吉尼斯自成立以來(lái)，認(rèn)證了眾多世界之最，餐飲界中，打破吉尼斯世界紀(jì)錄的也不少。吉尼斯的認(rèn)證，不僅能獲得榮譽(yù)，也逐漸成為餐飲人的一種營(yíng)銷手段。

餐飲界的吉尼斯情結(jié)

餐飲人不僅會(huì)做飯，還是各項(xiàng)吉尼斯記錄締造者。在越來(lái)越追求小而美的今天，依然有那么一撥人，癡迷于做“巨型餐”。

1、最高的餐廳

▲圖片來(lái)源：百度

最高的餐廳誕生于廣州，廣州塔小蠻腰上的璇璣地中海自助旋轉(zhuǎn)餐廳，于2014年8月5日經(jīng)過(guò)吉尼斯世界紀(jì)錄委員會(huì)嚴(yán)格審核確認(rèn)，成功獲得新的吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)——“建筑物中最高的旋轉(zhuǎn)餐廳”

2、最大的水果沙拉

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在加拿大，有一群人打破世界紀(jì)錄，制作了一個(gè)超大號(hào)的水果沙拉，該沙拉重5噸，被《吉尼斯紀(jì)錄大全》認(rèn)證為世界最大水果沙拉。

3、最細(xì)的拉面

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世界上“最細(xì)的拉面”第一人厲恩海，2000年用1公斤面粉拉出20扣、累計(jì)長(zhǎng)度達(dá)到2652897.28米,長(zhǎng)度相當(dāng)于珠穆朗瑪峰高度的266倍,蛛絲般的面條可從一根針眼中穿過(guò)18根，并第3次創(chuàng)出新的吉尼斯紀(jì)錄，該紀(jì)錄還在被其父子二人不斷刷新中。

4、最長(zhǎng)的油條

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2014年09月24日，在武漢舉行的第十五屆中國(guó)美食節(jié)上，6位廚師共同炸制出一根長(zhǎng)達(dá)3.732米長(zhǎng)的油條，打破最長(zhǎng)油條世界吉尼斯記錄，最長(zhǎng)油條被游客們分食。

5、最古老的餐廳

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西班牙馬德里的博坦（Botín）餐廳被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定為最古老餐廳，這是1725年開業(yè)到現(xiàn)在一直營(yíng)業(yè)的全世界最古老的餐廳，其中烤乳豬所用的老灶始于18世紀(jì)。

6、最重的鷹嘴豆泥

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300名來(lái)自黎巴嫩的廚師，搗碎了近10噸的鷹嘴豆以制作鷹嘴豆泥，打破了由50名以色列廚師在阿布戈拉創(chuàng)造的紀(jì)錄。世界吉尼斯組委會(huì)派代表現(xiàn)場(chǎng)見證了巨大鷹嘴豆泥的誕生，10452公斤的鷹嘴豆泥足足是之前以色列廚師成品的兩倍。

小結(jié)：

除此之外，餐飲界還有很多打破吉尼斯世界紀(jì)錄的，如最大的火鍋、最大的披薩、最長(zhǎng)的熱狗、最高的棒棒糖等等，或許有些并不是餐飲人做的，也或許只是追求大或者長(zhǎng)的刺激感，味道來(lái)說(shuō)對(duì)餐飲人并沒有什么借鑒作用，卻足以賺人眼球。

吉尼斯成餐飲營(yíng)銷手段

對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，好與不好吃千人千面，很難斷定誰(shuí)做的最好吃，但是大小形狀卻是有實(shí)際的尺寸可以衡量的。

吉尼斯被公認(rèn)為世界上最具權(quán)威性的，有了吉尼斯的認(rèn)證，就相當(dāng)于自己也有了權(quán)威性。因此，越來(lái)越多的餐飲人想要沖刺吉尼斯記錄，不僅可以拿到認(rèn)證費(fèi)，還能一夜之間聲名鵲起，逐漸地吉尼斯世界記錄也成為了一種營(yíng)銷的手段。

（既是權(quán)威 也是榮譽(yù)）

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吉尼斯憑借品牌優(yōu)勢(shì)銷售自己的權(quán)威，商家也能借吉尼斯之手?jǐn)U大名氣，賺足噱頭從中獲利；換個(gè)角度看，吉尼斯也促進(jìn)了餐飲人不斷突破的進(jìn)取精神，是社會(huì)的進(jìn)步。

獲得吉尼斯世界記錄的冰城串吧，以“巔峰挑戰(zhàn)美食嘉年華”為主題，邀請(qǐng)消費(fèi)者一起來(lái)見證吉尼斯世界紀(jì)錄的誕生，成功挑戰(zhàn)“世界最長(zhǎng)烤串”吉尼斯世界記錄。

并且很好地將吉尼斯世界紀(jì)錄和突出自己肉質(zhì)的營(yíng)銷點(diǎn)結(jié)合起來(lái)吸引消費(fèi)者參加。消費(fèi)者能夠親身見證紀(jì)錄的誕生，具有很大的吸引力，參與感和滿足感也會(huì)瞬間提高。

