曾經(jīng)號(hào)稱要趕超星巴克，如今卻創(chuàng)始人自殺，在中國破產(chǎn)，它都經(jīng)歷了什么？

2012年剛剛進(jìn)入中國市場時(shí)，咖啡陪你曾聲稱要開5000家門店趕超星巴克，如今卻在中國市場全面潰敗。  

在遭遇債務(wù)危機(jī)多年后，韓國最大的咖啡連鎖店咖啡陪你（Caffe Bene）在華合資企業(yè)咖啡陪你（上海）投資管理有限公司終致破產(chǎn)。 公司被列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)黑名單，法定代表人也下落不明。

上海市奉賢區(qū)人民法院于10月9日發(fā)布公告稱，咖啡陪你（上海）投資管理有限公司（以下簡稱“咖啡陪你上海公司”）的債權(quán)人應(yīng)在2018年11月9日前向咖啡陪你上海公司管理人申報(bào)債權(quán)，并定于11月16日下午召開第一次債權(quán)人會(huì)議，依法申報(bào)債權(quán)的債權(quán)人有權(quán)參加債權(quán)人會(huì)議。

據(jù)界面報(bào)道，咖啡陪你上海公司成立于2013年，咖啡陪你管理有限公司是其唯一股東，而后者也已于2015年被法院列入了嚴(yán)重違法失信企業(yè)黑名單中，原因?yàn)椤巴ㄟ^登記的住所或經(jīng)營場所三年無法聯(lián)系”。這兩家公司的法定代表人均為俞豈凡。目前，俞豈凡下落不明，已被法院發(fā)出限制消費(fèi)令。

從2014年開始，咖啡陪你就頻頻被曝出拖欠工資、拖欠供貨商貨款、加盟商解約、多地關(guān)店的負(fù)面消息。2017年7月24日，其創(chuàng)始人姜?jiǎng)祝ㄒ糇g）因企業(yè)遭遇困境，不堪重負(fù)選擇自殺。

根據(jù)企業(yè)信用信息參考平臺(tái)企查查的數(shù)據(jù)，咖啡陪你管理公司通過咖啡陪你上海公司，在中國投資的企業(yè)有230家，控股企業(yè)有199家。工商信息顯示，這些企業(yè)大多顯示為“注銷、吊銷”、“經(jīng)營異?！?狀態(tài)。而這兩家公司涉及的法律訴訟均有300多起。

2012年剛進(jìn)入中國市場時(shí)，咖啡陪你曾聲稱要開5000家門店趕超星巴克，如今卻在中國市場全面潰敗。

 01  強(qiáng)勢擴(kuò)張

咖啡陪你成立于2008年，是韓國最大的咖啡連鎖企業(yè)，除咖啡外還經(jīng)營各種高檔茶、拿鐵、果汁、華夫餅、面包類等商品。

區(qū)別于簡潔偏商務(wù)的歐美咖啡館，咖啡陪你有一個(gè)寬敞明亮的空間，這個(gè)空間內(nèi)的一切都充滿了設(shè)計(jì)感——高高懸掛的水晶燈，干凈的落地窗，布藝沙發(fā)、原木色調(diào)的大桌子，擺滿雜志和圖書的墻壁，計(jì)時(shí)的小沙漏……營造出了一個(gè)休閑溫馨的氛圍。

以咖啡陪你為代表的韓系咖啡目標(biāo)消費(fèi)群體是情侶、朋友或者家庭，希望用一個(gè)更大更舒服的空間，讓消費(fèi)者在店里長時(shí)間停留。漫咖啡的創(chuàng)始人辛子相曾說過，這些在店里停留的消費(fèi)者必定會(huì)“呼朋喚友”，帶來更多的消費(fèi)者。北京京商流通戰(zhàn)略研究院院長賴陽認(rèn)為，咖啡陪你的消費(fèi)場景更偏向休閑化，這種風(fēng)格很有發(fā)展前途，與星巴克、Costa等店面狹小的商務(wù)咖啡店相比，咖啡陪你除了能吸引休閑人士，也為設(shè)計(jì)師、創(chuàng)業(yè)者等人群向客戶、投資人展示方案提供了一個(gè)很好的場所，這也是咖啡陪你最初在中國快速擴(kuò)張的原因之一。

