酸菜魚品類年增63.6%,精品快餐是行業(yè)潮流!專欄

酸囧酸菜魚 / 酸囧 / 2019-07-25 11:31:30
酸菜魚市場(chǎng)在火爆的同時(shí),慢慢出現(xiàn)兩大趨勢(shì):一是精品化,二是快餐化。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)3月發(fā)布的《2018中國(guó)酸菜魚發(fā)展報(bào)告》顯示,2016年全國(guó)酸菜魚門店數(shù)為1.3萬(wàn)家,到2018年已達(dá)近3萬(wàn)家,2018年全年增長(zhǎng)率高達(dá)63.6%。

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從重慶的一道家常菜到各大餐館里點(diǎn)單率最高的國(guó)民菜,再到近兩年最火爆的單品爆品之一,成為行業(yè)又一大風(fēng)口。

酸菜魚市場(chǎng)在火爆的同時(shí),慢慢出現(xiàn)兩大趨勢(shì):一是精品化,二是快餐化。

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精品化,是消費(fèi)者對(duì)于食材的要求越來(lái)越高,對(duì)于口味的要求越來(lái)越高,對(duì)于餐廳的環(huán)境要求越來(lái)越高,而價(jià)格已慢慢沒(méi)有那么敏感。

快餐化,則是消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚這個(gè)品類從小眾聚餐需求,走向了大眾的日常工作餐,消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚米飯的消費(fèi)頻次越來(lái)越高。

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酸囧酸菜魚米飯自成立時(shí)起,就堅(jiān)定走精品快餐路線。

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魚,我們只選用來(lái)自越南的巴沙魚,并且是帶皮的,市面上一般的快餐都是只有魚肉,不帶皮的魚一夾就碎。

帶皮的巴沙魚,才有韌勁,更有魚味!

酸菜,我們精選來(lái)自四川酸菜起源地的酸菜,地道的食材,才是純正口味的保證。

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飲品小吃,我們同樣選用優(yōu)質(zhì)的品類。

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酸囧酸菜魚米飯,就是100%無(wú)酸不賣,滿足你對(duì)酸的一切幻想。

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