大家都知道，高效、健康、安全的供餐體系一直是全球餐飲業(yè)孜孜以求的目標。9月5日，長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，搞出了個大動作。

該智慧廚房系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)打通種植、交易、物流、凈菜、點餐、炒菜、評價等全流程，實現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

智慧廚房系統(tǒng)

打造智能餐食供應(yīng)鏈

長虹基于自身強大的數(shù)據(jù)運營能力，構(gòu)建出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，該系統(tǒng)以廚房機器人為核心，實現(xiàn)端云一體設(shè)計，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

目前，長虹已經(jīng)在綿陽、成都等地建成一流凈菜車間，自動化程度超過70%。

機器出力氣  大師出菜譜

在這套智慧廚房系統(tǒng)中，廚房機器人負責最終菜品的烹制，自動投料、自動炒菜、自動清潔，5臺設(shè)備只需一人操作，省時省力。

為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜，長虹組建了菜譜研發(fā)團隊，首先開發(fā)廣受喜愛的川菜標準化菜譜。

目前，長虹菜譜研發(fā)團隊已經(jīng)標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等60多個品種，400多個規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，這也將對中餐制作標準化產(chǎn)生深遠的影響。

應(yīng)用前景廣闊，社會意義重大

長虹通過數(shù)據(jù)云中心采集各系統(tǒng)及機器數(shù)據(jù)，理解用戶消費趨勢，為政府、研究機構(gòu)、商家、消費者提供分析參考和消費引導，為農(nóng)業(yè)精準種植和養(yǎng)殖提供依據(jù)，通過這些數(shù)據(jù)分析可以避免農(nóng)業(yè)無序發(fā)展和資源浪費，幫助農(nóng)戶實現(xiàn)精準種植，響應(yīng)國家扶貧政策實現(xiàn)精準扶貧，同時，未來也為建立綠色廚余回收體系提供了條件，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)保無污染。

近年來，長虹積極布局物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，并以數(shù)據(jù)運營為紐帶，將用戶、設(shè)備、服務(wù)等打通，逐步形成“以用戶為中心”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，智慧廚房系統(tǒng)是面向服務(wù)的制造轉(zhuǎn)型的成果之一。

可以預見，打通了一三產(chǎn)業(yè)鏈條的長虹智慧廚房系統(tǒng)，定將掀起一場物聯(lián)時代的廚房革命。

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