有差評先別急,5大危機(jī)公關(guān)原則幫你把差評客變回頭客專欄
近期聽外賣餐飲老板聊天,大家聊到差評的影響。差評多了,就會影響綜合分?jǐn)?shù),商家眼看著子和分?jǐn)?shù)一起下降,心里只能干著急。
其實遇到差評并不用太過擔(dān)憂,因為只要是正常的顧客,差評意味著顧客對餐廳服務(wù)和菜品的最真實評價??山璐藱C(jī)會,找到還需優(yōu)化的地方,讓差評客變成回頭客。
怕就怕,遇到惡意差評還吃霸王餐,讓一些認(rèn)真做外賣的老板幾乎窒息。
惡意與否,差評都會對生意造成負(fù)面影響,日常經(jīng)營中,顧客要如何應(yīng)對差評呢?我們把餐廳看作一家企業(yè),差評就可看作企業(yè)面臨的一場小危機(jī),學(xué)習(xí)危機(jī)公關(guān)5S原則 ,幫你搞定差評,讓差評客變回頭客。
危機(jī)公關(guān)5S原則
指危機(jī)發(fā)生后為解決危機(jī)所采用的5大原則,包括承擔(dān)責(zé)任原則(shouldering the matter)、真誠溝通原則(sincerity)、速度第一原則(speed)、系統(tǒng)運行原則(system)、權(quán)威證實原則(standard)。
原則1:承擔(dān)責(zé)任
當(dāng)差評發(fā)生后,商家的態(tài)度很重要。一是利益方面,二是情感方面。一般正常差評情況下,餐廳都應(yīng)該主動承擔(dān)責(zé)任 。餐廳遇到差評后,不要立即產(chǎn)生抵抗情緒,覺得顧客在找事,而應(yīng)該反思是否是餐廳哪些地方?jīng)]有做好。
看到差評后,我們要進(jìn)行分析,聚焦問題,針對問題對顧客進(jìn)行回復(fù)。比如遇到下面的差評,我們可以用相關(guān)話術(shù)進(jìn)行回復(fù)。承認(rèn)不足,能夠獲得差評顧客的好感。
從顧客評價可知,其反饋的是服務(wù)不好,菜的調(diào)料放多了。我們可回復(fù)說:感謝您把問題反饋給我們,避免類似問題發(fā)生,您可以找店內(nèi)經(jīng)理投訴。接下來我們會加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn),歡迎您下次光臨,我們會獻(xiàn)上真摯的歉意,祝您生活愉快!
原則2:真誠溝通
當(dāng)餐廳遇到差評后,不僅差評顧客對餐廳的印象大打折扣,還會使其他瀏覽店里信息的潛在顧客造成影響。所以遇到差評后不存僥幸心理,忽視不見是最大的危險。我們要先對評價進(jìn)行甄別,是同行惡意找事,還是專業(yè)差評師在刷霸王餐,亦或是顧客的真實反饋。
下圖是餐飲學(xué)院著名講師楊波老師對差評的應(yīng)對辦法,想加入群與老師溝通,微信搜cyxy02 拉您入群。
回復(fù)中切忌帶情緒,讓顧客更加生氣。如果是惡意差評,要在回復(fù)中說明差評性質(zhì),也向其他顧客證明餐廳被惡意中傷,目標(biāo)顧客也會理解。
原則3:速度第一
多數(shù)顧客在看評論時,對負(fù)面評論的聚焦速度一般大于好評。中評看多了,一個差評很容易影響顧客已有的好印象。所以餐廳一定要在最短時間內(nèi),用最快的情況控制事態(tài)發(fā)展,并第一時間回復(fù)。這個回復(fù)時間,很多遇到真實情況的商戶都建議,看到就立即聯(lián)系顧客。
一般顧客給出差評后,情緒會比較激動??焖倩貜?fù)能夠緩解其負(fù)面情緒,能夠讓顧客看到商家的誠懇態(tài)度,更易刪除差評。同時,還可避免顧客因為情緒向身邊同事、朋友傳播餐廳負(fù)面評價,丟失潛在顧客。
原則4:系統(tǒng)運作
雖然餐廳日常經(jīng)營中一般不會出現(xiàn)重大差評危機(jī),但類似于差評這樣的小危機(jī)一般會不止出現(xiàn)一次。所以我們要在處理以往案例中形成自己的應(yīng)對機(jī)制,當(dāng)危機(jī)再次出現(xiàn),我們能夠快速有效的應(yīng)對。識別差評類別,設(shè)計回復(fù)話術(shù) 能提升解決差評的速度。
對顧客差評進(jìn)行正常差評、惡意差評劃分,遇到惡意差評聯(lián)系平臺方刪除。正常差評按照顧客反應(yīng)的問題進(jìn)行歸類,比如服務(wù)、配送、菜品、環(huán)境等,分別設(shè)計好回復(fù)話術(shù),當(dāng)遇到相應(yīng)差評,能夠快速復(fù)制修改并回復(fù)。比如深圳唐宮海鮮舫,對顧客好評都是感謝留言,顧客差評都會回復(fù)抱歉,雖然都是一樣的話術(shù),但態(tài)度也會讓顧客滿足。
經(jīng)營十多年的唐宮海鮮舫上到高層,下到店長、服務(wù)員,對差評都異常重視,始終保持謙遜態(tài)度,通過顧客的意見不斷改良服務(wù)和菜品質(zhì)量,才收獲如今的數(shù)萬條高分好評和顧客的認(rèn)可。
原則5:權(quán)威證實
餐廳要證明自己并非差評所述那般,不僅需要在評論回復(fù)中說明,還需要經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證。要學(xué)會曲線救國,請第三者在前臺說話,使顧客解除對自已的警戒心理,重獲他們的信任。我們餐廳沒有第三方認(rèn)證,但我們有其他顧客的評論。所以遇到刪不掉的差評,可以引導(dǎo)反應(yīng)較好的顧客給與好評,降低負(fù)面評論的影響。
總結(jié)
遇到差評時保持誠懇態(tài)度,對真實反應(yīng)的問題不逃避,真誠溝通才是好的差評應(yīng)對之法 。正如一位餐飲老板說的那樣,面對差評,餐飲老板可以少一些客套、多一些人情味,把手機(jī)那一端的顧客當(dāng)做就站在你面前,用最真實的語言來給顧客解釋、保證,這樣顧客才覺得商家是在用心做店鋪。發(fā)現(xiàn)差評之后,第一時間查到顧客的聯(lián)系方式,打電話解釋、道歉,同時也挽留了顧客,將頭回客轉(zhuǎn)換成回頭客,不做一次性生意。
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