聚光燈、PPT、大展臺(tái)，這一套學(xué)自喬布斯的“蘋果模式”，已經(jīng)成為科技行業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)配置。一直以來，新品發(fā)布會(huì)都是時(shí)裝、汽車、IT這些“高大上”行業(yè)向外界進(jìn)行產(chǎn)品訴說的一種渠道。那么，同樣以產(chǎn)品銷售為核心的餐飲業(yè)，是否也能通過發(fā)布會(huì)加深消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)？

近日，深圳一家名為蠔門九式的餐廳，以“蠔宴+直播”的新穎模式，首次對(duì)外發(fā)布新品“蠔爺伴手禮--年味蠔禮”。蠔門九式別開生面的產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，當(dāng)晚吸引了近3萬網(wǎng)友的圍觀和支持，迅速刷爆深圳餐飲人的朋友圈，成為同行津津樂道的盛事。

致臻新品16年匠心精神塑造

產(chǎn)品發(fā)布會(huì)的靈魂核心，說白了就是產(chǎn)品。沒有炫到爆的產(chǎn)品，一切模式和營(yíng)銷都是空談。

蠔門九式作為國內(nèi)首家蠔主題餐廳，在蠔菜品上傾注了16年的心力，研發(fā)了上百款的獨(dú)門蠔菜肴。作為國內(nèi)蠔文化傳播的扛旗者，蠔門九式成功地建立了中外蠔菜品的交流渠道，其創(chuàng)始人陳漢宗本人也因此在餐飲業(yè)內(nèi)闖出了“蠔爺”的名號(hào)。

本次發(fā)布會(huì)對(duì)外公布的新產(chǎn)品“年味蠔禮”，是蠔爺應(yīng)廣大食客需求所精心打造的新產(chǎn)品。作為蠔門九式春節(jié)前的重磅產(chǎn)品，“年味蠔禮”不僅占據(jù)“好禮”和“健康禮”的雙重好意頭，而且在產(chǎn)品質(zhì)量上也是經(jīng)得起考驗(yàn)的。

據(jù)了解，“年味蠔禮”由蠔門九式最受歡迎的幾款產(chǎn)品結(jié)合而成，包含金蠔臘腸500g，特制米500g，黑金蠔2 罐，鉑金蠔1 份，頭水紫菜1份。同時(shí)，蠔爺首次在舉人爺飲食機(jī)構(gòu)公眾賬號(hào)公開“蠔飯”（家庭版）制作步驟，讓購買到“年味蠔禮”的食客在家也能做出風(fēng)味獨(dú)特的“蠔飯”。此外，黑金蠔、鉑金蠔、頭水紫菜等產(chǎn)品，兼具即食和烹制的兩種功效，可以滿足蠔粉對(duì)蠔的一切想象和口味追求。

千人蠔宴  獨(dú)家演繹萬種“蠔”情

與科技行業(yè)的發(fā)布會(huì)不同，蠔門九式?jīng)]有選擇擁有LED背景的大舞臺(tái)，而是在一年一度的“千人蠔宴”對(duì)外發(fā)布新產(chǎn)品。

2014年，蠔門九式舉辦了首屆“千人蠔宴”，獲得餐飲同行和蠔粉的追捧。此后，千人蠔宴成為蠔門九式一年一度的傳統(tǒng)活動(dòng)。蠔爺介紹，千人蠔宴”活動(dòng)的初衷，是希望通過公開的活動(dòng)，向所有愛蠔的食客展示新式蠔菜品，傳播中國的蠔文化和匠心精神。

本屆千人蠔宴，蠔門九式在菜品、表演、互動(dòng)等多個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行了創(chuàng)新和升級(jí)，將其打造了一場(chǎng)精彩的“蠔情盛宴”。早在活動(dòng)前，千人蠔宴就吸引了上萬人的關(guān)注，以及收到過百人的報(bào)名申請(qǐng)。

與科技公司相比，餐飲品牌的輻射影響范圍非常小。這意味著，聚焦型的發(fā)布會(huì)更加適合餐飲行業(yè)?！扒讼栄纭弊鳛橄柗蹅兿嗑燮废柕娜兆?，聚焦了業(yè)內(nèi)的實(shí)名美食家和蠔愛好者，正是蠔門九式發(fā)布新品的最好契機(jī)。

現(xiàn)場(chǎng)直播  娛樂化互動(dòng)新模式

此次新品發(fā)布會(huì)，蠔爺首次邀請(qǐng)美女主持人，以及深圳吃貨邦美女主播Rita的同步直播也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)當(dāng)晚共計(jì)有超過２萬人次觀看了本次“千人蠔宴”直播。同時(shí)，新浪微博話題“千人蠔宴”也對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行文字直播，實(shí)時(shí)播報(bào)現(xiàn)場(chǎng)的精彩環(huán)節(jié)。活動(dòng)當(dāng)晚，該話題獲得多名網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)和留言，沖上了微博話題美食榜單。

在互聯(lián)網(wǎng)思維大行其道的今天，蠔爺正在以一種超前的運(yùn)營(yíng)思維，從大眾娛樂的角度，去迎合現(xiàn)代人的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。而這，也是傳統(tǒng)餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在信息大爆炸的當(dāng)下做大格局的新出路。

據(jù)了解，蠔爺多次被中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視等電視臺(tái)采訪報(bào)道，是餐飲業(yè)的超級(jí)IP。通過本次發(fā)布會(huì)，蠔門九式不僅重塑了年輕化的品牌形象，也強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)始人的IP屬性。這和如今科技行業(yè)的大咖的運(yùn)營(yíng)方式不謀而合。

可以說，本次蠔門九式別開生面的新品發(fā)布會(huì)之所以取得如此成績(jī)，除了“蠔宴+直播”的新穎模式之外，精準(zhǔn)的營(yíng)銷運(yùn)作也是不可或缺的重要因素。

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