全面復(fù)工在即,泡面卻持續(xù)走紅,方便面何以占據(jù)C位?專欄

江瀚視野觀察 / 江瀚視野觀察 / 2020-03-11 21:46:32
速達(dá)面館自熱面一包,只要加水,不用火不用電,就可以有可口的熱面吃了

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2020年,對(duì)于中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)來說無疑是一次突如其來的風(fēng)口,因?yàn)楸娝苤暮谔禊Z事件,我們看到了泡面市場(chǎng)一起前所未有的紅火,然而這場(chǎng)紅火在大家全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工的時(shí)候似乎還在繼續(xù),很多人都在疑惑作為方便食品的泡面怎么突變成了長(zhǎng)紅食品?泡面的紅火會(huì)這么持續(xù)下去嗎?

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復(fù)工還走紅的泡面

"速達(dá)面館自熱面一包,只要加水,不用火不用電,就可以有可口的熱面吃了"

當(dāng)然或者有更復(fù)雜的"紅燒牛肉面一包,西紅柿半個(gè),雞蛋一個(gè),蔥姜適量,老干媽一勺,泡面用熱水泡開瀝干水分,煎一個(gè)雞蛋備用,趁著鍋內(nèi)的余油,加入番茄翻炒一會(huì),加入適量的水,加入泡面中的調(diào)料,等水開了加入泡面煮幾分鐘,一碗黃金高端泡面就正式出鍋了……"

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上述類似的泡面做法相信在渡過了史上最長(zhǎng)春節(jié)假期的朋友幾乎都會(huì)有所涉獵,相信對(duì)于不少人來說,這個(gè)春節(jié)最大的本事就是解鎖了泡面技能,什么泡面食堂、泡面英雄、深夜泡面基本上都不在話下。

今年春節(jié)期間,微博上#宅家泡面都被玩壞了#這一話題閱讀量高達(dá)2.5億,相關(guān)討論4.6萬條。有網(wǎng)友看完表示,"碗里的泡面突然就不香了"、"我已經(jīng)不滿足于單純的煮泡面了"、"方便面加上黑椒醬,煮了點(diǎn)青菜干拌吃出了意大利面的滋味"、"方便面成功不方便"。在這個(gè)話題下,除了方便面的傳統(tǒng)吃法,方便面煎餅、方便面披薩、泡面芝士火腿等鬼畜玩法層出不窮。

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更有網(wǎng)友跟帖說:當(dāng)年TVB經(jīng)典臺(tái)詞我煮面給你吃,相信已經(jīng)成為了不少年輕情侶在春節(jié)假期經(jīng)歷最多的平淡卻溫馨的情話。

不過,很多人都會(huì)以為隨著春節(jié)假期的結(jié)束,各地復(fù)產(chǎn)復(fù)工復(fù)市,泡面應(yīng)該逐漸回歸平淡,不再是那個(gè)最閃亮的燈球,然而實(shí)際結(jié)果卻告訴大家,我們都錯(cuò)了:全國(guó)14萬家便利店全面開業(yè),然而除了口罩、消毒液、洗手液快速逆襲之外,泡面成為了便利店最受歡迎的食品。在電商平臺(tái)上,除了搶購(gòu)口罩搶購(gòu)泡面也成為了上班族的最愛,不少電商"復(fù)工熱銷榜"上,泡面都成為了十大熱門單品之一。

很多人都在疑惑這泡面是咋了?本來可能只是救急的食品怎么成為長(zhǎng)紅的標(biāo)配?

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泡面為啥能夠持續(xù)走紅?

