2019年8月29日，由辰智科技和中國烹飪協會聯合主辦，以“數聚驅動、預見未來”為主題的2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會在上海靜安四季酒店成功舉辦，會上，辰智科技創(chuàng)始人、大數據應用專家葛建輝先生重磅發(fā)布商圈秀企業(yè)版1.0，商圈秀智能選址平臺，一鍵輸入地址，360度商圈全景數據分析，將為您規(guī)避開店風險，提高開店成功率，實現降本增效，您的智能選址專家，讓您開不出差店的大數據選址神器。

大咖致辭

中國烹飪協會會長姜俊賢先生

中國烹飪協會會長姜俊賢先生為本次峰會做開場致辭。

中國烹飪協會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生

中國烹飪協會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生為峰會精彩致辭。

千喜鶴集團董事長、禧云國際董事長劉延云先生

千喜鶴集團董事長、禧云國際董事長劉延云先生為大會做精彩致辭。

商圈秀企業(yè)版1.0重磅發(fā)布

商圈秀企業(yè)版1.0發(fā)布會

辰智科技商圈秀企業(yè)版1.0版本于會上重磅發(fā)布，它包含五大模塊：智能選址、競爭分析、外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類趨勢。智能選址幫助餐企控制風險、降本增效；競爭分析可以讓餐企知己知彼、搶占先機；外賣洞察可以讓餐企實現一店一策、精耕細作；菜品優(yōu)選讓餐企快速把握餐飲趨勢、了解客戶喜好，優(yōu)化菜單設計，打造餐廳爆款菜品；品類趨勢預測可以快速分析當下、預測未來餐飲最新發(fā)展趨勢。

中國烹飪協會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生，中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，零點有數董事長、飛馬旅聯合創(chuàng)始人袁岳先生，上海大數據聯盟常務副秘書長、上海市北高新股份有限公司副總經理馬慧民先生，中國烹飪協會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生，中國烹飪協會特邀副會長、山東烹飪協會會長賈富源先生，深圳市食品服務行業(yè)協會執(zhí)行會長馬培厚先生，漢堡王外賣總經理安金先生，辰智科技創(chuàng)始人、大數據應用專家葛建輝先生，辰智科技聯合創(chuàng)始人/CEO,前餓了么副總裁黃念女士共同參與了商圈秀新品發(fā)布會。

辰智科技創(chuàng)始人、大數據應用專家葛建輝先生

葛建輝：商圈秀運用大數據再造新的利潤增長點

辰智科技創(chuàng)始人、大數據應用專家葛建輝先生分享了“數聚驅動，預見未來！商圈秀運用大數據幫助餐飲企業(yè)再造新的利潤增長點”的主題演講，他認為多維數據的聚合才能形成有效的數據驅動力，商圈秀是一個基于GIS技術的大數據智能選址平臺，他提出了7個餐飲選址關心的重要問題及相應的大數據解決方案：新店能不能開、商圈競爭是否激烈、門店周邊競爭對手是誰、目標客群多不多、外賣數據怎么用、重點城市網點規(guī)劃、全國擴張戰(zhàn)略布局，商圈秀在解決以上七大問題的基礎上，還在不斷聚合數據，疊加內容，快速迭代，外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類報告已經上線，精選商鋪智能推薦模塊即將上線，真正幫助餐企控制風險，降本增效，搶占先機，精細化運營。談及辰智科技為何做商圈秀平臺時，他分析到，從2017年初到2019年中這兩年半的時間，全國餐廳總量凈增長超過200萬，與此同時全國餐廳累計關店總量已超過全國餐廳總量，商圈秀將致力于幫助整個餐飲行業(yè)降低50%的關店率，再造一個餐飲行業(yè)的利潤中心！

辰智科技聯合創(chuàng)始人/CEO黃念

黃念：餐飲品牌數字化精細化運營勢在必行

辰智科技聯合創(chuàng)始人/CEO黃念女士分享了“餐飲品牌數字化精細化勢在必行”的主題演講，她提到餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模大，行業(yè)市場機會極大， 餐飲行業(yè)數字化智慧決策尤為必要。2019年，中國餐飲業(yè)整體風險趨于加大，流量紅利時代已經過去，數字化紅利時代將是未來，那么如何幫助商家找到收支平衡點、如何保證GMV增長的同時利潤不受侵蝕？大數據驅動下的精細化運營，分區(qū)域、分商圈、分時段、分層級、分人群、分套餐、全渠道是關鍵。