（冰城串吧獲吉尼斯認(rèn)證）

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除了冰城串吧之外，還有

中國(guó)首家天然面粉品牌一加一和東北知名喜家德水餃合作在哈爾濱創(chuàng)下了5448人包餃子紀(jì)錄；

2013年10月19日，中國(guó)湘菜大師許菊云率團(tuán)隊(duì)將一條長(zhǎng)1.4米、重102斤的罕見有機(jī)鳙魚（雄魚，單魚頭約重50斤）現(xiàn)場(chǎng)宰殺，烹制成“雙色雙味剁椒魚頭”，并申創(chuàng)吉尼斯紀(jì)錄；

（許爺吉尼斯剁椒魚頭）

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2014年5月，蒙牛公司在北京、上海、南京等十座城市同步開展酸奶品嘗調(diào)查，最終吸引了11642位消費(fèi)者的參與，經(jīng)過(guò)四小時(shí)的酸奶品鑒和問(wèn)卷回收，最終被認(rèn)證為中國(guó)首個(gè)酸奶吉尼斯世界紀(jì)錄。

（蒙牛的萬(wàn)人酸奶品鑒調(diào)查）

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越來(lái)越多的餐飲人看到吉尼斯對(duì)餐飲品牌的巨大拉力，甚至能讓默默無(wú)聞的小品牌瞬間家喻戶曉?！缎聫V告法》對(duì)一些極限用語(yǔ)規(guī)定的比較嚴(yán)格，這個(gè)嚴(yán)格并不是說(shuō)你不能用，而是要有相應(yīng)的證據(jù)證明。

吉尼斯就是最好的證據(jù)，比如許爺?shù)亩缃肤~頭，有了吉尼斯的認(rèn)證，那就是世界上最大的，沒有人能反駁，除非你做了一個(gè)更大的來(lái)打破記錄。從這個(gè)角度看，吉尼斯世界記錄能夠很好的為品牌營(yíng)銷做背書。

餐飲人需正視吉尼斯

吉尼斯記錄是一把雙刃劍，如果運(yùn)用得好就能成為很好的營(yíng)銷手段，反之則會(huì)成為品牌污點(diǎn)，更不能一味追求吉尼斯而忽視最基本的東西。

曾經(jīng)炒的火熱的揚(yáng)州炒飯申報(bào)吉尼斯，挑戰(zhàn)“最大份炒飯”，據(jù)說(shuō)達(dá)4192公斤，但最后因太多吃不完而被拉去喂豬，由于對(duì)食物過(guò)度浪費(fèi)，認(rèn)證最終被收回。這種為了吉尼斯造成巨大浪費(fèi)的行為是不可取的，吉尼斯要宣揚(yáng)的應(yīng)該是正能量的精神，引導(dǎo)人們追求積極的一面。

（被收回認(rèn)證的“最大揚(yáng)州炒飯”）

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用吉尼斯做營(yíng)銷并非不可取，創(chuàng)造吉尼斯記錄可以從方方面面，有的人是專門為了沖刺吉尼斯而而去不斷嘗試，而有些餐飲人只專注于做好自己的餐飲，無(wú)意之中成為了吉尼斯記錄締造者。

一蘭拉面是一家日式拉面，在日本不僅人滿為患，還成了游客必去的“景點(diǎn)”之一，在香港開的第一家分店還創(chuàng)造了連續(xù)排隊(duì)七天七夜的吉尼斯世界記錄。

（人氣爆滿的一蘭拉面）

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像大學(xué)自習(xí)室一樣可以一個(gè)人安靜地就餐，服務(wù)員通過(guò)小簾子把面遞給你，除此之外，就連喝水、加面這樣的事都可以在自己的獨(dú)立小空間內(nèi)解決，不會(huì)有人打擾。

加上智能化的座位感應(yīng)器等細(xì)節(jié)上的規(guī)劃使就餐體驗(yàn)更加豐富且舒心，正是基于這樣的新模式，備受消費(fèi)者青睞，人們不僅沉溺于此，還會(huì)忍不住拍照分享，從而引來(lái)更多的人，就這樣創(chuàng)造了吉尼斯世界記錄。

（一蘭拉面座位排布）

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吉尼斯是每個(gè)人都?jí)裘乱郧蟮臉s譽(yù)，但想拿到認(rèn)證并沒有想象中的那么容易，人外有人，不僅要付出大量的人力物力，還有被人趕超的可能，你能做到的別人未必做不到，這樣下去容易引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)。

餐飲人必須正視對(duì)吉尼斯的追求，要挑戰(zhàn)有技術(shù)含量的，比如最細(xì)的拉面以及連續(xù)排隊(duì)七天七夜的記錄，這些都是一般人很難做到的，技術(shù)成分比較高，這樣的吉尼斯記錄對(duì)品牌發(fā)展的影響力才是最持久的。

而最大份揚(yáng)州炒飯這種沒有太多技術(shù)含量的，即便成功得到了認(rèn)證也會(huì)很快被超越，這樣的吉尼斯記錄認(rèn)證并沒有多大意義。

狗頭說(shuō)：

吉尼斯無(wú)疑是個(gè)不錯(cuò)的營(yíng)銷方式，卻不是唯一。真正做大的餐飲品牌，沒有幾個(gè)是靠沖破吉尼斯記錄而成功的，而有些拿到吉尼斯記錄的餐飲品牌也未必會(huì)因此而越來(lái)越好。

榮譽(yù)是一把雙刃劍，是否要沖擊吉尼斯還需要品牌內(nèi)部綜合考量，恰當(dāng)把握使用力度才能真正轉(zhuǎn)化為品牌效益。

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