都說吃土吃土,其實你連土都吃不起!專欄

吃貨研究所 / 恩銘+Ivorywang / 2017-11-13 11:10:00
11月是什么月?一個剁手的月份,一個空氣中飄蕩著暴力血腥氣息的月份,一個吃土的月份。

11月是什么月?一個剁手的月份,一個空氣中飄蕩著暴力血腥氣息的月份,一個吃土的月份。清購物車一時爽,一日三餐火葬場。很多在購物天堂里折戟沉沙的小朋友們最后窮得只剩土能吃了。但事實是,你可能連土都吃不起!不過先等等!土真的能吃嗎?

土能吃嗎?

下圖是某寶上賣的可食用土,看看這進口包裝,名字還很復雜,中英文結合,可是!你以為你改個同音字我就認不出你了嗎?高齡土是什么鬼?。∧隁q很高的土嗎?其實是高嶺土 好不好!也許說高嶺土你不太清楚,但觀音土 這個名字是不是耳熟能詳?

網(wǎng)上賣得很貴還可食用土  圖:item.taobao.com

觀音土在大饑荒時期曾被饑民當成食物充饑,吃下暫時可解除饑餓感。崇禎三年(1630年)陜西大饑,陜西巡按馬懋才在《備陳大饑疏》中說陜西人民只能吃觀音土填飽肚子。

但高嶺土并非有機食物,它富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質,主要含有氧化鋁和二氧化硅,是制造瓷器和陶器的主要原料 。由于吃下去的高嶺土不能被人體消化吸收,還會造成一定的飽腹感,所以饑荒時期的災民只能靠吃土果腹。但由于毫無營養(yǎng)成分,吃久了人還是會死于營養(yǎng)不良。此外,吃了觀音土還會出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。

高嶺土  圖:zh.wikipedia.org  作者:GOKLuLe 盧樂

至于某寶上賣這么貴的高嶺土,商家宣傳說是精挑細選最為純凈的觀音土,所謂的“可食用”,說白了就是它很干凈,沒什么有害雜質??筛邘X土就是再純,成分還是和你家盤子里那玩意一毛一樣的。

用高嶺土燒制的瓷碗吃高嶺土,這畫面想想都醉了  圖:123rf.com.cn正版圖片庫

那這種賣來食用的高嶺土是干啥用的?

這就不得不說商品介紹里出現(xiàn)的“分子美食”了。分子食物  的概念,最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯·庫爾特于1988年提出,是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合 。其實就是在食物烹飪過程中,加入不同的物質,制造出各種奇特形狀的食物,再通俗點講,它就是做出的食物從外表上可以欺騙食客們的視覺,然而吃下去卻是滿口驚喜的食物!

你以為是魚子醬,其實是蜂蜜  圖:www.youtube.com

你以為是粉條,其實是藏紅花  圖:www.youtube.com

用高嶺土能做什么分子美食?

用這個很“貴”土可以和食用色素、水、鹽、以及一個熟土豆混合做一個“石頭”出來。“看!用土豆做的石頭!還能吃!多酷炫!”

這可能是分子美食里最接地氣的一道菜了  圖:item.taobao.com

要小編來選的話,吃土不如吃好吃的!

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