現(xiàn)在賣(mài)咖啡、雞排、火鍋的…都一窩蜂涌進(jìn)茶飲了！

是的，就是那個(gè)一、二、三、四線城市的商圈、社區(qū)、學(xué)校，甚至城鄉(xiāng)結(jié)合部、遠(yuǎn)城區(qū)開(kāi)店賣(mài)雞排的正新進(jìn)軍茶飲圈了。 

而且，推出4個(gè)項(xiàng)目，鼓勵(lì)全員創(chuàng)業(yè)，目標(biāo)全球加盟十萬(wàn)家店  。

01 正新4個(gè)項(xiàng)目均屬休閑食品 手搖茶均價(jià)10元

除了雞排外，正新在此次被稱(chēng)為“森林計(jì)劃”的大動(dòng)作中，又新羅列了漢堡、烤鴨脖、手搖茶三個(gè)項(xiàng)目，矩陣型推向市場(chǎng)。

從人均消費(fèi)來(lái)看，正新漢堡最高，為18元。而手搖茶則在4個(gè)項(xiàng)目中最低，均價(jià)10元。從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看，雞排、烤鴨脖、漢堡依然延續(xù)了經(jīng)典小吃的制作手法——烤、炸。只有手搖茶是正新雞排在之前的門(mén)店中未有涉及，以前的贈(zèng)飲均屬預(yù)制型飲品。

正新手搖茶的主打項(xiàng)目是手搖茶，同時(shí)將黑糖臟臟茶、提拉米蘇、紅豆抹茶拿鐵、芭樂(lè)御姐、17歲清茶奶霜、百香多多綠多款產(chǎn)品設(shè)定為火爆款。從其結(jié)構(gòu)來(lái)看，已涵蓋了茶飲主流產(chǎn)品。 

據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，正新在推出手搖茶品牌前，已收購(gòu)了同濟(jì)大學(xué)浙江學(xué)院一個(gè)類(lèi)似“品牌孵化地”中的一個(gè)項(xiàng)目——茶地兒 ，并更名為“大鼓手搖茶”，在全國(guó)開(kāi)店120多家，并計(jì)劃2019年店數(shù)達(dá)到500家。

但從網(wǎng)絡(luò)搜索來(lái)看，關(guān)于大鼓手搖茶門(mén)店的信息幾乎沒(méi)有，而現(xiàn)在正新手搖茶的出現(xiàn)，很可能是大鼓手搖茶的翻版或升級(jí)。冠以“正新”字號(hào)，其目的應(yīng)該在于更好體現(xiàn)品牌辨識(shí)度，提高勢(shì)能。

02 正新的茶飲版圖將如何擴(kuò)張？

餐飲跨界茶飲這事并不少見(jiàn)，小龍坎的龍小茶、呷哺呷哺的湊湊、小南國(guó)的米芝蓮都屬此列。相比之下，正新與上述餐飲企業(yè)有所不同 。

先說(shuō)門(mén)店地理位置，正新雞排屬于百搭型，在社區(qū)、商圈、學(xué)校甚至景區(qū)、街道均可看見(jiàn)，往往一個(gè)10幾平方的鋪?zhàn)佣伎砷_(kāi)店。

而在價(jià)位上，正新的4個(gè)項(xiàng)目消費(fèi)均在15元左右，但實(shí)際情況在正新買(mǎi)雞排往往價(jià)格是在10元-12元左右，并常年送飲品。

價(jià)位相仿，并未跳出中低消費(fèi)水平。這或許也是正新要將“平價(jià)”這一消費(fèi)方針貫徹到底的表現(xiàn)。所以，正新手搖茶的選址或?qū)⑴c正新其他品牌相鄰，并且均以正新雞排現(xiàn)有門(mén)店為核心，向外延展。 

這一推斷，從其“森林計(jì)劃”的說(shuō)明中可以窺見(jiàn)。

正新所宣導(dǎo)的“森林計(jì)劃”大意為：

每一位正新員工，都像一株樹(shù)，眾樹(shù)成林，他們的目標(biāo)，是打造一片正新森林，讓世界的各個(gè)角落，都有正新的品牌與員工??！

而森林計(jì)劃的提出，正是符合每一位正新員工的利益，同時(shí)也為投資者打開(kāi)了一扇新的大門(mén)。

所以全新升級(jí)了正新旗下四大品牌的產(chǎn)品及形象，面對(duì)全球開(kāi)放加盟！ 

這個(gè)說(shuō)明中透露了兩個(gè)信息。

一是門(mén)店的擴(kuò)張將與正新員工息息相關(guān)。而在正新雞排目的門(mén)店中，就有不少來(lái)自于員工加盟、入股，這也是正新能夠快速且穩(wěn)步發(fā)展的核心之一：?jiǎn)T工從打工變?yōu)槔习澹浞终{(diào)動(dòng)其積極性。

二是在趨近飽和的雞排市場(chǎng)尋找其他門(mén)路。從正新雞排官微的數(shù)據(jù)中顯示，截止9月27號(hào)，其門(mén)店數(shù)已達(dá)到15165家。這也意味著正新雞排已占領(lǐng)了絕大多數(shù)能夠適合其生長(zhǎng)的門(mén)店位置。 

是在原有優(yōu)勢(shì)品牌上疊加產(chǎn)品品類(lèi)還是將雞蛋放在不同籃子，正新選擇了后者。如果一定要為其選擇做出一個(gè)解釋?zhuān)菓?yīng)該是品類(lèi)聚焦。

03 品類(lèi)聚焦

從正新雞排多年的經(jīng)營(yíng)來(lái)看，小型店面占其主導(dǎo)。這一方面是因?yàn)槠淦奉?lèi)較為單一，不足以以支撐大面積店面。二則是因?yàn)樾⌒偷昝娓讓ふ?，投資成本相對(duì)較少。

也正是因?yàn)榫劢?、門(mén)店數(shù)量多這兩個(gè)原因，讓正新成為了雞排的代名詞，而消費(fèi)者也因?yàn)殡u排印刻住了正新雞排這個(gè)名字。

正新的4個(gè)品牌均以正新冠名，并沒(méi)有更換品牌，究其用意還是要借助已形成的品牌熱度，拓展正新雞排周邊商鋪，將正新的品牌作用發(fā)揮至最大。 

如果猜測(cè)不錯(cuò)，在不久后，在一條街上看見(jiàn)正新的4個(gè)項(xiàng)目并排營(yíng)業(yè)的可能性極大。

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