8家門(mén)店關(guān)6家，喜茶在香港遭遇滑鐵盧；百勝中國(guó)計(jì)劃，未來(lái)數(shù)月在小城市開(kāi)設(shè)更多門(mén)店；微盟成立智慧餐飲公司，白昱任總裁；盒馬連開(kāi)7家門(mén)店，同時(shí)關(guān)閉福州盒馬門(mén)店；海底撈不再四平八穩(wěn)？?jī)晒蓶|套現(xiàn)15.6億港元……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

8家門(mén)店關(guān)6家，喜茶在香港遭遇滑鐵盧

近日，有香港媒體報(bào)道，喜茶在香港的8家門(mén)店關(guān)了6家，并且，據(jù)知情人透露，喜茶在香港將只會(huì)留下兩間繼續(xù)營(yíng)業(yè)。

據(jù)來(lái)自小紅書(shū)的網(wǎng)友透露，喜茶位于K11 MUSEA和K11 ART MALL的門(mén)店在五一前后一起關(guān)閉了。據(jù)港媒報(bào)道，喜茶位于尖沙咀的兩間分店均已圍板，處于空置狀態(tài)。不過(guò)，就喜茶在香港的市場(chǎng)降至冰點(diǎn)之時(shí)，在內(nèi)地卻是另一番景象：各門(mén)店大排長(zhǎng)隊(duì)、小程序爆單……

值得一提的是，在今年3月，喜茶被曝出已完成C輪融資，投后估值或超過(guò)160億元。而在2019年7月，喜茶剛剛完成B+輪融資，融資后估值90億元，短短9個(gè)月，喜茶估值激增77.78%。

無(wú)論是消費(fèi)者的關(guān)注度，還是資本的投入，都說(shuō)明當(dāng)前喜茶依然很受市場(chǎng)的認(rèn)可。雖然其在香港的門(mén)店大撤退，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，喜茶還是值得期待的。

百勝中國(guó)計(jì)劃，未來(lái)數(shù)月在小城市開(kāi)設(shè)更多門(mén)店

百勝中國(guó)將維持?jǐn)U張計(jì)劃，未來(lái)數(shù)月將在中國(guó)小城市開(kāi)設(shè)更多必勝客和肯德基門(mén)店。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官喬伊.沃特（Joey Wat）表示，衛(wèi)生事件提高了業(yè)務(wù)的外賣比例，同時(shí)也繼續(xù)看到了擴(kuò)展機(jī)會(huì)，尤其是在四五線城市，那里的西餐選擇較少，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也較少。

百勝中國(guó)上個(gè)月表示，計(jì)劃今年在中國(guó)新開(kāi)設(shè)850家門(mén)店，第一季度已經(jīng)開(kāi)設(shè)了179家。

今年4月，百勝中國(guó)以1.85億美元的價(jià)格收購(gòu)了黃記煌控股權(quán)，再度加碼中餐市場(chǎng)。收購(gòu)?fù)瓿珊?，百勝中?guó)成立中餐事業(yè)部，包含小肥羊、東方既白和黃記煌三個(gè)品牌。目前，百勝中國(guó)約9000家門(mén)店最近幾周以來(lái)已重新?tīng)I(yíng)業(yè)。

微盟成立智慧餐飲公司，白昱任總裁

微盟集團(tuán)宣布成立智慧餐飲公司，下設(shè)智慧餐廳、雅座收銀、雅座會(huì)員、成本管家和商有外賣五大業(yè)務(wù)線，集會(huì)員、收銀、外賣、商城、點(diǎn)餐、預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理為一體。白昱被任命為微盟智慧餐飲總裁，向微盟集團(tuán)董事會(huì)主席兼CEO孫濤勇匯報(bào)。

智慧餐飲是微盟智慧商業(yè)生態(tài)布局中的極為重要的一塊拼圖，也是微盟SaaS業(yè)務(wù)接下來(lái)重點(diǎn)發(fā)力的方向之一。

