鳳凰旅游“滅蠔”大軍在丹麥海域玩大了 當(dāng)?shù)孛襟w也沸騰了專欄

餐飲界 / 鳳凰旅游 / 2017-06-02 23:29:10
從4月生蠔泛濫事件起，號(hào)召前往丹麥的呼聲就一直沒停過。這一次，鳳凰旅游應(yīng)丹麥王國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館邀請(qǐng)，奔赴丹麥開啟一次“滅蠔”之旅，用中華料理實(shí)力拯救丹麥人民。
從4月生蠔泛濫事件起，號(hào)召前往丹麥的呼聲就一直沒停過。這一次，鳳凰旅游應(yīng)丹麥王國(guó)駐上海總領(lǐng)事館邀請(qǐng)，奔赴丹麥開啟一次“滅蠔”之旅，用中華料理實(shí)力拯救丹麥人民?，F(xiàn)在，鳳凰旅游的“滅蠔”大軍已經(jīng)結(jié)束了第一天的生蠔初體驗(yàn)，出海、挖蠔，一系列有意思的活動(dòng)已經(jīng)讓我們團(tuán)員放飛成瘋玩的大朋友！加上一場(chǎng)激烈的中丹生蠔風(fēng)味初交鋒，這一天都發(fā)生了什么精彩的故事？前方高能，一大波活色生香的圖集即將上桌！
想知道生蠔“肆虐”的海灘什么樣？挖蠔技術(shù)哪家強(qiáng)？一場(chǎng)激烈的生蠔攻堅(jiān)戰(zhàn)”已經(jīng)打響了！所謂知己知彼、百戰(zhàn)不殆。5月31日，我們于丹麥時(shí)間上午4點(diǎn)便踏上前往太平洋生蠔入侵的丹麥海灘的道路。
早在今年4月，因?yàn)橐黄稹吧柗簽E”事件，丹麥駐華大使館便開始向吃遍四海八荒、正直善良的中國(guó)朋友們發(fā)出誠(chéng)摯的邀請(qǐng)——“趕緊來我丹滅蠔吧！”
為了更好地為維護(hù)生態(tài)和平奉獻(xiàn)一份力量，鳳凰旅游邀上中國(guó)“蠔爺”、青島啤酒以及康恩貝腸炎寧，于5月31日至6月3日出征丹麥，大力履行中國(guó)人民的“滅蠔”重任，并且全程直播中華料理如何玩轉(zhuǎn)丹麥生蠔，帶著大家賞味“中華蠔味道”。
一路看著太陽(yáng)升起，“滅蠔”大軍在目的地見到了當(dāng)?shù)叵蛘畧?bào)道生蠔泛濫的第一人SvendBonde先生，此次便是跟著Svend先生一起體驗(yàn)打撈生蠔的樂趣。丹麥王國(guó)駐上海總領(lǐng)事普勵(lì)志先生與SvendBonde先生在Glyng?reShellfish海灘邊為來自中國(guó)的“蠔爺”鋪上了“歡迎紅毯”。
Svend先生在館內(nèi)為大家介紹當(dāng)?shù)氐暮ｕr，展示用的郵票還是Svend先生自己設(shè)計(jì)的。
看看海鮮郵票的細(xì)節(jié)，有沒有被北歐人民的設(shè)計(jì)感萌到？
打撈生蠔的漁船體量十分迷你。
化身水手！出海撈生蠔在海灘撿蠔前，我們將與Svend先生乘船深入海中捕撈生蠔，據(jù)說海底撈上來的海鮮滋味更加豐腴鮮美。出發(fā)前Svend先生為大家分發(fā)救生衣。
航行在大海上的Svend先生、“蠔爺”陳漢宗。
船艙內(nèi)的儀器、古老的指南針。
從海中央撈出來的新鮮海味。
丹麥王國(guó)駐上海總領(lǐng)事普勵(lì)志先生。
漁獲里，除了丹麥本地生蠔、此次“大舉入侵”的太平洋生蠔，還有眾多海星。
我們出海的位置。
經(jīng)蠔爺介紹，海星是生蠔的天敵，專吃蠔肉，所以撈上來的生蠔有許多已經(jīng)被海星吃掉，只剩一具空蠔殼。此外，太平洋生蠔的蠔殼比本地生蠔更加堅(jiān)硬厚實(shí)，因此“欺軟怕硬”的海星偏愛食用本地生蠔。
