想玩轉(zhuǎn)黑金style、性冷淡風(fēng)，Ta告訴你！

開店大半年，完成三輪融資，在茶飲市場競爭激烈的大環(huán)境下，Ta憑什么如此被資本看好？

新茶飲的“網(wǎng)紅級”現(xiàn)象仍然在發(fā)酵，這個(gè)新事物看上去已然突破了品類認(rèn)知，走進(jìn)大眾視野。 然而，新茶飲火爆的同時(shí)，競爭也異常激烈。品牌之間，調(diào)性和產(chǎn)品難免有所相似。

但是，Teasoon卻在這片新茶飲的紅海中找準(zhǔn)了差異化定位，并獲得不俗的發(fā)展 。

自帶貴族氣質(zhì)

黑金店主打極簡風(fēng)

不同于一些網(wǎng)紅店、排隊(duì)店的大眾化定位，Teasoon創(chuàng)始人江佳道把目標(biāo)消費(fèi)群定位為有一定消費(fèi)能力的白領(lǐng)或商務(wù)人士，年齡在25至40歲之間 ?！按┌滓r衫，戴工牌，不愿等候超過 15 分鐘……這些商務(wù)人士絕不會(huì)去排隊(duì)，他們需要的是一個(gè)商務(wù)會(huì)談的空間，以及不難喝的產(chǎn)品?！?

針對這些商務(wù)人士，Teasoon在空間設(shè)計(jì)上做了不少文章，強(qiáng)調(diào)整體形象氛圍之余，也顧及顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

門店設(shè)計(jì)耗資百萬，主打極簡風(fēng)。整體設(shè)計(jì)以黑金、原木元素 為基調(diào)，甚至是長桌下的凳子都被設(shè)計(jì)師要求一定要按灰白黑白灰排列。每個(gè)椅子都會(huì)對應(yīng)一個(gè)插座在長桌下方，方便隨時(shí)給電腦、手機(jī)充電！

為了商務(wù)人士能體驗(yàn)到更優(yōu)質(zhì)的空間，座位都是按人體力學(xué)來設(shè)計(jì)；每一處細(xì)節(jié)都是老板對于茶的熱愛與用心，包裝找的是LV的包材商，熱水壺來自丹麥設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)……

江佳道不希望用某種風(fēng)格去定義這間茶鋪，不是性冷淡也是不是單純的簡約風(fēng)，Ta就是Teasoon，一家有著自己獨(dú)特個(gè)性的茶鋪。

強(qiáng)調(diào)“原茶”

瞄準(zhǔn)差異化高端茶飲

江佳道把Teasoon定位為“商務(wù)人士最愿意去的茶館” 。然而，想俘獲這部分人的心并不如說起來那么容易，他們往往有較高的消費(fèi)能力，與之匹配的自然是較高的體驗(yàn)要求。

要在這部分有限的、不容易打動(dòng)的客群中撈金，產(chǎn)品的發(fā)聲必不可少。

在Teasoon，原茶是產(chǎn)品的核心競爭力 ，這種強(qiáng)調(diào)味道純粹、制作和飲用都更有形式感的品類，符合商務(wù)人士對自身需求的判斷。即便是在奶蓋茶最火的一段時(shí)間，江佳道有意從菜單、店員引導(dǎo)方面限制奶蓋茶的銷售，對品牌調(diào)性做深化。

• 以 Espresso 為靈感，把大紅袍研磨后進(jìn)行 90 秒急速濃萃，取名 Morning Call；

• 采用一些小眾茶來做飲品，比如正山小種、白牡丹；

• 店內(nèi)開辟了一塊區(qū)域，作為茶藝師的工作臺，讓喝茶的每個(gè)步驟都充滿儀式感

Teasoon把目標(biāo)消費(fèi)群定在商務(wù)人士或白領(lǐng)。相應(yīng)地，Teasoon產(chǎn)品的定價(jià)也較其他茶飲店高，價(jià)格區(qū)間在29元至32元 之間。

