2017年7月18日，由廣東霸道總裁餐飲俱樂(lè)部、餐飲界新媒體、鼎鼎品牌策劃聯(lián)合主辦的“2017餐飲多維大數(shù)據(jù)高峰論壇”在廣州市番禺區(qū)艾悅榕酒店成功舉辦。

據(jù)悉，本次活動(dòng)方邀請(qǐng)了中國(guó)霸道總裁餐飲俱樂(lè)部創(chuàng)始人鬼王、中國(guó)飲食行業(yè)聯(lián)合會(huì)主席姜宏新、北京辰森世紀(jì)COO杜曉明、眾美聯(lián)集團(tuán)品牌研究院副院長(zhǎng)劉永強(qiáng)、澤源雅文教育創(chuàng)始人雅文、啟富資本創(chuàng)始人藍(lán)飛騰、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大餐飲共生圈創(chuàng)始人郭麗麗、大數(shù)據(jù)專家梁世盛、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、資深互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷專家白眉、中國(guó)名廚星光大道主席、廣東省粵式點(diǎn)心文化發(fā)展研究會(huì)主席關(guān)偉雄等多位大咖在現(xiàn)場(chǎng)作出精彩的干貨分享。

八大數(shù)據(jù)在本次會(huì)議上首次呈現(xiàn)，包括“2017餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷大數(shù)據(jù)”、“餐飲門(mén)店地理位置大數(shù)據(jù)”“ 餐飲經(jīng)營(yíng)大數(shù)據(jù)”“餐飲財(cái)務(wù)大數(shù)據(jù)”“ 總部中央廚房配送大數(shù)據(jù)”“餐飲外賣大數(shù)據(jù)”“餐飲物流采購(gòu)供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)”“餐飲人力資源大數(shù)據(jù)”等八大數(shù)據(jù)，為餐飲人詳解2017餐飲市場(chǎng)的變化和趨勢(shì)。

深圳霸道餐飲俱樂(lè)部會(huì)長(zhǎng)梁冠初作為主辦方率先上臺(tái)致辭，首先對(duì)在場(chǎng)嘉賓的到來(lái)表示了感謝，并對(duì)本公司的近況及餐飲的發(fā)展和未來(lái)的趨勢(shì)做了簡(jiǎn)短的總結(jié)。

會(huì)上，深圳霸道總裁餐飲俱樂(lè)部與北大博雅總裁俱樂(lè)部還聯(lián)合發(fā)起了“深圳北大霸道私董會(huì)”，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了授牌儀式！

與此同時(shí)，分享嘉賓圍繞餐飲利潤(rùn)倍增、餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、餐新媒體造勢(shì)等多個(gè)方向，分享各自的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

1. “中國(guó)霸道餐飲總裁俱樂(lè)部”創(chuàng)始人鬼王

《商會(huì)/協(xié)會(huì)/社群的目的是什么》

國(guó)內(nèi)最大的餐飲社群“中國(guó)霸道餐飲總裁俱樂(lè)部”創(chuàng)始人鬼王蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)接全國(guó)最全面的餐飲上下游的資源和人脈，打破行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘。同時(shí)與大家分享了主題《商會(huì)/協(xié)會(huì)/社群的目的是什么》，并對(duì)社群和社團(tuán)的區(qū)別，社群如何轉(zhuǎn)化成社團(tuán)，社團(tuán)如何發(fā)展，進(jìn)行了精彩的實(shí)戰(zhàn)解析。

2. 餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九

《消費(fèi)升級(jí)下餐飲新思維》

餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九，是《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》暢銷書(shū)的作者。本次論壇中，鶴九先生進(jìn)行了《消費(fèi)升級(jí)下餐飲新思維》的分享，深入剖析了餐飲界行業(yè)發(fā)生的5大改變，以及消費(fèi)升級(jí)下餐飲人應(yīng)當(dāng)具備的五大創(chuàng)新思維，分別為“社群思維、自媒體思維、產(chǎn)品經(jīng)理思維、大數(shù)據(jù)思維、重構(gòu)思維”等，并結(jié)合各類餐飲案例，進(jìn)行了深入淺出的剖析。