蠔爺與總領(lǐng)事當(dāng)場(chǎng)就開始對(duì)生蠔展開了熱烈的討論。總領(lǐng)事普勵(lì)志先生透露，除了發(fā)起中丹生蠔文化交流活動(dòng)，他也正積極推動(dòng)當(dāng)?shù)氐纳?，希望能讓全球美食愛好者，特別是中國(guó)美食愛好者品嘗到鮮美的生蠔。
各位看官吃飽了？哦不，看飽了？其實(shí)整個(gè)撈蠔過程并非圖片里展示的這樣平靜，趁著主編不在身邊，小編偷偷放一張我們?cè)诤Ｖ醒肓鑱y飛揚(yáng)的花絮圖！好奇我們發(fā)生了什么，居然吹出了“海上三只放飛的野山羊”既視感？別廢話了，趕緊點(diǎn)擊http://liveshare.iclient.ifeng.com/live_share?liveId=106162&vt=5&aman=dbjc5cY200Bd8bJ6e4Fdbb28240e79b07af62bZ1cb&from=timeline&isappinstalled=1”收看直播。
圖中，蠔爺右手（左一）拿著丹麥本地生蠔，體量更小、形狀也更接近規(guī)則的圓形；左手（左二）便是“丹麥網(wǎng)紅”太平洋生蠔啦，體量更大，呈現(xiàn)不規(guī)則的橢圓形。
撈蠔不算，經(jīng)驗(yàn)老道的蠔爺現(xiàn)場(chǎng)拿出蠔刀，為大家開蠔。
開蠔。
開蠔。
總領(lǐng)事二話不說，拿起新鮮的生蠔一口吃掉。
隨行美女也忍不住要來試一口。
味道好不好？看別人表情就知道啦！
切開生蠔的樣子。
海灘上密密麻麻得全是蠔殼，看來“蠔災(zāi)”是真有其事。
本地生蠔（左）與太平洋生蠔（右）對(duì)比圖
出海歸來，剛一上岸的“滅蠔”大軍便被當(dāng)?shù)孛襟w團(tuán)團(tuán)圍住。
海面風(fēng)浪的威力不可小覷，小小漁船行駛于其間，顛簸不說，甲板上隨時(shí)都有大小海浪“襲擊”。想要體驗(yàn)此等撈蠔野趣的朋友們，切記跟上有經(jīng)驗(yàn)的“老司機(jī)”。
小朋友也能玩，海灘撿生蠔出海捕撈上來的生蠔自然美味，但是對(duì)設(shè)備、技巧以及身體素質(zhì)都有一定的要求。其實(shí)早在生蠔泛濫的消息放出之后，就聽聞?dòng)胁簧傥挥诘湹木W(wǎng)友們前去海灘撿生蠔，簡(jiǎn)單到小朋友也能跟著一起玩兒。這樣的好事，怎么能少了我們鳳凰旅游“滅蠔”大軍呢？馬上拎起水桶撿生蠔去！
在丹麥，環(huán)保節(jié)能理念深入人心，坐擁這樣天然的風(fēng)力資源，必須要火速利用起來。沿途布置了不少風(fēng)車，用于發(fā)電。
蠔爺二話不說，擼起袖子就下水撿起生蠔。
走過淺灘，隨處可見蠔殼。
即刻便有收獲的蠔爺。
蠔爺現(xiàn)場(chǎng)開了一只生蠔，給沒有出海的小伙伴們解解饞。
在海灘邊，除了撿生蠔的“滅蠔”大軍，還有我們?nèi)淘诖箫L(fēng)里直播和報(bào)道的小編們。
經(jīng)歷了海中捕蠔、海灘拾蠔，蠔爺告訴我們想要吃到更鮮美的生蠔，自然還是去到大海中央最好，深海環(huán)境會(huì)賦予蠔肉更加豐富的味覺層次。不過位于丹麥海灘的生蠔質(zhì)量也屬上乘。由于地理環(huán)境的影響，“大肆入侵”的太平洋生蠔雖然在口味上不及丹麥本地生蠔清爽，卻能沾染出當(dāng)?shù)厣杽e樣的淡淡“金屬”風(fēng)味，這種風(fēng)味深受老饕們的喜愛，滋味不同一般。
