2016年是直播行業(yè)的高速發(fā)展時期，新興的網(wǎng)紅經(jīng)濟成為各行各業(yè)新的宣傳渠道。如今，直播已經(jīng)成為餐飲業(yè)各品牌爭奪的流量新入口。錯過了微信時代，誰還愿意再錯過直播時代？于是，許多餐飲人正在嘗試玩轉(zhuǎn)這一新的營銷工具。

聽說過菊花茶，菊花糕，那菊花宴你聽說過沒有呢？其實，以菊花入菜并不少見，但是以菊花作為主要烹飪原料，打造一場菊花盛宴，那就足夠新奇。

譚廚創(chuàng)始人譚子滔介紹，菊花是中國十大名花第三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，兼具觀賞、藥用、食用三種功用。古人認為，菊花可以“服之者長壽，食之者通神”，所以，菊花被古人稱為“長壽花”、“延齡客”，究根結(jié)底，是因為菊花擁有“與生俱來”的天然功效。

廣東中山小欖鎮(zhèn)由于盛產(chǎn)菊花，利用菊花作為食材所特制的菊花宴已成為當?shù)刈铖Y名的獨有系列菜式。作為中山傳家菜的扛旗者，譚廚本次在深圳擺下菊花盛宴的初衷，是為中山獨有的菊花菜肴提供一個寶貴的宣傳窗口。

菊花宴素以色香、味美、清淡、高雅而馳名。菊花宴入菜選用的菊花有很多種，最為常用的是黃連羹、繡球、紫鳳牡丹等品種。上等的菊花菜肴通常選取清晨帶露的那一部分，此時采摘的菊花分外香而清新。此次舉辦的菊花盛宴從根本上是把菊花從花瓣、花葉、花徑、花根完美融入到菊花菜色中，真正做到菊花入菜。

2、夠美味  30年匠心自帶IP

我國菜品烹飪講究色香味俱全，缺一不可?？墒牵糁謾C屏幕和電腦屏幕，食客除了看到菊花宴的精美擺盤，并無法感受到“香”和“味”，更別提粵菜所講究的“鑊氣”了。那么，食客是如何被菊花宴所吸引的呢？

譚廚小菜在深圳發(fā)展十余年，是當?shù)刂猩讲说钠放拼?。?chuàng)始人譚子滔，15歲入行中山特色菜，曾先后榮獲“中國烹飪名廚”、“全國烹飪技術(shù)大賽金獎”、“全國餐飲業(yè)國家級評委”、“最佳味道餐飲名店”、“深圳餐飲風云人物”、“傳承中山美食文化特別貢獻獎”、“中山菜-深圳第一品牌”等各類榮譽獎項，對中山飲食文化的傳承和發(fā)揚令人心生敬畏。此外，譚子滔更是先后在央視節(jié)目《中國味道-尋找傳家菜》、深圳衛(wèi)視《食客準備》、《大廚到你家》等節(jié)目上露面，是深圳餐飲業(yè)當之無愧的明星廚師。

玩直播，自然離不開一個優(yōu)秀的主播。憑借主播自身積累的粉絲和信譽，能夠為品牌的直播活動增色不少。

若論本次菊花盛宴的精彩亮點，自然少不了譚廚的當家招牌菜“茯苓中山乳鴿”。說起這道菜品，那可是大有來頭。

2015年11月，譚廚創(chuàng)始人譚子滔先生受邀上央視節(jié)目《中國味道-尋找傳家菜》展示烹飪技藝。深入研究乳鴿菜肴30余年的譚大廚，當場為現(xiàn)場十余名餐飲業(yè)的知名美食家和企業(yè)家烹飪“茯苓中山乳鴿”這道菜品。香味四溢又味透至骨的乳鴿，很快征服了現(xiàn)場來賓，獲得了央視《舌尖上的中國》美食顧問、《中國味道》總顧問董克平老師的大力好評。此外，眉州東坡集團董事長王剛更是現(xiàn)場出價60萬尋求合作。此事在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)大量熱議，這道乳鴿一時間成為網(wǎng)紅菜肴。

可以說，本次菊花宴別開生面的新品發(fā)布會之所以取得如此成績，除了“菊花宴+直播”的新穎模式之外，精準的營銷運作也是不可或缺的重要因素。

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