其實(shí),泡面能夠在復(fù)工之后依然紅火,原因我們不妨好好歸納一下:

首先,方便快捷的熱食物讓所有人青睞。

當(dāng)前雖然很多企業(yè)復(fù)工,但是大部分的餐飲配套并沒有真正跟上,好不容易有些餐飲店愿意送外賣,然而大多數(shù)時(shí)候依然是"無接觸配送",無接觸配送雖然避免了一定的風(fēng)險(xiǎn),但是在當(dāng)前各地的氣溫之下,無接觸配送不需要十分鐘就能夠讓熱的菜品變冷。

對(duì)于熱衷吃熱食的中國(guó)人來說,一份已經(jīng)放的半涼的外賣和一碗熱氣騰騰的泡面,到底誰更香?相信大多數(shù)國(guó)人心目中都會(huì)給出一個(gè)明確的答案了,在當(dāng)前情況下,特別是康師傅等泡面巨頭都推出了很多自熱款的泡面,比如說大名鼎鼎的速達(dá)面館自熱面,更是在短時(shí)間內(nèi)能夠新鮮出爐。

其次,安全才是所有人最關(guān)注的焦點(diǎn)。

原先,大多數(shù)人考慮的是食物的口感和健康,曾經(jīng)一度方便面被妖魔化說是不健康的食品,但是隨著越來越多的人了解到真正的事實(shí),大家逐漸發(fā)現(xiàn),方便面相比于不知道是什么小餐館做出來的外賣,方便面的制作流程更加標(biāo)準(zhǔn)化,其衛(wèi)生條件會(huì)遠(yuǎn)超一般的餐館,再加上做外賣的人并不讓人了解其健康狀況,讓大家或多或少都會(huì)存在擔(dān)心。

在這樣的情況下,泡面的安全性讓所有人都能夠放下心來享受食物,眾所周知泡面企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)都是全自動(dòng)流水線生產(chǎn),在國(guó)家報(bào)道的防疫視頻中我們可以看到,以康師傅為代表的泡面企業(yè),它制作泡面全部自動(dòng)化,工人非常少,而且他們也都穿著白大褂,戴著口罩,手上也全部都戴著手套,大部分設(shè)備都是無菌環(huán)境加工完成的,這種嚴(yán)格的安全性遠(yuǎn)超大部分餐館,再加上泡面泡的時(shí)候更是高溫?zé)崴?,這種安全程度也是為什么大家會(huì)對(duì)泡面更加放心的原因。

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第三,節(jié)約時(shí)間也是重要的因素。

雖然大多數(shù)人都經(jīng)歷了一次前所未有的超長(zhǎng)假期,但是對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來說,這個(gè)假期對(duì)企業(yè)是巨大的危機(jī),很多企業(yè)都面臨著或多或少的經(jīng)營(yíng)困難,如今終于能夠復(fù)產(chǎn)復(fù)工了,"時(shí)間就是生命""時(shí)間就是金錢"這些概念其實(shí)對(duì)于大部分企業(yè)更加適用。

在這個(gè)時(shí)候幾乎所有人都在自覺或者不自覺地加快自己的工作速度,這個(gè)時(shí)候與之相對(duì)應(yīng)的卻是很多企業(yè)食堂尚未開工,外賣因?yàn)檫\(yùn)力不足從而導(dǎo)致配送時(shí)間不斷延長(zhǎng),在這樣的情況下有什么辦法可以在短時(shí)間內(nèi)解決一餐戰(zhàn)飯,已經(jīng)成為了很多商務(wù)人士最需要的東西,而方便面節(jié)約時(shí)間的優(yōu)勢(shì)在這個(gè)時(shí)候更加凸顯,在所有人都在趕上失去的時(shí)間的時(shí)候,方便面無疑成為了商務(wù)人士的首選。

這其實(shí)也是為什么復(fù)工復(fù)產(chǎn)之后大家反而更加看重方便面的重要原因,這就是方便面前所未有的優(yōu)勢(shì)所在。

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泡面會(huì)長(zhǎng)期紅下去嗎?

泡面在假期的紅火讓我們看到了泡面千變?nèi)f化的多種可能性,而在當(dāng)前復(fù)工時(shí)期泡面更是火的一騎絕塵,不過無論是假期還是當(dāng)下其實(shí)都是一種應(yīng)激時(shí)刻,大家都會(huì)有一個(gè)很明確的疑問,那就是泡面會(huì)長(zhǎng)期紅火下去嗎?