憑借“明星娛樂營銷+社交互動(dòng)+門店?duì)I銷” 的品牌策略，咖啡陪你在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張，以每年百店的開店速度 一舉成為韓國最大的咖啡連鎖企業(yè)，門店達(dá)900余家 ，星巴克在韓國的市場份額被其擠得僅剩15% 。

2012年，中國咖啡業(yè)被一股強(qiáng)勁的韓流席卷?？Х扰隳恪⒑利愃?、動(dòng)物園、華夫班特、途尚等十幾個(gè)韓國咖啡品牌相繼進(jìn)入中國，大舉擴(kuò)張。其中風(fēng)頭最盛的咖啡陪你入華后迅速在一二線城市開花，瘋狂擴(kuò)張，創(chuàng)下平均每年開店200家的紀(jì)錄 ，并放言“到2015年，在全中國連鎖店達(dá)到5000家，成為中國休閑咖啡連鎖NO.1”。 2013年年底，韓劇《來自星星的你》風(fēng)靡全球，咖啡陪你收攬了當(dāng)時(shí)爆紅的金秀賢，藍(lán)海市場、明星效應(yīng)一度把咖啡陪你推向“韓系第一連鎖咖啡” 的地位。

2014年底，咖啡陪你以加盟模式落地近600家門店 ，其官方對這一戰(zhàn)績不無自豪：“數(shù)量僅次于進(jìn)入中國20年的行業(yè)領(lǐng)袖星巴克（2012財(cái)年星巴克在中國共有700家門店），我們在短短兩年多的時(shí)間內(nèi)就成為了行業(yè)翹楚，成績斐然。”

初入中國就嘗到了甜頭，也讓咖啡陪你信心大增。“2014年底咖啡陪你力圖在中國的門店開設(shè)到1000家，日后也仍將保持這種迅速發(fā)展的態(tài)勢。到那時(shí)的狀態(tài)是，無論你走在中國的什么地方，不論是一線城市，還是三四線城鎮(zhèn)，只要您想喝咖啡，就會(huì)有一家咖啡陪你等著您?！边@段話曾一度寫在咖啡陪你的企業(yè)官網(wǎng)上。

 02  危機(jī)爆發(fā)

然而，咖啡陪你很快就遭到了瘋狂擴(kuò)張的反噬。在開到700多家店的時(shí)候，咖啡陪你因瘋狂擴(kuò)張而埋下的隱患悉數(shù)浮出水面。

從2014年開始，咖啡陪你就頻頻被曝出拖欠工資、拖欠供貨商貨款、加盟商解約、多地關(guān)店 的負(fù)面消息。面對媒體報(bào)道，其官方曾發(fā)布聲明：“遭遇別有用心的對手利用小媒體編制負(fù)面信息，惡意中傷?！钡患埪暶餮谏w不了其名存實(shí)亡的厄運(yùn)。

2015年5月，一封來自咖啡陪你執(zhí)行總裁戚東的辭職信在社交網(wǎng)絡(luò)上曝光。除離職聲明外，信中還曝出咖啡陪你諸多問題，如“中方股東3個(gè)月前單方面停止墊資，工作無法開展，而他個(gè)人已8個(gè)月沒有領(lǐng)到薪水”，此外，信中還提到“由于咖啡陪你資金運(yùn)籌的失誤，使得運(yùn)營捉襟見肘”。

一夕之間，關(guān)于咖啡陪你資金斷裂、拖欠工資、高管離職的負(fù)面消息在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播開來。

