Hostmilano（米蘭國(guó)際酒店用品展）是一場(chǎng)盛大的展覽會(huì)——近2000家公司參與（國(guó)際展商增長(zhǎng)10％）以及超過(guò)500多場(chǎng)活動(dòng)來(lái)慶祝全球酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)熱潮。

·1912家公司參加展會(huì)（與2017年同期相比增加了8％）；

·其中，1127家為意大利公司（+7％），785家則是來(lái)自54個(gè)不同國(guó)家的國(guó)外公司（+10％）；

·專業(yè)餐廳業(yè)仍然是最具代表性的行業(yè)（38％），其次是咖啡/茶，咖啡機(jī)/自動(dòng)售貨機(jī)，快餐；

·其中包括意大利和國(guó)際上所有最重要的專業(yè)餐飲酒店協(xié)會(huì)；

·Smart Label Host Innovation獎(jiǎng)項(xiàng)和BeMyHost項(xiàng)目；

·超過(guò)500場(chǎng)活動(dòng)，包括競(jìng)賽和烹飪表演。

餐廳，面食，比薩餅，冰淇淋，咖啡，酒吧，家具和面包店：在單一展會(huì)里匯聚了所有這些行業(yè)領(lǐng)域。在第41屆Hostmilano展會(huì)（舉辦地點(diǎn)米蘭國(guó)際展覽中心，時(shí)間2019年10月18-22日）之際，五洲四海“在同一屋檐下”歡聚，慶祝“意大利制造”的成功，該展會(huì)業(yè)已成為世界餐飲住宿業(yè)創(chuàng)新和趨勢(shì)的真正代名詞，也是促進(jìn)該行業(yè)的國(guó)內(nèi)外公司之間交流的理想場(chǎng)所。

數(shù)據(jù)表示，在開(kāi)幕式幾個(gè)月后，已有1912家公司確認(rèn)參加展會(huì)（與2017年同期相比增長(zhǎng)8％），其中1127家為意大利公司（+7％），785家為外國(guó)公司（+10％），來(lái)自54個(gè)不同的國(guó)家（其中新參展的包括阿爾巴尼亞、阿根廷、哥倫比亞、伊朗、拉脫維亞和黎巴嫩等國(guó)家）。

根據(jù)按參展商行業(yè)劃分的數(shù)據(jù)，專業(yè)酒店與面包/披薩/面食仍然是最具代表性的領(lǐng)域（43.94％），其次是咖啡/茶/自動(dòng)售貨機(jī)/冰淇淋/糕點(diǎn)（37％），然后是家具/快餐（19.1％）。

觀展者和專業(yè)人士將會(huì)發(fā)現(xiàn)，這五天的展會(huì)是一個(gè)真正的全球“廚房”：包括密集的展覽和烹飪表演日程，各種餐飲錦標(biāo)賽和課程，還有糕點(diǎn)師傅、星級(jí)廚師、吧臺(tái)師傅和設(shè)計(jì)師之間的圓桌會(huì)議和挑戰(zhàn)，同時(shí)它也成為該行業(yè)的創(chuàng)新和趨勢(shì)的最大觀察站。

行業(yè)提供合作伙伴關(guān)系和買家

2018年該行業(yè)收入超過(guò)270億歐元，預(yù)計(jì)到2021年將超過(guò)310億歐元。

Ulisse信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)證實(shí)，與世界專業(yè)設(shè)備相關(guān)的貿(mào)易從未停止，意大利在出口國(guó)中排名第一，同樣，Hostmilano展會(huì)在舉辦了一屆又一屆之后，亦成為全球?qū)I(yè)設(shè)備貿(mào)易中心。

僅舉一個(gè)例子，今年由國(guó)內(nèi)外該行業(yè)最重要的協(xié)會(huì)建立的合作關(guān)系網(wǎng)絡(luò)前所未有地廣泛，證實(shí)了這一點(diǎn)。

國(guó)外公司主要來(lái)自如英國(guó)、北美、西班牙和拉丁美洲，都將參加10月份在米蘭舉辦的展會(huì)，以充分利用Hostmilano展會(huì)的業(yè)務(wù)和關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。

該網(wǎng)絡(luò)在最近幾屆的展會(huì)中誕生和發(fā)展，其宗旨是在為期5天的展會(huì)中，集中更多行業(yè)決策者，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外供求關(guān)系發(fā)展。

更為顯著的是，在米蘭國(guó)際展覽中心舉行的這場(chǎng)盛會(huì)是超越國(guó)界的展會(huì)，其中包括大量的特邀買家。與ICE Agenzia合作，來(lái)自80個(gè)國(guó)家的超過(guò)1500多名從業(yè)人員，占營(yíng)業(yè)額的80％，主要來(lái)自美國(guó)、加拿大、中東、阿聯(lián)酋、中國(guó)和俄羅斯。

發(fā)布咖啡、餐飲、酒店行業(yè)新趨勢(shì)

咖啡的“第三次浪潮”，日益體驗(yàn)化的餐飲，消費(fèi)者對(duì)“綠色”的渴望，以及對(duì)家具和形式的可持續(xù)性。正如每次的展會(huì)，Hostmilano是專業(yè)酒店餐飲業(yè)界各方交流的理想平臺(tái)，更是引領(lǐng)真正的全球行業(yè)趨勢(shì)之發(fā)源地。

