?疫后加盟餐飲店,有什么「?!古c「機(jī)」?專(zhuān)欄
雖然疫情對(duì)餐飲市場(chǎng)的“休克式”沖擊是暫時(shí)的,但其導(dǎo)致的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求變化,是深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的。資金實(shí)力不足的、不能迅速發(fā)現(xiàn)并適應(yīng)這些變化的餐飲品牌,都很可能在新一輪洗牌期里被“洗”出市場(chǎng)。
我們發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)雖尚未完全恢復(fù),但從已開(kāi)放營(yíng)業(yè)的情況看,知名餐飲品牌的連鎖店,生意明顯好過(guò)普通品牌或無(wú)品牌餐廳。
廣州花城匯,知名連鎖人氣甚旺,明顯優(yōu)于普通品牌門(mén)店
可以想見(jiàn),在這次疫后餐飲行業(yè)“大洗牌”中,強(qiáng)者愈強(qiáng)的“馬太效應(yīng)”將進(jìn)一步凸顯。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《新冠疫情下中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)報(bào)告》也指出,疫情后,“品牌優(yōu)先”理念將被更多消費(fèi)者接受。消費(fèi)者將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從“買(mǎi)便宜”到“買(mǎi)信任”的轉(zhuǎn)變。
品牌信任度高、資金較為充裕、供應(yīng)鏈系統(tǒng)完善、培訓(xùn)支持到位、全渠道經(jīng)營(yíng)、集團(tuán)化運(yùn)作,集這些優(yōu)勢(shì)于一身的頭部加盟品牌,更是無(wú)疑會(huì)贏得更多機(jī)遇,搶下更大的蛋糕。由國(guó)內(nèi)知名私募股權(quán)基金——弘毅投資打造的百??毓桑闶瞧湟?。
百??毓善煜碌?4個(gè)知名餐飲品牌,均是各個(gè)餐飲細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者。他們是如何解讀疫后餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的?對(duì)現(xiàn)階段正在考察餐飲項(xiàng)目的投資者有哪些建議?他們又是怎樣幫助加盟商快速適應(yīng)市場(chǎng)變化,搶占疫后商機(jī)的?
3月10日(周二)20:00,餐飲界攜手中國(guó)特許加盟網(wǎng)主辦的【品牌面對(duì)面】活動(dòng),韓式烤肉、韓式拌飯、中式快餐三大餐飲細(xì)分行業(yè)的頭部品牌權(quán)金城+權(quán)味+和合谷,將為我們分享【疫后加盟餐飲店,有哪些“?!迸c“機(jī)”?】。
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