中丹蠔味初交鋒在大自然中感受了食材的天然魅力，第二步自然是加工料理了。帶領(lǐng)我們出海的Svend先生，也是海灘Glyng?reShellfish工廠的主人。工廠并不對(duì)外開放游覽項(xiàng)目，出產(chǎn)的產(chǎn)品會(huì)供應(yīng)給西班牙等地的頂級(jí)餐廳，在丹麥，聞名世界的NOMA餐廳里的生蠔也取材于此。圖為丹麥風(fēng)味生蠔席。蠔工廠里的大廚和員工們?cè)谖覀兺獬霾断柕臅r(shí)候就已經(jīng)備好了生蠔席，經(jīng)典的北歐吃法：配上酸口檸檬、腌豆生食，或者佐以芝士焗烤出爐。海鮮搭干白，也是不會(huì)出錯(cuò)的美味。
吃過了丹麥風(fēng)味，蠔爺一行人當(dāng)場(chǎng)分享了其獨(dú)創(chuàng)的幾道“蠔門九式”中，生蠔的中式料理方式，現(xiàn)場(chǎng)開出幾只新鮮蠔肉，這就進(jìn)到廚房烹制一桌“中國(guó)蠔味道”。
丹麥廚房里出現(xiàn)了熟悉的中式調(diào)料。
蠔爺?shù)摹瓣惣野唷睕]花多久時(shí)間，便從后廚端出一份紅油滿盆的“水煮生蠔”。
丹麥大廚剛吃第一口，就被辣成了“小木炭”！可是馬上又要第二口、第三口吃下去，根本就停不下來的節(jié)奏。
看來第一道中式生蠔料理便出手不凡，究竟味道怎么樣？拍照的小編在一邊都饞了。
對(duì)著鏡頭偷笑的丹麥大廚，手里端著又是一份怎樣的中式生蠔美味？
火辣辣的中式料理之后，蠔爺一行人貼心地獻(xiàn)上另一種外皮酥脆、內(nèi)里柔嫩的“生煎生蠔”。
在幕后獻(xiàn)藝的蠔爺團(tuán)隊(duì)。
看到大廚們圍成一圈吃得山響，小編隔著屏幕都餓了。
一個(gè)來回的廚藝切磋，蠔爺與Svend先生互贈(zèng)禮物，蠔爺將帶來的《蠔門九式》秘籍以及開蠔工具贈(zèng)送給Svend先生
總領(lǐng)事在嘗過蠔爺團(tuán)隊(duì)呈獻(xiàn)的生蠔料理之后，接受了鳳凰旅游的獨(dú)家專訪。
由蠔爺以及鳳凰網(wǎng)旅游組成的史上最專業(yè)丹麥“滅蠔”天團(tuán)一不小心玩大了，行程剛開始第一天就引起了丹麥當(dāng)?shù)孛襟w爭(zhēng)相報(bào)道，現(xiàn)在已經(jīng)能看到當(dāng)?shù)匦侣劦囊曨l播送。當(dāng)?shù)匦侣勬溄狱c(diǎn)這里~https://www.tvmidtvest.dk/nyheder/31-05-2017/1930/kinesere-vil-have-danske-stillehavsosters?autoplay=1&from=timeline&isappinstalled=0#player
三人舉起我們此次“PandaOyster中華蠔味道”系列活動(dòng)的宣傳海報(bào)，6月3日，中國(guó)“蠔爺”與丹麥“蠔王”同臺(tái)競(jìng)技的結(jié)果又會(huì)是怎樣？敬請(qǐng)期待！
有了第一天和丹麥生蠔的親密接觸，更加期待接下來的行程啦！中華料理能否順利征服外國(guó)蠔？趕緊掃描途中二維碼來直播間占座，跟著我們共赴一場(chǎng)“滅蠔”之旅！
本文來源：鳳凰網(wǎng)旅游，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！

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