例如：咖啡，不再走單一的濃縮咖啡文化路線，而是在質(zhì)量和體驗(yàn)方面捕捉新的客戶。時(shí)尚，走進(jìn)了客廳、酒店和廚房，開(kāi)發(fā)時(shí)尚和多功能的系列。

設(shè)計(jì)，成為糕點(diǎn)和餐飲業(yè)的一個(gè)寶貴元素，充分影響菜肴的制作和餐桌的材料。通過(guò)定制的解決方案，可持續(xù)發(fā)展和綠色路線不僅成為重新演繹食物（甚至是甜點(diǎn)）的關(guān)鍵，也是重新演繹餐飲場(chǎng)所的家具和形式的關(guān)鍵。

SMART Label Host Innovation獎(jiǎng)項(xiàng)

核心業(yè)務(wù)：創(chuàng)新。在一場(chǎng)像Hostmilano展會(huì)這樣昭示行業(yè)未來(lái)和趨勢(shì)的盛會(huì)中，SMART Label Host Innovation獎(jiǎng)項(xiàng)是獨(dú)一無(wú)二、不可缺少的項(xiàng)目，該獎(jiǎng)項(xiàng)與米蘭理工大學(xué)設(shè)立的POLI.Design協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，并由意大利工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)贊助。

在過(guò)去三屆展會(huì)舉行的競(jìng)賽中，已經(jīng)為意大利和國(guó)際頂級(jí)專業(yè)餐廳酒店頒發(fā)了150多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)和20個(gè)特別獎(jiǎng)項(xiàng)，今年又創(chuàng)造了新紀(jì)錄，收到216名參賽者申請(qǐng)，而2017年則收到176名參賽者申請(qǐng)。

為了評(píng)估參與競(jìng)賽的公司的創(chuàng)新率以及最智能的解決方案，將成立由5名代表組成的卓越評(píng)審團(tuán)，包括國(guó)內(nèi)外教師、專業(yè)人士和專家，他們?cè)谠O(shè)計(jì)、酒店餐飲和節(jié)能領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

他們的任務(wù)是基于一些基本元素查驗(yàn)和選擇參賽者的產(chǎn)品、服務(wù)以及項(xiàng)目：產(chǎn)品或服務(wù)功能的效率，產(chǎn)品性能的有效性或服務(wù)的可用性， 技術(shù)使用的創(chuàng)新性和用戶的優(yōu)勢(shì)。

頒發(fā)BeMyHost獎(jiǎng)項(xiàng)

真正的360°視角，讓您全方位了解全球的專業(yè)餐飲酒店文化。他們是BeMyHost項(xiàng)目被稱為“Host Ambassador”的大使，該項(xiàng)目在下一屆的Hostmilano展會(huì)更加突出。

總共有來(lái)自美國(guó)、加拿大、巴西、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、中國(guó)、日本、澳大利亞、西班牙和印度（當(dāng)然還有意大利）的20位影響者，他們都是在各個(gè)國(guó)家選出的酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)主要企業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，來(lái)“捕捉”全球酒店餐飲業(yè)的最新趨勢(shì)。這些大使將出席由米蘭國(guó)際展覽中心主辦的活動(dòng)，并在展臺(tái)和活動(dòng)之間進(jìn)行實(shí)時(shí)報(bào)道。

然而，事先已在社交渠道上通過(guò)圖像和帖子來(lái)描述專業(yè)餐廳、咖啡、家具、糕點(diǎn)和冰淇淋在全球范圍內(nèi)已如何改變“面貌”。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)豐富多樣

所有行業(yè)的超過(guò)500多個(gè)活動(dòng)：包括酒吧、糕點(diǎn)店、餐飲、家具、冰淇淋店和面包店。在成功舉辦一屆又一屆展會(huì)之后，Hostmilano展會(huì)不僅成為酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業(yè)國(guó)內(nèi)外所有重要企業(yè)交流的理想平臺(tái)，更是展示第三千禧年餐飲酒店文化趨勢(shì)之地。

原因非常簡(jiǎn)單：這個(gè)在米蘭國(guó)際會(huì)展中心舉辦的為期五天的展會(huì)，不僅僅是一個(gè)獨(dú)特的商機(jī)，在這里您可以找到各種創(chuàng)新的機(jī)械、設(shè)備和解決方案。在展館與展廳之間，還為您帶來(lái)真正的多感官體驗(yàn)，從公司演示到星級(jí)廚師的烹飪表演，從糕點(diǎn)和蛋糕師傅到頂級(jí)的咖啡師和調(diào)酒師的表演，此外還有各種研討會(huì)提供最新的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并觸及當(dāng)下最“熱門(mén)”的問(wèn)題：關(guān)于進(jìn)入該行業(yè)的年輕人的培訓(xùn)，以及國(guó)際水平的優(yōu)秀專業(yè)人士面臨的挑戰(zhàn) ，流程和布局中的可持續(xù)性，溝通和銷售技巧以及形式上的創(chuàng)新。

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本文來(lái)源：FoodBeverageAsia（圖片來(lái)源：米蘭國(guó)際酒店用品展），由餐飲界頭條號(hào)整編報(bào)道，圖片版權(quán)歸來(lái)源處或原作者所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！