一位咖啡陪你的離職員工在2015年6月曾告訴告訴《中國企業(yè)家》，2014年咖啡陪你鼎盛時(shí)有1200多位員工，到2015年中只剩下500人左右，僅上海總部就有數(shù)十人被欠薪，最長的半年沒有領(lǐng)到工資，他從2015年1月起就沒有拿到工資，離職時(shí)公司已經(jīng)有7個(gè)月沒有上社保了。欠供應(yīng)商的貨款更多，該離職員工說有些供應(yīng)商被拖欠數(shù)百萬元，個(gè)別設(shè)備商的欠款達(dá)到千萬元。目前已有加盟店的員工在當(dāng)?shù)厣暾垊趧?dòng)仲裁，有人成功拿到工資和賠償，但總部員工申請仲裁也沒用，“公司賬上沒錢了”。

與此同時(shí)，全國多地先后出現(xiàn)了加盟商上門要求解約索賠事件。  有報(bào)道稱，包括重慶、昆明、廈門、廣州、貴陽在內(nèi)多個(gè)城市的咖啡陪你門店皆出現(xiàn)關(guān)門潮，很多店已經(jīng)人去樓空，獨(dú)留那些聚集在店門外要求咖啡陪你公司給個(gè)說法的加盟商們，索賠金額高達(dá)數(shù)億元。69個(gè)加盟商前往咖啡陪你北京、上?？偛浚l(fā)現(xiàn)早已人去樓空，向北京市公安局朝陽分局報(bào)案，希望要回加盟意向金。

禍不單行。據(jù)韓國首爾警察局2017年7月25日對外公布的消息，擁有韓國“咖啡王”頭銜，一手創(chuàng)造了咖啡陪你、豪麗斯咖啡和Mangosix等多個(gè)咖啡連鎖品牌的KH公司代表姜?jiǎng)?，?017年7月24日下午在家中自殺。 警方對外宣稱，姜?jiǎng)状饲霸蚺笥寻l(fā)送短信表達(dá)自己當(dāng)前的疲憊狀態(tài)，他之前也申請了企業(yè)回生程序，希望借此改變企業(yè)當(dāng)前出現(xiàn)的經(jīng)營困境。

咖啡陪你在中國市場走向潰敗，Mangosix賣場銷售日趨下降，赤字負(fù)擔(dān)沉重或許是壓垮這位創(chuàng)始人的最后一根稻草。

姜?jiǎng)椎淖詺?，讓咖啡陪你改變現(xiàn)狀的努力具有了不確定性。一年之后，風(fēng)靡整個(gè)亞洲的咖啡陪你，在中國走上了末路。

 03  教科書級別的失敗案例

有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)評價(jià)咖啡陪你：“韓系連鎖咖啡館主要是圈錢，而不是如何做出一杯讓顧客滿意的咖啡。 任何連鎖咖啡館要是也走這條路，早晚都一樣的下場。”

在業(yè)內(nèi)，咖啡陪你被視為典型的教科書級失敗案例，曾經(jīng)的教訓(xùn)已成開店之大忌：

盲目擴(kuò)張，加盟制度不合理  

咖啡陪你曾在中國創(chuàng)下每年開店200家的紀(jì)錄，但品牌擴(kuò)張的速度過快，造成加盟者的審查制度形同虛設(shè)，也沒有完整的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系 。

“加盟+直營+合作經(jīng)營”是咖啡陪你在中國的主要經(jīng)營模式，其中以加盟和合作經(jīng)營為主，直營比例僅占10% 。這直接導(dǎo)致咖啡陪你在后來的發(fā)展中，一直面臨著會(huì)員卡無法通用、不同門店服務(wù)品質(zhì)存在差異、加盟店各自為戰(zhàn)的情況，嚴(yán)重拖累了其在華經(jīng)營的口碑。

更嚴(yán)重的是，咖啡陪你放開加盟時(shí)所采用的個(gè)體加盟模式，也讓企業(yè)的管控顯得無力。一位咖啡陪你加盟商曾向北京商報(bào)記者表示，加盟咖啡陪你后，除了前期的選址、設(shè)備采購和員工培訓(xùn)，門店的經(jīng)營基本是獨(dú)立的，食品原材料采購也多通過自有渠道進(jìn)行。可以說，加盟咖啡陪你是為了買入這一品牌，通過品牌的影響力在門店?duì)I業(yè)初期招攬人氣。高度的自由化意味著咖啡陪你對于旗下加盟商的把控出現(xiàn)了欠缺，進(jìn)一步導(dǎo)致品牌品質(zhì)把控難以進(jìn)行。因此，在相關(guān)點(diǎn)評網(wǎng)站上往往會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者對咖啡陪你不同門店出現(xiàn)截然不同體驗(yàn)的指責(zé)。