把“茶館”開到寫字樓

迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群心智

空間和產(chǎn)品具有記憶點(diǎn)是復(fù)購率得到保證的關(guān)鍵。但是，沒有了好的選址作為前提，一切都是空話。

目前，Teasoon有3間門店，分別位于金茂大廈、無限極薈購物廣場、陸家嘴世紀(jì)金融廣場 ，選址均在上海商務(wù)地段的購物中心或?qū)懽謽恰Ｆ渥罱K目的，就是想獲取半徑1公里內(nèi)，在商務(wù)區(qū)上班的消費(fèi)群。據(jù)了解，現(xiàn)在每家店有核心用戶 50到100 人，這些人平均每個(gè)月到店 12 次。

而在Teasoon創(chuàng)立的大半年，開業(yè)不到一個(gè)月就獲得中金資本天使輪融資；4個(gè)月后，又完成800 萬元 Pre-A 輪融資，將近5000萬元的估值；10月再受資本青睞，完成第三輪融資。

獲得融資后，Teasoon打算在2018年把門店開到10至15家，不過開店范圍依舊選擇在上海進(jìn)行局部性的模型測試以及以驗(yàn)證模型的拓張。

未來，門店擴(kuò)張與品牌勢能的釋放，主要分為兩大方向：一方面繼續(xù)向高端寫字樓擴(kuò)張；另一個(gè)方面是異地同模式復(fù)制，在上海摸索出一套成熟的管理模式后，再進(jìn)入北京、廣州、深圳等消費(fèi)能力強(qiáng)的城市，進(jìn)行復(fù)制。

只做Teasoon style

不做喜茶，也不做奈雪

近幾年，新茶飲也成為餐飲行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口，火爆異常之余也成為了時(shí)尚的代言詞。新茶飲品牌在傳統(tǒng)茶飲品牌的基礎(chǔ)上豐富了產(chǎn)品線、從場景與服務(wù)上加強(qiáng)了消費(fèi)者體驗(yàn)度。從茶飲連鎖行業(yè)的發(fā)展來看，新茶飲完成了新的消費(fèi)升級。

但在升級同時(shí)，很多新茶飲品牌卻忽略了培養(yǎng)消費(fèi)者對“茶”的消費(fèi)習(xí)慣。而這也成為了Teasoon的未來發(fā)展的專注點(diǎn)：重視“茶”本身，而非茶上面的覆蓋物或里面的添加物。 雖然單純專注“茶”會(huì)讓受眾接受門檻提高，但喜歡純茶的人品牌忠誠度高，這樣可以帶來常態(tài)性消費(fèi)。

對比起喜茶、奈雪の茶這類已成一定規(guī)模和受眾群體的新茶飲品牌，江佳道認(rèn)為，現(xiàn)在的消費(fèi)者需求更多樣、更復(fù)雜、更小眾，每個(gè)消費(fèi)者想要獲得的服務(wù)、體驗(yàn)和產(chǎn)品都是不同的。

Teasoon一直把自己定位成咖啡館的競爭者或補(bǔ)充者 ，競爭那些只對環(huán)境有要求的客戶，又補(bǔ)充給消費(fèi)者比較專業(yè)的茶飲方面的選項(xiàng)?！拔业哪繕?biāo)，是希望Teasoon變成一種以茶為核心的生活方式，消費(fèi)的過程就是生活的過程?！?

-總結(jié)-

唯有打造差異化，去創(chuàng)新，去打造你的品牌優(yōu)勢  ，才能更好的建立品牌壁壘，在同質(zhì)化的市場中突圍。

當(dāng)新茶飲市場的入場券越來越難搶，對于初創(chuàng)品牌而言，選擇去開辟一條適合自己的新賽道，或許是最好的選擇。

本文來源：新店商研習(xí)社，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！