中國烹飪協會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席

中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生

吳堅：2019餐飲大數據白皮書發(fā)布

中國烹飪協會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發(fā)布了《2019餐飲大數據白皮書》，用“10大數據”、“10大機會”、“10大風險”、“10大趨勢”為大家透析餐飲大環(huán)境，讓餐飲人快速掌握餐飲行業(yè)整體分布特點，洞察中國吃貨偏好，了解數字化新技術應用，把握最新餐飲機遇，改善餐廳精細化運營策略，預測餐飲未來最新風口，為在場的餐飲及上下游企業(yè)從市場進入到渠道精耕、智慧運營的發(fā)展指明了方向，特別是食客消費行為的分析為餐飲商家和第三方平臺實現精準營銷和數字化運營提供了參考。

零點有數董事長、飛馬旅聯合創(chuàng)始人袁岳先生

袁岳：餐飲位置的重構趨向

零點有數董事長、飛馬旅聯合創(chuàng)始人袁岳先生為大家做了主題為“餐飲位置的重構趨向”的精彩演講，袁岳先生強調信息流的改變、消費流的遷移和商業(yè)布局的重構使得傳統的空間秩序正在被重構，餐飲選址決策應融合多源數據，理性分析空間趨向，大數據圖層開始透視餐飲位置的分布，重視商圈的屬性和強調社區(qū)的屬性，這就形成了兩種不同的新餐飲渠道，商圈渠道和社區(qū)渠道，如何有效實現新餐飲布局，需要與數據平臺合作，信仰數據智能的作用，讓大數據綻放。

吉祥餛飩董事長張彪先生

張彪：翻滾在大數據時代的傳統美食餛飩

吉祥餛飩董事長張彪先生以自身經營品類餛飩為例，為在場的各位分享了“翻滾在大數據時代中的傳統美食餛飩”的主題演講，他講到吉祥餛飩成立智慧餐廳，在智慧餐廳，用戶無需排隊點餐，通過掃碼點餐，客人自主選擇，后廚根據客人的點餐進行制作，客人通過叫號系統取餐。顧客點餐時，后臺自動識別顧客的口味喜好、客單價等用戶畫像，打造個性化定制菜品推薦。他強調說真正的革命并不在于分析數據的機器，而在于數據本身和我們如何運用數據。

餐飲高峰論壇

餐飲高峰論壇：餐飲大咖看數字紅利

黃念女士擔任本次高峰論壇的主持人，參與論壇的還有中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，中國飯店協會副會長、水天堂集團董事長梅潤身先生，CFB集團CEO許惟掄先生、中國烹飪協會特邀副會長、亞洲餐飲聯盟執(zhí)行主席、嘉和一品董事長劉京京女士，他們共同探討了在數字化紅利時代，傳統餐企看待餐飲紅利。

黃念女士提出，各位大咖是什么時候對大數據開始關注，并如何將大數據應用到自己的企業(yè)發(fā)展中的。

趙申先生說，通過數據打通各個信息系統，實現數字化能夠提高效率，能夠精準應用到產供銷系統，希望商圈秀能夠在數據應用上給予有力幫助。

梅潤身先生強調大數據在未來餐飲發(fā)展中將會發(fā)展巨大的作用，對于大數據總結了八個字：運用、精準、效率、賺錢。

許惟掄先生提出了要特別注重用戶體驗，用戶點評，收集消費者反饋資料，快速反應到菜品和菜單，打通會員積分。

劉京京女士講到餐飲行業(yè)已經進入到數字化進化階段，無論是從需求端還是供應端，乃至全產業(yè)鏈都需要數字化的升級。

餐飲新銳論壇：百城千店不是夢

辰智科技創(chuàng)始人、大數據應用專家葛建輝先生擔任本次論壇的主持人，參與論壇的還有吉野家副董事長方桂欣先生，黃小遞創(chuàng)始人黃獻興先生，掌柜的店創(chuàng)始人王曉東先生，四海游龍執(zhí)行長鄧學圣先生，他們共同探討了如何快速高效實現百城千店的計劃。

