時(shí)間已經(jīng)來到10月份，放小點(diǎn)看，2019年還有3個(gè)月就要過去了，放大點(diǎn)看，2010年代，21世界的第二個(gè)十年即將過去。

如果評(píng)選餐飲行業(yè)今年最火的一個(gè)詞，“私域流量”這詞在今年當(dāng)之無愧的年度熱詞了。

聽到這個(gè)詞很多資深餐飲人都笑了，私域流量，不就是爺玩剩的嗎？

那么說私域流量，究竟是營(yíng)銷圈忽悠人的新梗，還是有現(xiàn)實(shí)意義的救命稻草？

私域流量不是新詞，意義等于垃圾分類

營(yíng)銷圈擅長(zhǎng)造新詞，去年最火熱的是“增長(zhǎng)黑客”，今年最熱門的是“私域流量”，顧名思義，去年流量吃緊，大家為了尋求突破的方式是增長(zhǎng)，今年增長(zhǎng)乏力，開始尋求用回被浪費(fèi)掉的流量。

如果把流量比喻成水的話，以前水資源充足，大家用水隨便用，隨便浪費(fèi)。

后來水資源變少了，大家就跑去找新的水源，再后來能找到的新水源也少了，這時(shí)大家就把目光投向了以前浪費(fèi)掉的水，循環(huán)利用。

然而說起水源循環(huán)利用，中國(guó)人歷來就勤儉節(jié)約，有節(jié)約用水的傳統(tǒng)，這也正是資深餐飲人對(duì)于“私域流量”的態(tài)度。

餐飲老司機(jī)一聽，就高呼營(yíng)銷人員在瞎編新詞，私域流量不就是讓到店的顧客加個(gè)微信，拉個(gè)群，發(fā)發(fā)紅包，多發(fā)點(diǎn)朋友圈，組織一下社群活動(dòng)，這就是私域流量所謂的：留存，盤活，復(fù)購(gòu)，引薦。

這就好比，我以前節(jié)約用水，是把洗手的水拿來沖廁所，洗米的水拿來澆花，這不就水資源循環(huán)利用嗎？

以前洗手的水、洗米的水，我用一個(gè)盆子接就能回收利用了，現(xiàn)在不用盆子了，換成一個(gè)凈水系統(tǒng)，就來個(gè)新詞，叫“私域流量”。

這不是在變相忽悠餐飲人嗎？

沒錯(cuò)，今年的年度熱詞“私域流量”自帶爭(zhēng)議，一是因?yàn)樗Y源匱乏，水費(fèi)越來越貴了，流量紅利耗盡，倒逼大家重視水的循環(huán)利用，二是因?yàn)?，以前一個(gè)盆子就能搞定的事情，現(xiàn)在升級(jí)成了凈水系統(tǒng)。

一句話說，私域流量不是新東西，但是現(xiàn)在誰(shuí)都鄙視不起。這就跟垃圾分類是一樣的意義，國(guó)家資源匱乏了，生態(tài)面臨壓力了，開啟了垃圾分類，廢物利用，因?yàn)榇蠹叶己牟黄鹄速M(fèi)。

三個(gè)原因決定，私域流量你已無法忽視

那么，既然說“私域流量”鄙視不起，意義相當(dāng)于從一個(gè)接水盆子升級(jí)到凈化系統(tǒng)，那么它升級(jí)了哪些地方呢？

1、公域流量告罄，私域流量來襲。

前面講到過，公域流量的紅利用完了，流量越來越貴，消費(fèi)者的注意力停留時(shí)間越來越短，所以能引流而來的流量，必須把它發(fā)揮到極致，不斷提升復(fù)購(gòu)率。

2、比價(jià)電商模式逼死商家，需要新的銷售模式復(fù)活。

自從電商崛起，“關(guān)鍵詞排名+價(jià)格比拼”就成為當(dāng)下的主流銷售模式，因其信息透明，價(jià)格公開，深受消費(fèi)者的喜愛。

但隨著流量告急，商家對(duì)于這種模式卻苦不堪言，這種模式必然導(dǎo)致關(guān)鍵詞越來越貴，價(jià)格卻越來越低，消費(fèi)者只會(huì)選擇排名靠前的商家和價(jià)格便宜的餐廳。

像一些為此模式而打造的品牌，某某上鉤和某某冰城等，都是走低價(jià)模式，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，出品一般，但他們的盛行會(huì)打擊一部分出品精良的餐企，正所謂“劣幣驅(qū)逐良幣”。

