當所有人為餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)模和增長速度感到欣喜的時候，殊不知當前中國餐飲行業(yè)整體呈現(xiàn)出高度分散，企業(yè)規(guī)模偏小的特征，而這與我國餐飲供應(yīng)鏈模式和管理水平的滯后有很大關(guān)系。

在發(fā)展過程中，很多餐飲企業(yè)都面臨著中等規(guī)模困境，隨著店數(shù)越來越多，過去的采購、品控、物流、倉儲等方面已經(jīng)與門店標準化的需求相差甚遠。其帶來最直觀的感受就是企業(yè)運營成本的提升和用戶體驗感的下降，甚至?xí)韲乐氐氖称钒踩珕栴}，而這一切，都是后端供應(yīng)鏈沒有做好的直接后果。

可以說，中國餐飲業(yè)在飛速發(fā)展的同時，必須要夯實后端供應(yīng)鏈，餐飲供應(yīng)鏈的成熟程度將決定著餐飲產(chǎn)業(yè)能否由分散走向集中，企業(yè)能否從野蠻擴張變成科學(xué)發(fā)展。

2019年12月21日，第二屆中國餐飲供應(yīng)鏈管理大會暨 2019 窄門學(xué)社 & 番茄資本年會開啟，本次大會圍繞“向第一學(xué)習(xí)”這一主題，為所有窄門兄弟乃至中國餐飲人帶來全球領(lǐng)先的供應(yīng)鏈知識，推動中外餐飲供應(yīng)鏈知識的交流、促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度合作。

數(shù)十位實戰(zhàn)派供應(yīng)鏈頂尖專家全天干貨分享、七個專題分享、六場圓桌論壇，帶你向第一學(xué)習(xí)，共同探討新形勢下，不同餐飲品類的供應(yīng)鏈體系如何打造，每場內(nèi)容高度聚焦一個領(lǐng)域，讓到場的每個餐飲人都有向第一學(xué)習(xí)的專屬契機。

大會主持

黃耕：黃記煌創(chuàng)始人，餐飲最義氣大哥，其創(chuàng)立的黃記煌三汁燜鍋自2004年推向市場以來發(fā)展迅速，目前經(jīng)營店面已達600多家，覆蓋了200多個城市，并成功進軍海外市場。

雷榮湘：湘之荷創(chuàng)始人，窄門學(xué)社總舵秘書長，其創(chuàng)立的湘之荷于2017年成立，定位于地道、時尚、品質(zhì)的湘菜館，一年的時間成為杭州大眾點評湘菜第一推薦。

主題分享

京東7FRESH業(yè)務(wù)部是京東零售子集團在全渠道零售業(yè)務(wù)的先鋒，負責(zé)京東生鮮電商平臺，7FRESH七鮮全渠道美食解決方案超市，以及多種創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)及產(chǎn)品。

撈王鍋物料理自2009年開業(yè)至今，全國已有90余家門店，現(xiàn)已成為煲湯火鍋領(lǐng)先品牌，并且多次榮獲大眾點評五星商戶，深受消費者喜愛。用好食物膳待每一味，用愛真心傳遞每一位！

窄門學(xué)社作為國內(nèi)領(lǐng)先的餐飲商學(xué)院，是目前中國最活躍的餐飲學(xué)習(xí)社群，匯集1000+餐飲品牌，門店總量超過300,000個，鏈接超過1000+投資過餐飲領(lǐng)域的專業(yè)投資機構(gòu)及投資人。番茄資本是中國第一支專注于餐飲行業(yè)早期投資的基金，已經(jīng)形成了一個“募投管退”的完整體系。

唐碩集團深耕體驗思維12年，是小罐茶品牌顧問，幫助芝麻信用、招商銀行等超過400家品牌達成商業(yè)夢想，改善23億消費者的體驗。TANG+，源于唐碩，將過往12年累積的切實可行的體驗思維 方法論和多行業(yè)實踐項目經(jīng)驗，降維投入創(chuàng)業(yè)群，打造科學(xué)創(chuàng)業(yè)。

安加德深耕餐飲供應(yīng)鏈風(fēng)控管理領(lǐng)域，汲取國際頂級餐飲企業(yè)系統(tǒng)理論知識和最佳實踐經(jīng)驗，頂尖的咨詢和管理專家，豐富的行業(yè)信息和資源，與國內(nèi)外最賦盛名的高校密切協(xié)作，幫助企業(yè)識除風(fēng)險，提升食品安全和質(zhì)量管理水平。

夏暉集團于1974年創(chuàng)立于美國芝加哥，是全球冷鏈供應(yīng)鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌。2018年，順豐控股和夏暉集團成立合資公司，雙方強強聯(lián)手、優(yōu)勢互補，開啟冷鏈事業(yè)新里程。新夏暉憑借雙方的協(xié)同效應(yīng)，打通冷鏈端到端服務(wù)。

北京創(chuàng)業(yè)酵母咨詢管理有限公司成立于2014年，是一家聚焦組織創(chuàng)新賽道、提供一站式企業(yè)服務(wù)平臺的公司，致力于為企業(yè)提供培訓(xùn)與發(fā)展、商業(yè)咨詢等服務(wù)還有人才服務(wù)，旨在打造“人、財、務(wù)”三位一體的企業(yè)服務(wù)生態(tài)鏈。