葛建輝先生提出了三個問題：餐飲品牌未來的擴店規(guī)劃，以及如何保障達成目標，服務商如何賦能品牌的開店擴張和大數據在品牌擴張過程中的作用。

方桂欣先生講到近幾年，餐飲行業(yè)開始發(fā)展出新的格局，目前消費者需求升級，如何應用大數據，就應該跟商圈秀這樣的平臺合作，這是一種必然趨勢也是一種不斷學習的課題。

黃獻興先生提到利用大數據可以將線上線下結合形成一種新的經營模式，利用大數據好平臺能夠幫助加盟商極大降低開店成本。

鄧學圣先生強調說現在餐廳營業(yè)額上不去，就應該發(fā)揮大數據的作用，跟平臺合作，洞察消費需求，真正將數字化應用進來。

王曉東先生提到開店要想有保障要么保持不動，要么找到竅門快速擴張，商圈秀平臺就是一個好的竅門開啟點，幫助企業(yè)分析數據，快速擴張。

上海大數據聯盟常務副秘書長

上海北高新股份有限公司副總經理馬慧民先生

馬慧民：上海大數據產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現狀

上海大數據聯盟常務副秘書長、上海北高新股份有限公司副總經理馬慧民先生為大家分享了上海大數據產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現狀，他指出上海市提出了“五位一體”的頂層規(guī)劃布局，謀劃構建大數據產業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)，成立大數據產業(yè)基地，上海數據交易中心、上海大數據聯盟，進行國際交流合作，上海大數據發(fā)展有著良好的政策支持。

美團點評餐飲學院院長

美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生

白秀峰：用互聯網思維解構新餐飲

美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生分享了主題為“用互聯網思維解構新餐飲”的演講，他講到餐飲新時代的經營方法論主要包括五個方面，總結起來就是一個APPLE，A就是Analysis數據分析；第一個P是Position經營定位；第二個P是Plan營銷方案；L是Leadership新領導力；E就是Experience用戶體驗。

鮑躍忠：餐飲企業(yè)如何打造私域流量池

新快消、新零售創(chuàng)新實踐工作室創(chuàng)始人鮑躍忠先生為大家分享了餐飲企業(yè)如何打造私域流量池，如今打造私域流量成為最新趨勢，技術平臺、內容平臺和社群平臺是打造私域流量的三大手段，公眾號、短視頻等成為主要內容手段，朋友圈、微信群、公眾號、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳：數字智能時代的餐飲行業(yè)決策變革

BDS創(chuàng)始人/CEO王佳先生分享了智能時代的餐飲行業(yè)決策變革，演講中提到數據智能時代的到來，通過大數據了解快速變化的消費者趨勢，通過智能化手段來監(jiān)測競品的動向，通過大數據來增加運營效率，通過數據來運營會員成為餐飲行業(yè)變革性決策。

本次會議規(guī)?？涨埃瑑?yōu)質資源全線匯聚，現場1000+餐飲屆精英、餐飲供應鏈大佬、餐飲投資人前來參會，參會品牌達數百家，包括千喜鶴、索迪斯、麥當勞、德克士、華萊士、漢堡王、和合谷、避風塘、望湘園、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集團、快樂蜂集團、達美樂、眾擎餐飲、七欣天、大富貴、新旺茶餐廳、五芳齋、吉祥餛飩、四海游龍、掌柜的店、COCO都可、賽百味、魚酷、云海肴、左庭右院、小楊生煎、家有好面、樓蘭餐廳、靜安面包房、阿香米線、鍋圈食匯、香茵波克現炸漢堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥鋪、兜約、蜀天上麻辣香鍋、大鼓米線等餐飲界大咖，聯合利華、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太樂、李錦記、豪吉、日辰、璞真、康師傅、華潤雪花、黃小遞、喜力、善志藍品牌等餐飲上下游行業(yè)精英，人民網、新華社、新浪網、今日頭條、餐飲界、餐人餐事、餐飲企業(yè)大學、億歐、紅餐網、新餐飲洞察、CHINA FOOD等近100家新聞媒體參與報道。