而私域流量的玩法，則是把消費(fèi)者從一個(gè)開放式的比價(jià)環(huán)境中，引入到封閉式的購(gòu)買模式，把價(jià)格比對(duì)放在后面，可以依靠?jī)?nèi)容去凸顯產(chǎn)品的品質(zhì)，而不只是價(jià)格，讓一些精品能跳出價(jià)格劣勢(shì)，迎合消費(fèi)升級(jí)的潮流。

3、新技術(shù)推動(dòng)私域流量新玩法。

私域流量的主要載體是微信，微信這幾年的升級(jí)換代，已經(jīng)打通從“引流-留存-內(nèi)容營(yíng)銷-成交-復(fù)購(gòu)-裂變分發(fā)”等一條完整的鏈條。

以前微信維護(hù)客戶，就靠朋友圈營(yíng)銷，群聊發(fā)紅包，但是現(xiàn)在的微信的有了公眾號(hào)，有了小程序，可以實(shí)現(xiàn)直接支付，內(nèi)容營(yíng)銷，裂變分發(fā)，會(huì)員體系等等。

這個(gè)凈水系統(tǒng)的效能遠(yuǎn)比以前的接水盆子先進(jìn)了。

私域流量躲不過，餐企需掌握三點(diǎn)核心

那么餐飲行業(yè)想要玩好“私域流量”，應(yīng)該重視哪幾點(diǎn)呢？

1、用戶轉(zhuǎn)客戶。

私域流量第一步，需要解決引流問題，而餐飲業(yè)態(tài)的特殊性，需要在引流時(shí)花一點(diǎn)小技巧。

這個(gè)特點(diǎn)就是，顧客吃飯除了快餐，大部分都是多人行，但買單的卻是一個(gè)人。只有買單的才能叫客戶，其他的只是用戶。

以前大部分商家加的是客戶的微信，這樣就浪費(fèi)了一起用餐的其他用戶。

這時(shí)就需要用到一些技巧，例如推出“1元特價(jià)菜”，但是一人只能點(diǎn)一份，這時(shí)服務(wù)員可以引導(dǎo)桌上的其他顧客，一人買一份，這就能創(chuàng)造機(jī)會(huì)加所有顧客的微信。

2、定義流失客戶。

增長(zhǎng)黑客，關(guān)注的是新增用戶，而私域流量，目的引導(dǎo)的是消費(fèi)者復(fù)購(gòu)和傳播，所以關(guān)鍵的是定義流失客戶。

一個(gè)顧客多久沒有再來算流失了？一個(gè)顧客多久沒來需要去喚醒？一個(gè)月沒來需要如何喚醒？三個(gè)月沒來又需要給什么優(yōu)惠？

不斷的減少流失客戶，是私域流量的運(yùn)營(yíng)重要的指標(biāo)。

3、尋找KOC（關(guān)鍵意見消費(fèi)者）。

在客戶畫像中，有一個(gè)經(jīng)典的畫像叫“頭羊”，這只頭羊擁有帶來其他羊群的能力，放在現(xiàn)實(shí)的顧客群體里面，也正是最近很火的另一個(gè)詞：KOC（關(guān)鍵意見消費(fèi)者）。

但凡一個(gè)餐廳有一定的客戶粘性，他的顧客群體里面總會(huì)有這種頭羊顧客，而私域流量的運(yùn)營(yíng)焦點(diǎn)就是這些“頭羊”顧客，應(yīng)該把裂變分發(fā)，朋友圈宣傳推廣的重心發(fā)在這種顧客身上，搞定了這一個(gè)顧客，就等于搞定了一群。

參某說

當(dāng)污染嚴(yán)重了，環(huán)保事業(yè)就會(huì)受到重視，當(dāng)水資源匱乏了，循環(huán)用水才被提上了議程。

在餐飲行業(yè)，當(dāng)餐廳的流量匱乏了，于是有了O2O，從線上找流量，當(dāng)線上流量匱乏時(shí)，于是又有了餐飲新零售，把線下的流量導(dǎo)到線上。

今年“私域流量”的興起，揭露的是整個(gè)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的流量紅利匱乏了，再?zèng)]有那種免費(fèi)的流量可以隨便撿，于是大家開始重視自己手中的流量，希望把它發(fā)揮到極致，讓流量帶來更多的流量。

因此，私域流量在下個(gè)十年中，注定要成為企業(yè)的標(biāo)配。

歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言，與我們互動(dòng)討論！

原創(chuàng)聲明：本文作者kenko，由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！