圓桌論壇

【1】

特色小吃圓桌論壇

論壇主持：進擊波財經(jīng)創(chuàng)始人沈帥波

論壇嘉賓：N多壽司創(chuàng)始人董玉友、降龍爪爪創(chuàng)始人羅鼓、涼皮先生創(chuàng)始人鄭松偉、小蹄大作聯(lián)合創(chuàng)始人余貴賓、盛香亭新式熱鹵創(chuàng)始人李凌子、爸爸糖創(chuàng)始人曹國亮

投資低、入門快、消費群體廣，讓特色小吃成為餐飲行業(yè)一條十分繁榮的賽道，一些特色小吃品牌快速發(fā)展，甚至成為某個細分品類的代名詞。本次窄門年會邀請到眾多表現(xiàn)優(yōu)秀的特色小吃品牌，聽他們?nèi)绾未蛟焯厣〕云放啤?/span>

【2】

萬店路徑圓桌論壇

論壇主持：合眾合創(chuàng)始人姚哲

論壇嘉賓：正新雞排創(chuàng)始人陳傳武、絕味鴨脖副總經(jīng)理陸剛、無名緣米粉總經(jīng)理耿連友、書亦燒仙草創(chuàng)始人王斌、逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛、上海寶立食品總經(jīng)理何宏武

餐飲品牌，從幾十幾百家門店到萬店規(guī)模，究竟有哪些需要跨越的“鴻溝”？面對擴張發(fā)展瓶頸，該如何去突破？窄門年會邀請到一批已經(jīng)實現(xiàn)和即將實現(xiàn)萬店規(guī)模的餐飲品牌以及服務(wù)萬店品牌的供應(yīng)商，聽聽他們在萬店路徑上，有怎樣的心路歷程和發(fā)展秘訣。

【3】

熱辣圓桌論壇

論壇主持：廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城

論壇嘉賓：三顧冒菜創(chuàng)始人曹閩、小龍坎執(zhí)行董事陳剛、張亮麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人姜佰東、巴奴副總經(jīng)理馬永俊、撈王鍋物料理總經(jīng)理廖志偉、蜀海研發(fā)總監(jiān)王境波、職業(yè)餐飲網(wǎng)創(chuàng)始人王彬

火鍋、冒菜、麻辣燙相關(guān)品類的下游餐廳規(guī)?？焖贁U張，渠道下沉趨勢明顯，全產(chǎn)業(yè)鏈市場空間突破萬億，熱辣圓桌論壇匯聚火鍋、冒菜、麻辣燙各品類的優(yōu)秀品牌，在這個冬天里講點令人“熱辣沸騰”的干貨。

【4】

中式快餐圓桌論壇

論壇主持：仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍

論壇嘉賓：吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、臺資味創(chuàng)始人邱明輝、熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬、圓規(guī)物流總經(jīng)理陳澤華

隨著經(jīng)濟不斷的發(fā)展，國民生活節(jié)奏的加快，健康營養(yǎng)的需要，加之飲食習(xí)慣的偏好，近幾年中式快餐行業(yè)發(fā)展迅猛。在本次窄門年會上，邀請到當下各細分品類第一的中式快餐品牌，且聽他們?nèi)绾螏ьI(lǐng)中式快餐品牌突出重圍。

【5】

正餐規(guī)?；瘓A桌論壇

論壇主持：局氣創(chuàng)始人韓桐

論壇嘉賓：王品集團運營長趙廣豐、豐茂烤串創(chuàng)始人尹龍哲、蛙來噠創(chuàng)始人羅清、星倫多海鮮自助聯(lián)合創(chuàng)始人牟俊杰、楊記興創(chuàng)始人楊金祥、費大廚辣椒炒肉創(chuàng)始人費良慧、味遠紅芳創(chuàng)始人林飛

隨著門店數(shù)目增加，正餐企業(yè)會呈現(xiàn)出一定的規(guī)模效應(yīng)，但是當?shù)竭_一個規(guī)模極限之后其效益就開始下降，因此正餐必須夯實基礎(chǔ)，從供應(yīng)鏈端開始，進行系統(tǒng)的標準化，正餐規(guī)?；瘓A桌論壇將告訴您，如何形成品牌競爭壁壘，讓正餐也能實現(xiàn)快速擴張。

【6】

供應(yīng)鏈圓桌論壇

論壇主持：黃記煌創(chuàng)始人黃耕

論壇嘉賓：西貝副總裁侯劍強、李先生供應(yīng)鏈總經(jīng)理龍偉、泰森食品中國區(qū)總裁吳彤、味千拉面供應(yīng)鏈總監(jiān)楊望明、巴比饅頭北京總經(jīng)理孔維濤、喜家德生產(chǎn)副總周濤

供應(yīng)鏈是本次大會的核心內(nèi)容，供應(yīng)鏈圓桌論壇將知名餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域負責(zé)人和供應(yīng)鏈企業(yè)高管匯聚一堂，從“甲乙”雙方，共同探討后端供應(yīng)鏈對于餐飲品牌而定影響。為與會人員帶去更多供應(yīng)鏈系統(tǒng)打造的干貨和參考案例。

特色環(huán)節(jié)

大會議程

年會信息

主 辦 方：窄門學(xué)社、番茄資本

活動人數(shù)：1000 人

參會對象：窄門兄弟、餐飲品牌創(chuàng)始人、投資人

活動日期：2019 年 12 月 21 日

大會時間：9:00 - 19:00

閉門晚宴：20:00 - 22:30

活動地點：北京JW萬豪酒店（北京市朝陽區(qū)建國路83號）

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