對(duì)于這個(gè)問題的答案,似乎我們還是很有信心的:

一是食品安全被提到了前所未有的高度。

我們相信在全體中國(guó)人的共同努力下,全面戰(zhàn)勝病毒一定是指日可待的事情,不過此次事件也給我們以足夠的反思,這就是到底什么才是最關(guān)鍵的,我們可以因?yàn)闉榱丝诟泻镁腿コ砸拔秵幔?/span>

對(duì)于食品來說,一切的關(guān)鍵核心是安全、安全還是安全,如今食品的安全性已經(jīng)被上升到了一個(gè)前所未有的高度,而且在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi),中國(guó)人都將更加看重食品的安全性,而正如我們之前所提到的,泡面在證明其對(duì)健康并沒有大家所說的那些負(fù)面作用之后,反而成為了安全性最高的即時(shí)食品之一,相信防控勝利之后還是有很多朋友愿意選擇泡面,至少泡面的安全性會(huì)讓人更加放心一些。

二是方便面的多樣化讓消費(fèi)者的選擇性更多。

我們看到這些年來,中國(guó)的泡面產(chǎn)業(yè)一直處于非常"努力"的狀態(tài),面對(duì)著當(dāng)年咄咄逼人的外賣攻勢(shì),但是泡面產(chǎn)業(yè)卻始終沒有被打垮,最近幾年以康師傅為代表的各大泡面巨頭紛紛推陳出新,最終結(jié)果就是我們看到的泡面從風(fēng)味上來說幾乎堪比"舌尖上的中國(guó)",全國(guó)幾乎各大菜系的名吃都有在泡面中相對(duì)應(yīng)的。

而且吃法也是各種變化,僅以康師傅速達(dá)面館自熱面為例,這款面采用"冷水自熱"技術(shù),不用火、不插電,只需1瓶冷水,短短15分鐘成就一碗熱力大餐,就像它的名字一樣,隨時(shí)隨地,想吃就吃,溫暖"速達(dá)"。中國(guó)食品分析師朱丹蓬曾對(duì)媒體表示,跟隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì),國(guó)內(nèi)方便食品產(chǎn)品發(fā)展已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級(jí)。

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三是全新的消費(fèi)習(xí)慣正在被養(yǎng)成。

在媒體報(bào)道中我們看到,眾多消費(fèi)者均向媒體表示,在這次疫情過去后,也認(rèn)為"家里多少應(yīng)該常備一些方便面,以應(yīng)對(duì)不時(shí)之需"。

也有消費(fèi)者提到,自己已經(jīng)很多沒吃過方便面,這次才發(fā)現(xiàn)多了一些"還挺好吃的新產(chǎn)品,而且看起來更營(yíng)養(yǎng)健康了一點(diǎn)"。

其實(shí),這也是很正常的現(xiàn)象,相比于其他食品來說,方便面堪稱"百變金剛",這種百搭的特性讓方便面無論什么時(shí)候都可以被做成各式各樣的美食出來。

四是泡面正在成為情懷化的社交貨幣。

正如我們前文所說的,泡面不斷登上微博、頭條的熱搜,這一個(gè)月以來,全民參與的泡面花式食用大賽,不少明星、網(wǎng)紅都成為了"自來水"和"推廣大使"。

泡面正成為了情懷化的社交貨幣,其實(shí)相信所有人等到防控勝利之后再來看,相信都會(huì)懷念那一口所有人每天閉門不出居家吃泡面的日子。

而在未來,我們相信也會(huì)有更多的人愿意把泡面做成自己愿意發(fā)朋友圈的樣子,與所有人一同分享。

可以說,泡面"正餐化"正在成為一個(gè)不可忽略的趨勢(shì),這才是泡面長(zhǎng)期走紅的根本基礎(chǔ)所在,所以泡面長(zhǎng)紅將有可能在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)下去。

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來源:江瀚視野觀察 | 編輯:寒斌 | 統(tǒng)籌:大箏

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