咖啡陪你華東區(qū)負(fù)責(zé)人沈鋼曾在接受本刊采訪時(shí)承認(rèn)，公司在發(fā)展過程中有一些失誤，高速擴(kuò)張中有些加盟商生意不好。

有分析人士也指出，咖啡陪你放任加盟商自由生長的方式，大幅降低了加盟商的違約成本 ，這不僅是導(dǎo)致以咖啡陪你為代表的韓系咖啡加盟店出現(xiàn)跑路的原因之一，更有可能因?yàn)槿狈Π芽兀瑢?dǎo)致山寨門店的產(chǎn)生。

這種加盟體系也成為了咖啡陪你資金鏈斷裂的主要原因，2015年，戚東在接受本刊采訪時(shí)曾表示，資金吃緊的原因是由于咖啡陪你有70%的加盟店采取加盟商出資51%，咖啡陪你出資49%的合資形式，“合資店的數(shù)量有點(diǎn)多了，占用了我們大量資金。負(fù)面信息出來后新加盟的少了，原有加盟商又要拿回錢，這是擠兌效應(yīng)?！?

在業(yè)界看來，加盟模式有其發(fā)展瓶頸：

• 一方面，品牌企業(yè)與加盟店間難以形成牢不可破的利益共同關(guān)系，品牌企業(yè)的業(yè)績有天花板。

• 另一方面，由于后期督導(dǎo)不力，品牌企業(yè)對加盟店的實(shí)際經(jīng)營狀況難以掌控，也導(dǎo)致了加盟店主對品牌商的不信任。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，當(dāng)門店數(shù)量劇增的時(shí)候，受托經(jīng)營模式對品牌商的物流、供應(yīng)鏈管理乃至于加盟體系的建設(shè)等多方面都提出非常高的要求，一旦企業(yè)跟不上就很容易出現(xiàn)因產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化無法保證而帶來的一系列連鎖問題。

股權(quán)結(jié)構(gòu)紊亂  

咖啡陪你在進(jìn)入中國時(shí)，并沒有以“純韓”血統(tǒng)進(jìn)入，而是通過中韓合資的方式成立了咖啡陪你管理有限公司進(jìn)行該品牌的中國市場拓展、運(yùn)營工作。當(dāng)時(shí)，該公司的三大股東分別為中企亞太投資有限公司、公司副董事長金善起以及咖啡陪你香港控股有限公司。

然而，在入華之初中韓雙方就沒有處理好股權(quán)結(jié)構(gòu)。當(dāng)品牌發(fā)展遇到問題之后，韓方率先撤走了資金。  

據(jù)悉，咖啡陪你一開始由韓方負(fù)責(zé)公司管控，但由于韓方投資占比較少，利潤分成卻是各占一半，引起中方不滿。此外，據(jù)知情人士透露，雙方也曾因經(jīng)營理念不同而產(chǎn)生矛盾，為此韓國股東一直在減少對咖啡陪你中國公司的投資，直至完全撤資退出。2014年底，合資公司陷入負(fù)面新聞，但當(dāng)時(shí)韓國總部卻長時(shí)間沒有向外界釋放任何施救信號(hào)。

賴陽認(rèn)為，股權(quán)結(jié)構(gòu)紊亂是導(dǎo)致咖啡陪你崩潰的最主要原因，這也為其他品牌敲響了警鐘，“為了保證品牌穩(wěn)定運(yùn)營，運(yùn)營方一定要在前期做好股權(quán)、加盟、管理等戰(zhàn)略性規(guī)劃”。

本文來源：中國企業(yè)家雜志，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！