早已紅遍全國的鹿角巷，在北京其實只有一家正牌門店？帶著明星光環(huán)的飯爺，正在直播賣貨的道路上風生水起？作為近年迅速崛起的網(wǎng)紅品牌，它們在成功俘獲大批粉絲的背后，也同樣經(jīng)歷了鮮為人知的創(chuàng)業(yè)艱辛。運營成本、管理標準、營銷經(jīng)驗……這些阻礙中國廣大中小微企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營瓶頸，也成為其成長道路上的新挑戰(zhàn)。

采購輕管理：鹿角巷快速擴張、品質(zhì)規(guī)范兩不誤

2018年，鹿角巷作為茶飲品牌火爆全網(wǎng)。設(shè)計專業(yè)出身的創(chuàng)始人邱茂庭擅長為品牌設(shè)計各種獨一無二的故事，諸如聯(lián)合明星和大IP開展“一日店長”活動的互聯(lián)網(wǎng)思維營銷，更使得鹿角巷的名氣在年輕族群心目中持續(xù)升溫。

“走紅”之后，一夜間遍布全國大街小巷的山寨“鹿角巷”，也倒逼品牌必須加快開店進程，減少山寨對品牌的商譽損害。鹿角巷對新開店鋪的審核十分嚴格，只開在大型商場以確保品質(zhì)和服務(wù)，在選址上與山寨店區(qū)別開來。新品的研發(fā)和創(chuàng)新也提上了日程，產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，讓山寨店除了抄襲經(jīng)典系列外質(zhì)量跟不上，消費者一看菜單也能區(qū)分。但在短時間內(nèi)快速開店和擴張，同時確保新開設(shè)店鋪商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的標準化和一致性，即便對于成熟的大型連鎖企業(yè)也是極大挑戰(zhàn)。就此，鹿角巷通過拆解開店的各環(huán)節(jié)，通過整合優(yōu)勢服務(wù)商幫助其實現(xiàn)對全國市場的覆蓋。

作為茶飲屆的良心品牌，鹿角巷注重美感的同時專注品質(zhì)。在針對企業(yè)開店最核心的物資采購和運營管理場景，層層選拔吸管等輔材供應(yīng)商，選擇與京東合作，所帶來的產(chǎn)品質(zhì)量安全和優(yōu)質(zhì)原料帶來的口感體驗是山寨店抄logo抄設(shè)計不可比擬的。鹿角巷未來也會考慮開放自建原料基地與京東合作，讓更多消費者享受天然的、健康食品，并通過京東采購輕管理工具實現(xiàn)對百余家直營店及新開店鋪的數(shù)字化、標準化和品質(zhì)化的規(guī)范管理。

具體來看，京東企業(yè)購為餐飲連鎖企業(yè)提供的采購輕管理工具，不僅在采購、售后等方面獲得全方位的支持，還可以通過賬號管控工具、賬單、票據(jù)管理工具、商品羅盤等一系列管理工具，快速了解各家直營店動向，在店面迅速擴張的同時，雙向提升企業(yè)管理的規(guī)范化和數(shù)字化。總部的采購訂單，最快在幾個小時內(nèi)即可配送到店面，既保證了采購流程的高效、透明，也讓瑣雜的物資采購和管理工作化繁為簡，確保門店能夠向客戶提供始終如一的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

行業(yè)+場景采購方案：“飯爺”直播帶貨馬力加足

由知名藝人、美食家林依輪創(chuàng)立的調(diào)味品消費升級品牌“飯爺”，受明星光環(huán)加持，相比普通品牌更具成功和走紅潛質(zhì)，但從明星轉(zhuǎn)型為企業(yè)管理者并非一件易事，“很多事情都要從頭學起”。林依輪強調(diào)：“‘講究’是我想要傳遞的品牌理念，我經(jīng)常跟大家說，老老實實做人、認認真真吃飯，吃飯這件事不是簡單的事，講究點好，企業(yè)各方各面都希望能做到這兩個字。現(xiàn)在業(yè)務(wù)發(fā)展越來越快，人也越來越多，從管理到產(chǎn)品、品牌、市場、供應(yīng)鏈，所有的這些東西，你都要親自去看?！?/span>

作為覆蓋31個線上電商平臺及線下5000家大型賣場和精品商超及便利店的品牌，林依輪很喜歡通過當下流行的直播方式與粉絲交流。2016年5月，“飯爺”辣醬在京東首發(fā)，林依輪在一場直播中賣光了3萬瓶辣醬。2017年，在京東618期間，林依輪又做了一場“飯爺”小龍蝦宴的直播，收看人次達到了1600萬。

飯爺致力打造滿足年輕一代生活方式的美食產(chǎn)品，通過新媒體、新渠道等多種符合年輕人消費的營銷模式，進行年輕化的品牌塑造。最具代表性的是飯爺“直播帶貨”的營銷方式。這一模式對直播場地、視頻設(shè)備的品質(zhì)和服務(wù)要求很高，相關(guān)設(shè)備、物資的采購直接影響著直播的效果與效率。京東為其提供的一站式場景采購方案，將專業(yè)商品、售前咨詢、售后服務(wù)全面整合，實現(xiàn)直播場景的一鍵配齊。

一站式“采+管”服務(wù) 京東獻上開工大“計”

同鹿角巷和飯爺一樣選擇京東企業(yè)購的，還有700萬中小微企業(yè)會員。

今年“兩會”期間，小微企業(yè)發(fā)展成為熱議話題之一。企業(yè)如何“開源”和“節(jié)流”，已經(jīng)成為小微企業(yè)突破發(fā)展瓶頸的重要課題。京東企業(yè)購提供的輕管理工具和專屬采購方案，不僅能為企業(yè)優(yōu)化資源利用，實現(xiàn)更好地“節(jié)流”，還將為其提供高達20萬的企業(yè)采購信用額度和實時開通、低成本的企業(yè)貸款，開辟“開源”之道。

于3月19日開啟的京東“開工大‘計’”中小企業(yè)采購節(jié)，正是京東企業(yè)購為中小微企業(yè)采購管理能力輸出的重要通路。京東企業(yè)購針對中小企業(yè)最為集中的餐飲、網(wǎng)商、企業(yè)服務(wù)三大行業(yè)，提供開業(yè)開店、企業(yè)開工等場景的商品采購及采購輕管理工具。

京東企業(yè)業(yè)務(wù)部中小微企業(yè)客戶部總經(jīng)理羅曉華表示，2019年京東企業(yè)購全面深化中小微企業(yè)服務(wù)，針對中小企業(yè)的發(fā)展痛點，將自身的資源、能力通過場景化的方式一站式輸出給中小微企業(yè)?！疤貏e是對于正處于快速發(fā)展階段的中小微企業(yè)，京東企業(yè)就是要針對其日常面臨的核心場景，打造采購輕管理工具和行業(yè)場景采購一站式方案，讓中小微企業(yè)可以采的放心安心，管的高效透明?！?/span>