中小餐廳為安全上鎖到底有多難?又有何難!專欄

餐飲界 / 大箏 / 2019-03-21 23:03:00
餐廳如何避免被碰瓷?

晚9時余,本該是顧客各自圍坐在餐桌前談天說地的時候,大家卻集體忘記交談,忙著“吃瓜”,有的顧客基至已經(jīng)拿起手機開始將正在發(fā)生的事件發(fā)至社交媒體。顧客手機丟了、服務(wù)員不小心將菜汁灑到顧客身上了、餐品中出現(xiàn)異物了……

作為一個突發(fā)事件高發(fā)的場所,餐廳幾乎每天都要面對各種各樣的風波。在當下的社交網(wǎng)絡(luò)時代,每一件突發(fā)事件都有可能引發(fā)輿論,每一個小危機都有可能對餐廳造成巨大的打擊。

那么,面對各種各樣的突發(fā)事件,餐飲人又該拿什么做出快速反應(yīng),將影響降低至最小呢?這里,就不得不提到安防系統(tǒng)。

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關(guān)于安防,他們?yōu)楹我恢毕胱鰠s一直沒做?

去年,海底撈被碰瓷的事件曾被很多媒體報道,起因是一名男子在用餐過程中驚呼鍋內(nèi)有一只老鼠。然而,監(jiān)控卻清晰拍下該男子自己將老鼠投入鍋底的全過程,后該男子被依法逮捕。細思極恐,如果是監(jiān)控死角,或是監(jiān)控并未拍下清晰的畫面,海底撈或?qū)⒉豢杀苊獾卦俅卧馐苁嘲彩录闹貏?chuàng)。

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雖有先例在前,很多中小餐廳業(yè)主卻依然選擇不做安防或是只安裝低級別監(jiān)控,又是為何呢?

1、貴

連鎖餐廳,特別是中大型餐廳,幾乎每一家餐廳內(nèi)都安裝有先進的安防系統(tǒng)。先進安防的作用不僅僅集中于視頻監(jiān)控,還在于入侵警報、防爆安全檢查時,一旦出現(xiàn)異常,安防系統(tǒng)會及時發(fā)出警報,給出提醒。

然而,對于很多中小餐廳業(yè)主來說,這樣的一套安防系統(tǒng)——太貴了,相對于突發(fā)事件有可能帶來的損失而言,這樣的產(chǎn)品價格于他們而言性價比并不高。這是很多中小餐廳業(yè)主動放棄安裝安防系統(tǒng)的關(guān)鍵原因。

2、繁瑣

在AI與互聯(lián)科技高速發(fā)展的當下,安防系統(tǒng)也在不斷的更新迭代。但有相當一部分餐飲人對安防系統(tǒng)的認知依然停留于其繁瑣的安裝過程與復(fù)雜的操作流程上,孰不知,在歷經(jīng)行業(yè)產(chǎn)品的數(shù)次升級迭代后,如今的安防產(chǎn)品已經(jīng)足以達到簡易安裝,便捷操作的水平了。

3、安防警報形同虛設(shè)

有餐廳業(yè)主堅持不引進安防系統(tǒng),是因為“吃過它的虧”,“有次警察都來了,它也沒響一聲,它就是個概念,是個擺設(shè)?!卑卜老到y(tǒng)防御設(shè)置薄弱,警報更是遲鈍到形同虛設(shè),這與產(chǎn)品的精準與靈敏程度有著很大的關(guān)系。當產(chǎn)品無法精準且靈敏的判斷出危險所在時,警報便無從響起。這亦是一般安防產(chǎn)品的一大弊端。

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什么樣的安防產(chǎn)品,才值得中小餐廳入手?

其實,相對于中高端餐廳而言,中小餐廳面對的環(huán)境及人群更為復(fù)雜。特別是生存于街邊的餐廳,相對于購物中心,它們的客戶群體更流動,店面所處的環(huán)境也更開放,由此而言,中小餐廳其實更應(yīng)該積極完善安防設(shè)施。

那么,業(yè)主們該從哪些維度篩選安防產(chǎn)品,有沒有一款安防產(chǎn)品真正適應(yīng)于中小餐廳環(huán)境,符合中小餐廳業(yè)主們的心理預(yù)期呢?

下面,以360的新款安防產(chǎn)品360紅色警戒版智能攝像機為例,看看適用于中小餐廳與家庭等“小”空間使用的安防產(chǎn)品長什么樣?