此次微盟成立智慧餐飲公司，通過(guò)將微盟原有的智慧餐飲解決方案與雅座、商有的多方資源進(jìn)行全盤(pán)整合，重新調(diào)整管理構(gòu)架和細(xì)分五大產(chǎn)品體系，形成一站式全場(chǎng)景數(shù)字化解決方案，將進(jìn)一步提升微盟智慧餐飲的綜合實(shí)力和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，業(yè)務(wù)發(fā)展有望提速。

據(jù)悉，新調(diào)整后的微盟智慧餐飲五大業(yè)務(wù)線將全面覆蓋頭部、腰部及中長(zhǎng)尾餐飲商戶需求，全方位助力餐飲商戶數(shù)字化升級(jí)。

盒馬連開(kāi)7家門(mén)店，同時(shí)關(guān)閉福州盒馬門(mén)店

據(jù)盒馬方面介紹，近一個(gè)月來(lái)，盒馬在北京、上海、武漢、長(zhǎng)沙、杭州等地陸續(xù)開(kāi)出近10家門(mén)店，盒馬表示，隨著疫情的挑戰(zhàn)逐漸緩解，開(kāi)店進(jìn)度將加速跟上。

此外，5月5日，盒馬發(fā)布公告稱，5月7日起福州盒馬鮮生茶亭店、恒力博納店暫停運(yùn)營(yíng)。至此，盒馬在福州的三家門(mén)店全部關(guān)閉，意味著盒馬撤出福州市場(chǎng)。

對(duì)于撤出福州市場(chǎng)的原因，盒馬表示，“目前福州盒馬門(mén)店距離供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)過(guò)遠(yuǎn)、暫時(shí)無(wú)法取得商品優(yōu)勢(shì)，選擇策略性退出，待完善了再進(jìn)來(lái)?！?/span>

海底撈不再四平八穩(wěn)？?jī)晒蓶|套現(xiàn)15.6億港元

5月7日早間，海底撈發(fā)布公告稱，兩名股東以每股33.2港元配售4700萬(wàn)股，套現(xiàn)價(jià)值約15.6億港元。本次減持的股東分別是兩名創(chuàng)始人旗下子公司。當(dāng)日，海底撈低開(kāi)3.7%，隨后窄幅震蕩，最終收跌2.56%。

根據(jù)公告，海底撈控股股東之一SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.知會(huì)公司，稱已與配售代理高盛（亞洲）有限責(zé)任公司訂立配售協(xié)議。聯(lián)名股東擬以每股33.2港元的價(jià)格配售4700萬(wàn)股股份，配售價(jià)較周三收盤(pán)價(jià)折讓了5.42％。

待配售協(xié)議所載條件達(dá)成，配售計(jì)劃于2020年5月11日上午9時(shí)完成?？毓晒蓶|仍為張勇、ZY NP Ltd．、舒萍、SP NP Ltd．及NP United Holding Ltd。

創(chuàng)始人此時(shí)減持的時(shí)點(diǎn)十分微妙。就在上月27日，海底撈發(fā)布了一則重磅消息：集團(tuán)將啟動(dòng)未來(lái)10年至15年的領(lǐng)導(dǎo)人才選拔計(jì)劃。同時(shí)，海底撈創(chuàng)始人張勇在發(fā)給全體員工的內(nèi)部信中表示，自己將在10年至15年內(nèi)退休。市場(chǎng)有猜測(cè)認(rèn)為本次配售是創(chuàng)始人為逐步退出鋪路。

團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”完成數(shù)千萬(wàn)元B輪融資

團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”（以下簡(jiǎn)稱荷特寶）宣布完成數(shù)千萬(wàn)元B輪融資，由襄禾資本領(lǐng)投，賽哲擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

