這家餐廳夠奇葩!只賣跟本國有沖突國家的風(fēng)味美食!專欄

搜狐自媒體 / / 2015-12-19 16:02:00
餐廳營(yíng)銷創(chuàng)意從來花樣多多,讓人見怪不怪??墒?,美國賓夕法尼亞州匹茲堡市的這家“沖突餐廳”(Conflict Kitchen)依然稱得上奇特!

  導(dǎo)讀:餐廳營(yíng)銷創(chuàng)意從來花樣多多,讓人見怪不怪。可是,美國賓夕法尼亞州匹茲堡市的這家“沖突餐廳”(Conflict Kitchen)依然稱得上奇特!

  虧它想得出,竟然只賣來自跟美國有沖突的國家的風(fēng)味美食!每6個(gè)月變換一次菜單和店面,每次都與沖突國著名餐廳合作,從阿富汗到委內(nèi)瑞拉,再到古巴。隨著主 題國家的轉(zhuǎn)換,沖突餐廳也與之相應(yīng)地開展活動(dòng)、演出和文化政治。沖突餐廳的運(yùn)營(yíng)經(jīng)費(fèi)來自于一些基金會(huì)、機(jī)構(gòu)和個(gè)人捐助者,當(dāng)然還有銷售收入。

  

  有時(shí)你不得不羨慕美國人,他們的敵人是如此之多,以至于即便是這樣一個(gè)窄小的主題,亦有偌大發(fā)揮空間。每六個(gè)月更換一個(gè),也夠換上一陣子。若在追求世界和平的某國,幾個(gè)月就不得不關(guān)門大吉,責(zé)怪自己生不逢時(shí)。

  其絕妙之處在于:

  其一,特色美食。

  同一地域的美食任是再變化,亦是有限。若是每次以一個(gè)國家為主題,發(fā)揮空間立馬得以大大拓展。上次還是阿富汗美食,這回就變成委內(nèi)瑞拉的北美風(fēng)情,跳躍得讓 人目瞪口呆。新客戶來嘗鮮,老客戶亦不滿足。一次不夠,每一次都新鮮。熱愛美食的你,僅需守住一家店便可嘗遍全球美食,還有什么不滿足!如此一來,客源有 保障,又不斷有新鮮血液涌入,“沖突餐廳”的生意不興隆才怪。

  其二,文化體驗(yàn)。

  與美國有沖突的國家,究 竟是一片怎樣的土地,果真如政治人物和媒體報(bào)刊宣揚(yáng)的那樣邪惡么?縱然如此,認(rèn)識(shí)其地域文化與歷史傳統(tǒng)依然是一門必備的功課。單是提供特色美食畢竟格調(diào)不 高,倘若借此開展相關(guān)文化討論,引導(dǎo)人們參與進(jìn)來,在享用美食之外更獲得一種精神文化層面的滿足。這即是“沖突餐廳”所做的。它售賣的不僅是美食,還有文 化體驗(yàn)。

  

  其三、政治話題。

  政治從來最具話題性,在熱衷全球政治實(shí)務(wù)的美利堅(jiān),更是如此。跟政治扯上關(guān)系的美食該是怎樣的美食,不禁讓人生出大大的好奇。消費(fèi)者對(duì)于新鮮有趣、復(fù)雜神秘 的事物有著一種天生的好奇心理。只要能夠勾起這種好奇心,就能降低他們對(duì)于廣告的抵觸心理,更容易被他們所接受乃至認(rèn)可。

  

  與之相仿的,還有一種極有意思的營(yíng)銷路數(shù)。

  “沖 突餐廳”更換的是不同國家的美食,而它不斷更換則是營(yíng)業(yè)地點(diǎn),故而被稱為“游擊商店”(Guerrilla Store)。日本“另類設(shè)計(jì)師”川久保玲(Rei Kawakubo)尤擅此道。原來,短暫營(yíng)業(yè)后閉門謝客,不再只是經(jīng)營(yíng)失敗后不得不承受的后果,還可以是有意為之的營(yíng)銷創(chuàng)意。與尋常時(shí)裝店不同,游擊商店 有著三處與眾不同:

  其一,故意人為地設(shè)置店鋪經(jīng)營(yíng)年限的長(zhǎng)短,尚未開始,便早早地預(yù)設(shè)結(jié)束時(shí)間。年限或一年,或短至兩個(gè)月。

  其二,地點(diǎn)不為人知。神秘性是樂趣所在的。地點(diǎn)必須遠(yuǎn)離傳統(tǒng)商業(yè)街鋪,必須隱蔽到有一個(gè)眾人在“收到風(fēng)”后拿著地址在城中尋找的過,這樣才是完整的反商業(yè)化批量生產(chǎn),樂趣才完整。

  其三,過期不候。讓人想去看看它每次有什么不同的隱秘樂趣可供挖掘。你遇見了,就能抓住。錯(cuò)過了,它便如同從未存在過般消失。

  好營(yíng)銷,就該這樣!(來源:搜狐自媒體)

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