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1、性價比高且操控簡便

在餐飲業(yè)整體連鎖化、品牌化的大趨勢下,屬于單店運營中小餐廳的生存空間愈發(fā)狹小。它們相對于連鎖餐廳缺乏一定的議價能力,這就注定了中小餐廳的微利現(xiàn)狀。并且,大多中小餐廳沒有建立起科學的團隊協(xié)作關(guān)系,分工也不夠清晰,這致使在中小餐廳中老板“身兼數(shù)職”的現(xiàn)象并不鮮見。

這便意味著,相當一部分中小餐廳老板沒有“閑錢”與“閑時”去購置與管理安防系統(tǒng)。那么,只有當安防產(chǎn)品足夠“便宜”,操作與管理又足夠“簡便”時,才能契合中小餐廳的需求。

就這一點而言,累計服務(wù)超過600萬家庭的360安防攝像機有著充分的發(fā)言權(quán)。這是一款在數(shù)百萬家庭中形成“隱形”保護力量,普通家庭成員即可操作的安防產(chǎn)品,背靠國內(nèi)最大的網(wǎng)絡(luò)安全公司以及強大的技術(shù)實力與研發(fā)能力,適用于家庭消費與使用的360安防攝像機同樣適用于中小餐廳環(huán)境。

并且,360紅色警戒版智能攝像機是360安防攝像機歷經(jīng)數(shù)次迭代后的成果,使用體驗將得到全面升級。

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2、實時、精準、清晰

一次突發(fā)事件,輕則影響顧客用餐體驗或影響當天業(yè)績,重則將影響到餐廳的整體口碑或是讓餐廳的人身財產(chǎn)安全受到威脅。

所以,對于餐廳來說,當突發(fā)事件來襲,快速、科學的解決方案尤為重要,大多時候,這需要依賴于安防產(chǎn)品給出完整、清晰的過程記錄,以便讓工作人員在第一時間找出癥結(jié)所在。所以,在挑選安防產(chǎn)品時,其精準、清晰度,以及實時傳輸?shù)男Ч埠苤匾?/span>

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360紅色警戒版安防攝像機的參數(shù)顯示,其采用的是1/2.7英寸1080P高清圖像傳感器,可輸出1920×1080/25FPS超高分辨率圖像;內(nèi)置點陣式2顆850nm大功率紅外點陣燈,使用了近紅外(NIR)波段增強技術(shù);搭載全新支持H.265編碼格式主芯片;采用3.6mm全玻璃高清光學鏡頭組,F(xiàn)1.6大光圈……

這意味著,360紅色警戒版安防攝像機可以準確記錄監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的細節(jié)變化,即便在夜間,高達15米的夜視距離,以及可達120°監(jiān)控角度等,更方便業(yè)主事后取證。

3、靈敏且完善的防御體系

在餐廳,營業(yè)時大多無需安防產(chǎn)品的警報系統(tǒng),而到了夜間,才是真正需要開啟警報體系的時刻。

那么,安裝了高效的安防產(chǎn)品后,如果遭遇可疑人士入侵,安防產(chǎn)品將會做出何種反應(yīng)呢?當可疑分子闖入警戒范圍時,360紅色警戒版安防攝像機是在記錄不法分子一舉一動的同時,發(fā)出100分貝的報警音,亮出300流明的高亮白光,并發(fā)送警報至用戶手機。

云端人形識別+本地越界偵測實現(xiàn)聲光警報震懾,震懾與取證雙管齊下,一方面努力為餐廳及時止損,一方面留下證據(jù)發(fā)出警報以便餐廳及時處理,警報體系在此時發(fā)出它最大的作用。

4、惡劣環(huán)境適應(yīng)度

在普通情況下的傳輸效果或是畫面質(zhì)量并不足以證明產(chǎn)品的好壞,有時候,真正的考驗來源于非正常情況。比如,網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳,產(chǎn)品遭大雨沖刷或是大風刮動時還能否保證傳輸及畫面質(zhì)量。

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這也是360紅色警戒版安防攝像機為何強調(diào)其“IP66級防水防塵+IK10安防級防暴”特點的重要原因。防水、防塵、防暴、防抖,適用于多種室外場景,在惡劣條件下依然保證其工作質(zhì)量,亦是安防產(chǎn)品實現(xiàn)實時、高清、高效保護的基礎(chǔ)。

與此同時,360安防攝像機采用的是強信號高增益天線設(shè)計,保證無線傳輸距離更遠,穿墻性能更好,抗干擾能力更強,這讓360安防攝像機在網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳時依然能夠保持良好的傳輸效果。

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參某說

這是一個社交網(wǎng)絡(luò)時代,網(wǎng)絡(luò)賦予了公眾充分表達的機會,也讓每一位顧客都成為餐廳信息的傳播者。在這樣的大背景下,餐廳安裝安防系統(tǒng)的作用,早已不僅僅局限于保障人身財產(chǎn)安全,還聚焦于餐廳口碑的維護。需要的時候,安防產(chǎn)品的記錄或?qū)⒊蔀闉椴蛷d說話的證據(jù),成為扭轉(zhuǎn)輿論風向的利器。

所以,無論是大型餐廳還是中小餐廳,都有必要安裝與完善安防系統(tǒng),為餐廳裝上另一層“保險”,以防患于未然!

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