意看“企業(yè)簡(jiǎn)歷”。

5. 不介意看廣告，如果它有趣的話。  

餐廳指南：有些餐廳會(huì)定期在微信平臺(tái)上發(fā)布宣傳廣告，不要怕沒(méi)人看，只要做的有趣，不怕他們不看。你要明白，年輕消費(fèi)者的包容性其實(shí)是很大的……

6. 出門(mén)千萬(wàn)不能忘記的東西是手機(jī)，而不是錢(qián)包。

餐廳指南：有記者曾經(jīng)采訪過(guò)一家餐廳，店長(zhǎng)告訴記者，她遇到過(guò)很多出門(mén)吃飯不帶錢(qián)包也不帶銀行卡的年輕人了，這些年輕消費(fèi)者在點(diǎn)菜時(shí)會(huì)提前詢問(wèn)“能否微信支付或者支付寶支付”，所以各位餐飲人，你的餐廳能滿足這部分顧客的需求嗎?

7. 不愛(ài)接優(yōu)惠券最大的理由是因?yàn)椤叭A而不實(shí)”，明明便宜不了幾塊錢(qián)卻忽悠人。  

餐廳指南：本來(lái)做活動(dòng)是一件“利民”的好事，可是為什么很多消費(fèi)者現(xiàn)在都不愛(ài)餐廳發(fā)放的優(yōu)惠券了呢?在這里記者向各位餐飲人透露一點(diǎn)，消費(fèi)者不喜歡優(yōu)惠券的很大一部分原因就是“華而不實(shí)”，看著優(yōu)惠力度很大，實(shí)際上卻便宜不了幾塊錢(qián)。

8. 惡劣消費(fèi)體驗(yàn)前三位因素是：商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)、不認(rèn)路的司機(jī)和不靠譜的美食推薦。

餐廳指南：對(duì)于一名年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不靠譜的美食推薦，相當(dāng)于一次惡劣的消費(fèi)體驗(yàn)!所以如果你要做美食推薦，先麻煩你把產(chǎn)品做得沒(méi)有漏洞！

9. “對(duì)自己好一點(diǎn)”是一個(gè)重要的消費(fèi)理由。

餐廳指南：對(duì)于餐廳而言是沒(méi)節(jié)造節(jié)，對(duì)于消費(fèi)者外出約飯的理由就更多了，你能想到“對(duì)自己好一點(diǎn)”也是其中之一嗎?

10. 餐廳自選式小吃陳列臺(tái)越來(lái)越能激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲。  

餐廳指南：有記者曾經(jīng)采訪過(guò)一家面館，他們家除了面之外，小吃的營(yíng)業(yè)額也占比很大，怎么做到的呢?原來(lái)，他們家的點(diǎn)餐臺(tái)和收銀臺(tái)是分開(kāi)的，顧客點(diǎn)完面之后，服務(wù)員會(huì)交給你一張所點(diǎn)面條的小票。

這個(gè)時(shí)候，顧客需要排隊(duì)經(jīng)過(guò)一排的小吃臺(tái)，上面豐富的小吃很吸引人，想吃什么就可以自助拿取，最后走到收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)賬。

11. 最大的樂(lè)趣是吐槽——“我吐槽說(shuō)明我還關(guān)注你，懶得讓人吐槽的餐廳再也不會(huì)去”。

餐廳指南：自己的餐廳被顧客吐槽了怎么辦?相信大部分餐飲人都遭遇過(guò)這樣的情況，但是你如果知道，現(xiàn)在年輕消費(fèi)者的一大愛(ài)好就是吐槽你還會(huì)糾結(jié)嗎?現(xiàn)在的明星想要紅，都需要自黑了，餐飲企業(yè)完全可以效仿玩“自嘲”……

12. 不是不喜歡先生/女士的稱呼，只是不喜歡這種拘謹(jǐn)?shù)母杏X(jué)。

餐廳指南：“除非去高檔中餐館，不然我聽(tīng)到這種稱呼會(huì)特別不自在，違和的感覺(jué)特別強(qiáng)烈……”

13.對(duì)品牌有追求，但消費(fèi)很分散。  

餐廳指南：作為年輕人，不是只會(huì)去快時(shí)尚餐廳消費(fèi)的，他們對(duì)品牌也有自己的要求，只不過(guò)是分散消費(fèi)，讓你對(duì)他們產(chǎn)生了只對(duì)價(jià)格有要求的錯(cuò)覺(jué)!

14.把美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)當(dāng)搜索引擎使用。

餐廳指南：各位餐企管理者，最好找人專門(mén)負(fù)責(zé)維護(hù)好網(wǎng)絡(luò)口碑，因?yàn)椴还苣阍覆辉敢獬姓J(rèn)，現(xiàn)在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)的使用率非常高!想去一家沒(méi)去過(guò)的餐廳吃飯，了解途徑就是這些團(tuán)購(gòu)類網(wǎng)站了~

15.關(guān)于已經(jīng)添加的餐廳營(yíng)銷(xiāo)人員微信后最強(qiáng)烈的要求是：要么好好營(yíng)銷(xiāo)，要么專心社交，別玩你中有我我中有你。  

餐廳指南：很多餐廳要求工作人員都添加粉絲的微信，加完之后怎么長(zhǎng)期溝通交流，朋友圈固然是一個(gè)很好的選擇，但是年輕顧客群會(huì)有選擇性的看，如果你只發(fā)營(yíng)銷(xiāo)方面的內(nèi)容，那么很容易被他們拉黑。

16. 朋友圈“好友”范疇變得越來(lái)越廣，再遇“發(fā)朋友圈就贈(zèng)飲料/就打折”的時(shí)候會(huì)猶豫。

餐廳指南：引導(dǎo)顧客發(fā)布朋友圈時(shí)，不妨找個(gè)樂(lè)于讓年輕人接受的切入點(diǎn)，畢竟沒(méi)有幾個(gè)年輕人愿意發(fā)一看就是廣告的朋友圈……

17.超過(guò)五成的年輕人討厭投訴時(shí)客服專員的反復(fù)、客套。

餐廳指南：在處理投訴問(wèn)題時(shí)，請(qǐng)不要讓年輕消費(fèi)者感覺(jué)出你的“刻意客套”，每個(gè)人都或多或少的因?yàn)槟臣峦对V過(guò)，如果接待你的相關(guān)人員處理問(wèn)題是反復(fù)、客套又沒(méi)有實(shí)際性的解決方案拿出來(lái)，的確是讓人反感的。

18.換餐廳不需要理由。  

餐廳指南：你要明白，有時(shí)候年輕人也是任性的……他們只是滿足自己嘗鮮的愛(ài)好，你做好自己，他們還會(huì)回來(lái)的!

19. 最討厭餐廳故事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)里漏洞百出的情節(jié)設(shè)定。

餐廳指南：餐飲的“故事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)”越來(lái)越走俏，但是一個(gè)特別夸大的故事或者讓人一看就心生疑惑的故事，還是不要輕易講給顧客聽(tīng)了……

20.不愛(ài)去吃中餐的原因之一是給人的社交壓力太大。  

餐廳指南：年輕人常去吃烤魚(yú)或者快時(shí)尚餐廳，正個(gè)八經(jīng)的中餐廳反而很少光顧的原因有一點(diǎn)就是讓年輕人覺(jué)得有拘束感，所以餐廳可以從消減年輕人這一心態(tài)方面入手——裝修、環(huán)境、服務(wù)，都可以改變一下，迎合年輕人。

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