此前，荷特寶已完成由弘章資本領(lǐng)投的A輪融資和安持資本領(lǐng)投的Pre-A輪融資。

據(jù)介紹，本輪融資將主要用于業(yè)務(wù)拓展、中臺(tái)信息化建設(shè)及人才引進(jìn)。

▲圖片源自荷特寶

荷特寶成立于2010年3月，為企業(yè)和園區(qū)客戶提供一站式、定制化的配套餐飲及綜合服務(wù)解決方案。服務(wù)內(nèi)容覆蓋食堂的規(guī)劃設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)服務(wù)、智慧食堂解決方案、食品安全、食材供應(yīng)鏈管理等方面。公司希望通過(guò)信息化、智能化、空間設(shè)計(jì)、多元化消費(fèi)場(chǎng)景等方面的創(chuàng)新幫助客戶提升就餐體驗(yàn)，提高運(yùn)營(yíng)效率。

目前，「荷特寶」客戶類型覆蓋大型制造業(yè)公司、外資公司、互聯(lián)網(wǎng)和科技公司、園區(qū)和辦公樓、政府機(jī)關(guān)、高校、醫(yī)院以及社區(qū)食堂等，已累計(jì)為過(guò)億人次提供餐飲服務(wù)。

為環(huán)保，深圳將全面禁止露天燒烤

近日，深圳市大氣污染防治指揮部日前印發(fā)了《2020年“深圳藍(lán)”可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃》，該行動(dòng)計(jì)劃明確提出，將露天燒烤納入環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理，依法查處露天燒烤行為，全面禁止露天燒烤。

2020年，根據(jù)相關(guān)要求，深圳市污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)約束性指標(biāo)為 PM2.5年平均值穩(wěn)定在25微克/立方米，環(huán)境空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI）≥96%。各區(qū)(新區(qū))臭氧評(píng)價(jià)濃度控制目標(biāo)均為125微克/立方米。

基于此目標(biāo)，該行動(dòng)計(jì)劃推進(jìn)實(shí)施2020年各區(qū)(新區(qū))控制目標(biāo)工程、柴油車(機(jī))污染攻堅(jiān)工程、機(jī)動(dòng)車排氣污染防治工程、非道機(jī)械排放提升工程、船舶排放控制工程、工業(yè)源減排工程、綠色施工工程、綠色生活工程、農(nóng)業(yè)面源污染防控工程、不利天氣應(yīng)對(duì)工程共“十大工程”80個(gè)項(xiàng)目，全部明確責(zé)任單位、人員和完成節(jié)點(diǎn)。

“綠色生活工程”包含4個(gè)項(xiàng)目，其中之一是禁止露天燒烤項(xiàng)目。項(xiàng)目明確提出，“將露天燒烤納入環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理，依法查處露天燒烤行為，全面禁止露天燒烤。”此項(xiàng)目由各區(qū)政府、新區(qū)管委會(huì)、合作區(qū)管委會(huì)負(fù)責(zé)。

支付寶發(fā)布小店經(jīng)濟(jì)五一報(bào)告，800萬(wàn)小店五一收入已超去年同期

5月6日，支付寶發(fā)布了首份《中國(guó)小店經(jīng)濟(jì)五一報(bào)告》。報(bào)告顯示，在消費(fèi)券發(fā)放和五一小長(zhǎng)假的雙重刺激下，中國(guó)上千萬(wàn)小店正在快速恢復(fù)元?dú)狻?/span>

五一期間，有800萬(wàn)小店今年的收入已全面超過(guò)去年同期。八成小店主表示，消費(fèi)券刺激效果明顯，希望后續(xù)能自己掏錢(qián)繼續(xù)給老顧客發(fā)消費(fèi)券，增加營(yíng)收。

這是自五個(gè)月前國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上首次提出“小店經(jīng)濟(jì)”后，在疫情考驗(yàn)下中國(guó)小店交出的首份成績(jī)單。

小店經(jīng)濟(jì)是穩(wěn)就業(yè)、保民生最重要抓手之一，看似不起眼的小店，不僅促成靈活就業(yè)，更成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的韌性、活力與潛力所在。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責(zé)任！