3. 中國(guó)飲食行業(yè)聯(lián)合會(huì)主席姜宏新

《餐飲的變革和未來(lái)的發(fā)展》

2002年做加盟連鎖，現(xiàn)在1.3萬(wàn)家店的中國(guó)飲食行業(yè)聯(lián)合會(huì)主席姜宏新在會(huì)議上分享了《餐飲的變革和未來(lái)的發(fā)展》，他認(rèn)為在餐飲界再好吃的東西，一招鮮吃遍天，這句話都知道，但90%人不知道后面的話是什么，所以成片的人都死在最后一句話上了，叫一招鮮不能吃三年，三年以后吃夠了，必死無(wú)疑。

4. 北京辰森世紀(jì)COO杜曉明

《用好數(shù)據(jù)，做好餐飲企業(yè)》

杜曉明是“智慧生態(tài)餐飲”概念的首創(chuàng)提出者，在本次會(huì)議上，杜曉明就以“餐飲的變革和未來(lái)的發(fā)展”這個(gè)思路為主題，用發(fā)展的眼光，闡述餐飲老板們真正關(guān)心的問(wèn)題。

5. 眾美聯(lián)集團(tuán)品牌研究院副院長(zhǎng)劉永強(qiáng)

《新餐飲新變革新風(fēng)口》

眾美聯(lián)集團(tuán)品牌研究院副院長(zhǎng)劉永強(qiáng)表示，隨著餐飲業(yè)的變革和重塑，在新餐飲的背后將涌現(xiàn)更多的機(jī)會(huì)，當(dāng)一個(gè)變革時(shí)代普遍到來(lái)時(shí)，跟的上的是機(jī)會(huì)，跟不上的是災(zāi)難，如何能夠與未來(lái)同行，抓住新餐飲背后的機(jī)遇是需要每個(gè)餐飲人思考的，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，影響行業(yè)發(fā)展與底盤(pán)構(gòu)建的要素包括品牌、供應(yīng)鏈、互聯(lián)網(wǎng)信息化、資本、人才社群，劉先生在現(xiàn)場(chǎng)又重點(diǎn)分享了眾慧師院所構(gòu)造的餐飲業(yè)縱深垂直師徒制的人才社群建設(shè)，引起了與會(huì)嘉賓的共鳴。

6. 澤源雅文教育創(chuàng)始人雅文

《餐飲行業(yè)向模式要利潤(rùn)》

同時(shí)擔(dān)任本次會(huì)議主持人的雅文女士是澤源雅文教育的創(chuàng)始人，對(duì)餐飲行業(yè)頗有研究，對(duì)餐飲教育同樣有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。她認(rèn)為，模式是通往利潤(rùn)的唯一途徑，除了要向模式尋求利潤(rùn)，還要在此基礎(chǔ)上跟上趨勢(shì)，再好的模式也要把趨勢(shì)當(dāng)作領(lǐng)頭軍。

7. 啟富資本創(chuàng)始人藍(lán)飛騰

《餐飲企業(yè)如何通過(guò)資本做大做強(qiáng)》

小錢(qián)靠自己掙，大錢(qián)靠時(shí)代給！餐飲界也同樣如此。啟富資本創(chuàng)始人藍(lán)飛騰認(rèn)為，中國(guó)已進(jìn)入科技創(chuàng)新和資本擴(kuò)容的階段，IPO提速，新三板分級(jí)，越來(lái)越快的造富神話，就是讓那些敢于創(chuàng)新并堅(jiān)持的人、敢于相信餐飲企業(yè)也可以通過(guò)資本做大做強(qiáng)！

