在“大眾創(chuàng)業(yè) 萬(wàn)眾創(chuàng)新”的社會(huì)浪潮下

突然一下子餐飲成了創(chuàng)業(yè)熱門(mén)。

開(kāi)餐廳的坑千千萬(wàn)，?

你今天躲過(guò)了這個(gè)，

可能又在下一個(gè)坑栽倒。

餐飲行業(yè)正在加速洗牌

品牌化發(fā)展趨勢(shì)將更加明顯，

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)激烈。

2017整體餐飲行業(yè)形勢(shì)更加嚴(yán)峻，

但危機(jī)背后也暗藏著機(jī)遇，

餐企只要善于把握好機(jī)會(huì)，

敢于創(chuàng)新突破，

往前一步就是更大的機(jī)會(huì)。

餐飲市場(chǎng)究竟將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)？

餐企該夯實(shí)基礎(chǔ)，以守為攻？

還是該大力招兵買馬，攻城略地？

餐飲創(chuàng)新風(fēng)暴會(huì)

眾多行業(yè)大咖把脈餐飲新趨勢(shì)

2017年6月28日，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，餐飲界新媒體、三錦商學(xué)院、菜嬤嬤聯(lián)合主辦的“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”暨第三屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇將在中國(guó)-南京舉辦。屆時(shí)，峰會(huì)將邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)頗具影響力的行業(yè)大咖，一起開(kāi)啟一場(chǎng)500人規(guī)模的“創(chuàng)新”餐飲風(fēng)暴會(huì)！

本次峰會(huì)將繼續(xù)沿襲“創(chuàng)新”大主題，邀請(qǐng)?jiān)诓惋嫿缬衅毡檎J(rèn)知度的大咖，分享2016-2017最經(jīng)典的餐飲創(chuàng)新案例。并結(jié)合時(shí)下最為火熱的互聯(lián)網(wǎng)+、融資、品牌升級(jí)等話題，覆蓋“資本、標(biāo)準(zhǔn)化、品類、品牌、外賣、商業(yè)模式、營(yíng)銷”等創(chuàng)業(yè)全維度，以“實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、高度、深度、創(chuàng)新、價(jià)值”六大價(jià)值回饋餐飲從業(yè)者。

（第一屆精彩瞬間）

（第二屆精彩瞬間）

01

山寨和跟風(fēng)無(wú)法避免

餐廳需通過(guò)創(chuàng)新構(gòu)建護(hù)城河！

山寨和跟風(fēng)帶來(lái)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，讓餐飲競(jìng)爭(zhēng)演化成低端的肉搏戰(zhàn)。如何通過(guò)創(chuàng)新，塑造品牌、運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、營(yíng)銷的差異化優(yōu)勢(shì)，成為餐廳突圍的必備武器。

創(chuàng)新不是推倒重來(lái)，不是無(wú)中生有，不是標(biāo)新立異。創(chuàng)新是針對(duì)用戶體驗(yàn)、餐廳運(yùn)營(yíng)、品牌形象等多維度的升級(jí)改良和體系調(diào)整。創(chuàng)新的力度和方向，由餐廳的發(fā)展規(guī)劃所決定！

02

情懷很高端

落地才是創(chuàng)業(yè)的常態(tài)！

很多開(kāi)餐廳的，都是懷念自己曾經(jīng)吃過(guò)的一個(gè)味道，甚至是吃不到了，那就開(kāi)一個(gè)唄?？此坪?jiǎn)單的一件事情，只有做起來(lái)你才知道，情懷和現(xiàn)實(shí)隔著十萬(wàn)八千里。

所有的情懷，落地到一個(gè)餐廳的時(shí)候，首先要問(wèn)自己的是：我的產(chǎn)品到底是不是我要的那個(gè)味道？不是，為什么？哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？顧客沖著什么來(lái)的？他們還來(lái)么？

03

外賣市場(chǎng)利潤(rùn)比紙薄

升級(jí)改造重在用戶痛點(diǎn)！

2017年，外賣市場(chǎng)入下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段。如今互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)，引流成本高、利潤(rùn)比紙薄，外賣商家一片叫苦連天。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，有的商家選擇退出，有的商家則通過(guò)借助互聯(lián)網(wǎng)改造升級(jí)，打通線上線下的需求，實(shí)現(xiàn)彎道超車。而成功的關(guān)鍵就在于能發(fā)抓住用戶的消費(fèi)痛點(diǎn)！

04

借助新媒體不是技巧

找準(zhǔn)營(yíng)銷姿勢(shì)才能找到命門(mén)！

關(guān)于餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)O2O模式思考和新玩法，讓很多傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的老板甚是著急，各種革命、顛覆之舉讓餐飲老板的神經(jīng)比以往任何時(shí)候都緊張。想借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)卻苦于營(yíng)銷無(wú)術(shù)，想嘗試新媒體營(yíng)銷卻總感覺(jué)力不從心。

終于下定決心作出改變，餐飲老板卻發(fā)現(xiàn)學(xué)遍了所有的案例和方法，始終收效甚微。因?yàn)椋瑯O少有餐飲人靜下來(lái)思考，到底我的餐廳適合怎樣的營(yíng)銷思路？

05

餐飲科技日新月異

主動(dòng)擁抱新工具才是出路！

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，使得餐飲業(yè)也迎來(lái)了一次變革——許多餐飲企業(yè)開(kāi)始將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到餐廳的運(yùn)營(yíng)中，并邁進(jìn)了“智慧”潮流。

隨著iPad、微信點(diǎn)餐工具的成熟，機(jī)器人技術(shù)的進(jìn)一步成熟，2017年的餐廳智能化將進(jìn)一步發(fā)展。 可以預(yù)見(jiàn)，不久的將來(lái)，隨著技術(shù)和配套服務(wù)的跟進(jìn)，智能化餐廳將在餐飲業(yè)內(nèi)占據(jù)越來(lái)越高的份量。主動(dòng)擁抱新工具新技術(shù)，正成為餐飲創(chuàng)業(yè)者的共識(shí)！

06

讓資本市場(chǎng)倒追

首先要看懂投資人心理！

在快魚(yú)吃慢魚(yú)的市場(chǎng)環(huán)境下，成百上千的新興品牌，借助資本的東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)快速搶占市場(chǎng)的規(guī)劃，成功在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

事實(shí)上，融資是為了發(fā)展，不是為了生存。你的每一筆融資使你在一定時(shí)間內(nèi)更進(jìn)一步，而非原地踏步，燒投資人的錢(qián)。所以融資的正確時(shí)機(jī)在“需要錢(qián)的時(shí)候”，也就是說(shuō)，當(dāng)我們產(chǎn)生了一個(gè)用錢(qián)的計(jì)劃（半年或一年期），我們就優(yōu)先考慮為這個(gè)計(jì)劃去融資，而不是自掏腰包承擔(dān)這部分預(yù)算。

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