爆紅背后，萬千思考。

近日，一篇名為《我是范雨素》的文章刷爆朋友圈，閱讀量高達10萬+以上，引來各路媒體和網(wǎng)友褒貶不一的熱議。

梳理范雨素的走紅歷程，無論是從湖北農(nóng)村來到北京做育兒嫂的單親母親身份，還是人生坎坷、生活艱辛依然堅持寫作的文學愛好者身份，都讓范雨素在網(wǎng)絡媒體的加持下機緣巧合的完成農(nóng)民女作家的人生逆襲。

面對范雨素這場意外的走紅，筆者無法判定今后的范雨素會不會成為下一個余秀華，也不敢妄自菲薄的做一個文學批判家，只是不禁對如今的餐飲業(yè)引發(fā)反思和拙見。

自媒體時代，尤其是微信公眾平臺的興起，既為每一個愛好寫作者帶來自由創(chuàng)作的平臺，也讓文學的世界里大量充斥著毒雞湯沒營養(yǎng)甚至隨隨便便就能10萬+閱讀量的文章不在少數(shù)。

看過那篇《我是范雨素》文章的都知道，她的文字沒有華麗的辭藻，沒有驚心動魄的情節(jié)，只用樸實自然的文字敘述她人生經(jīng)歷中一個個真實故事。這樣的情感真實也現(xiàn)實，所以才能夠直擊人心，引發(fā)共鳴。正因如此，才顯得在浮躁的文學界和朋友圈作為一股清流，令人稱奇。

誠如餐飲業(yè)，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，新興消費群體的崛起，在遭受“互聯(lián)網(wǎng)+”、“餐飲O2O”等互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，讓傳統(tǒng)餐飲一方面進入全新的升級發(fā)展時期，諸如像點單寶這樣的智慧餐飲系統(tǒng)為“三高一低”的餐飲業(yè)真正帶來解決之策；另一方面也宣示著以花式互聯(lián)網(wǎng)營銷為主的網(wǎng)紅餐廳時代浩浩蕩蕩的到來。

譬如曾經(jīng)炙手可熱的黃太吉、西少爺?shù)染W(wǎng)紅餐廳，紅極一時，憑借一系列博人眼球的營銷手段，利用媒體炒作快速火遍四海八荒已成常態(tài)，又像無法打破的魔咒般隕落的速度也是快之又快。

網(wǎng)紅餐廳如雨后春筍般出現(xiàn)又曇花一現(xiàn)多如牛毛，難道不有點相似于夾雜各種利益，魚目混珠遍布在文學界甚至存在各行各業(yè)的現(xiàn)象嗎？

究其原因，除了因為社會發(fā)展的必然導致消費者習慣、觀念的改變，對新鮮新奇事物的追捧外，更多的是因為如今的餐飲業(yè)太急功近利和充滿資本泡沫后的愈發(fā)很是浮躁。過度化的營銷模式，放松或者輕視對餐飲本質(zhì)的重視，讓原本應該潛心產(chǎn)品為本質(zhì)、服務為追求、營銷為手段的餐飲業(yè)主流，某些時刻變得有些慘不忍睹不忍直視。

無論如何，我們得知道，做餐飲和創(chuàng)作文學一樣，最終好壞的的話語權(quán)依然是屬于消費者的，是否經(jīng)得起考驗，時間總會給出最好的答案。

文學也好，餐飲也罷，無論哪個時代都需要像熱愛文學的范雨素一樣真正熱愛餐飲的品牌出現(xiàn)。遵從做餐飲的本心，也能順應時代的潮流，能得到平等關(guān)注的平臺，但求外界不要過度的追捧放大。讓真正獨具匠心精神的餐廳，任歲月流逝，世事浮沉，依然能夠沉下心來打磨產(chǎn)品，與時俱進的同時依然忠于行業(yè)本質(zhì)，不忘初心，方得始終，便好。

這樣的餐廳才應該?；钴S在人們的視野中！

在歷史的長河中行駛幾千年的餐飲業(yè)，其實并不缺少像范雨素這樣的匠心餐飲，阿大蔥油餅也是上海灘爆紅的網(wǎng)紅美食，然而在被曝光走紅之前，阿大蔥油餅儼然紅火了很多年。所以這樣的網(wǎng)紅美食即使換地重開、歲月變遷也能做到持續(xù)火爆。

因此，我們的餐飲業(yè)往往缺少的是像范雨素式這樣的基層民間美食或者匠心品牌能幸運的出現(xiàn)在大眾的視野里，從而得到關(guān)注和認可。我們雖然遺憾，但我們不會遺失經(jīng)得起時間和消費者考驗，產(chǎn)品為王，服務入心，營銷創(chuàng)新，即使社會浮躁，依然屹立餐飲業(yè)，美贊于嘴，暖在人心，可謂之真正的網(wǎng)紅餐廳。