8. 廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大餐飲共生圈創(chuàng)始人郭麗麗

《餐飲財(cái)務(wù)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用》

作為中國(guó)餐飲品牌孵化一站式服務(wù)平臺(tái)，大餐飲共生圈創(chuàng)始人郭麗麗中闡述到，對(duì)于單體的餐飲企業(yè)來(lái)講，財(cái)務(wù)不規(guī)范，運(yùn)營(yíng)非標(biāo)準(zhǔn)化，而且相應(yīng)的成長(zhǎng)不可預(yù)期。大數(shù)據(jù)對(duì)餐飲財(cái)務(wù)的重要性我們絕不能忽視。

9. 大數(shù)據(jù)專家梁世盛

餐飲大數(shù)據(jù)智慧選址

 大數(shù)據(jù)時(shí)代，一方面，消費(fèi)者看數(shù)據(jù)選擇餐廳，另一方面餐廳也在多方面借助大數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)。對(duì)于餐飲業(yè)，大數(shù)據(jù)究竟能為我們做的有：選址定位、鎖定客戶需求、精準(zhǔn)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)決策。我們只有善用各種互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，才能提高餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

10. 資深互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷專家白眉

《餐飲智營(yíng)銷》

資深互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷專家白眉在分享《餐飲智營(yíng)銷》中闡述了自己對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的觀點(diǎn)。他認(rèn)為傳統(tǒng)餐飲向智能餐飲的轉(zhuǎn)變是這個(gè)時(shí)代的大趨勢(shì)，且智能化一定基于產(chǎn)業(yè)的深度大數(shù)據(jù)分析。同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)大背景下，餐飲智能化也不斷取得突破，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”將成發(fā)展的必然趨勢(shì)。

11. 中國(guó)名廚星光大道主席、廣東省粵式點(diǎn)心文化發(fā)展研究會(huì)主席關(guān)偉雄

解讀中國(guó)飲食文化史

名廚關(guān)偉雄對(duì)中國(guó)古代飲食文化曾進(jìn)行深入的研究。歷時(shí)33年，撰寫(xiě)了《圖說(shuō)中國(guó)七十七萬(wàn)年飲食文化史》一書(shū)。他認(rèn)為，中國(guó)的飲食文化不是5000年，而是77萬(wàn)年。飲食之道，不僅體現(xiàn)了我國(guó)文化內(nèi)涵的豐富多彩、博大精深，還可以觀察到在歷史長(zhǎng)河中飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我們決不能忘記祖先曾給我們留下的文化，“民以食為天”，更不能忘記我們沉睡已久的飲食文化！

圓桌會(huì)議

創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)—餐企如何借力大數(shù)據(jù)進(jìn)行有效創(chuàng)新？

當(dāng)天下午，由餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九主持的圓桌論壇火熱開(kāi)場(chǎng)。圍繞“餐企如何借力大數(shù)據(jù)進(jìn)行有效創(chuàng)新”問(wèn)題，中國(guó)霸道總裁餐飲俱樂(lè)部創(chuàng)始人鬼王、資深互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷專家白眉、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大餐飲共生圈創(chuàng)始人郭麗麗、眾美聯(lián)集團(tuán)品牌研究院副院長(zhǎng)劉永強(qiáng)、中國(guó)飲食行業(yè)聯(lián)合會(huì)主席姜宏新等嘉賓展開(kāi)精彩的討論。

餐飲行業(yè)不斷洗牌，傳統(tǒng)餐飲不斷升級(jí)，餐飲品牌滲透率也不斷變高。隨著餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的多樣化，上下游創(chuàng)業(yè)風(fēng)口增加，但餐飲業(yè)從不缺少商機(jī)，只是缺少把握商機(jī)的機(jī)會(huì)和方法 ！ “2017年餐飲多維大數(shù)據(jù)高峰論壇-------餐飲頭腦風(fēng)暴會(huì)議”的圓滿落幕，也為中國(guó)餐飲教育史上劃上濃墨重彩的一筆！

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