9月15日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦一年一度的大型餐飲論壇《中國(guó)餐飲好案例：走進(jìn)10大品牌，分享經(jīng)營(yíng)之道！》。中烹?yún)f(xié)攜「100家餐飲名企」和「50家媒體」走進(jìn)新銳餐飲集團(tuán)，探尋D5廚房的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之道！

論壇將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、清華大學(xué)客座教授、北京大學(xué)客座教授、英特餐企商學(xué)院院長(zhǎng)夏連悅老師主持。

此論壇中烹?yún)f(xié)邀請(qǐng)「100余位餐飲企業(yè)家」，「超過50家媒體」，共同參與深入討論；屆時(shí)，新銳餐飲旗下品牌D5廚房將作為《中國(guó)餐飲年度最佳創(chuàng)新案例》 & 《中烹?yún)f(xié)年度品牌案例》，由集團(tuán)CEO葉偉親自在論壇中做分享。

D5廚房以超前的模式創(chuàng)新思維，2018年問世以來一躍成為行業(yè)黑馬，在市場(chǎng)上激起強(qiáng)烈反響。作為新餐飲 · 新物種的行業(yè)領(lǐng)軍代表，本次論壇中葉偉總將分享D5廚房的＂跨界＋OMO模式探索之路＂以及＂餐飲品牌創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方法論＂。在往期的探討與切磋中，夏連悅會(huì)長(zhǎng)對(duì)D5廚房的經(jīng)營(yíng)模式十分看好。

8月15日，中烹?yún)f(xié)李副會(huì)長(zhǎng)親自來到新銳餐飲北京總部，為即將到來的餐飲論壇商討各項(xiàng)籌備工作。

葉偉總親自接待了李副會(huì)長(zhǎng)，并向其展示了D5廚房的門店實(shí)景、新技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)以及火爆場(chǎng)景。

關(guān)于D5廚房

D5廚房開業(yè)之初，便吸引了不少業(yè)內(nèi)關(guān)注，包括餐飲界在內(nèi)亦對(duì)其進(jìn)行過全面剖析。

總結(jié)而言，D5廚房還是勝在了模式創(chuàng)新與智能化思維上：

" 餐飲新物種 " D5廚房 = 輕奢美食 + 膠囊健身 + 便利零售 + 親子活動(dòng) + 科技體驗(yàn)

D5廚房，賦予新中產(chǎn)未來生活方式

創(chuàng)新式的體驗(yàn)、社交、生活、消費(fèi)一站式搞定

立志成為集新餐飲、新零售為一體的

“行業(yè)領(lǐng)頭羊 ” 和 “ 潮頭領(lǐng)導(dǎo)者 ”

1、門店環(huán)境展示

堅(jiān)守核心視覺元素，但基于社區(qū)、商圈、購(gòu)物中心作出不同程度的延展。

門店設(shè)計(jì)「清新版」

門店設(shè)計(jì)「時(shí)尚版」

門店設(shè)計(jì)「品質(zhì)版」

門店設(shè)計(jì)「膠囊健身」

2、經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新

10個(gè)美味IP，享全球美味空間。

3、專屬CRM系統(tǒng) + 獨(dú)家定制APP

關(guān)注即會(huì)員、進(jìn)店即會(huì)員、購(gòu)買即會(huì)員，通過多維度的用戶捕獲，實(shí)現(xiàn)拉新、引流、復(fù)購(gòu)與留存；定制開發(fā)APP，線上線下獲客引流。

1000家門店 = 2000萬+ 會(huì)員

4、全新的便捷體驗(yàn)

線上商城+自助結(jié)賬+無人售賣，打造全自助的智能餐飲時(shí)代。

5、全渠道商業(yè)生態(tài)圈

聯(lián)合便利巨頭，一鍵解決餐飲電商痛點(diǎn)；

聯(lián)合達(dá)達(dá)等同城快送平臺(tái)，打造“30分鐘必達(dá)”配送體系；

以"美食、生鮮、體驗(yàn)、供應(yīng)鏈、共享＂為核心；

將門店、社區(qū)、商圈用會(huì)員體系串聯(lián)

形成全渠道商業(yè)生態(tài)圈；

打造＂B2C＋O2O＋會(huì)員制＂的商業(yè)模式。

D5榮譽(yù)

D5廚房憑借" 跨界融合的消費(fèi)體驗(yàn)和引領(lǐng)未來的商業(yè)模式 "，榮獲由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中經(jīng)網(wǎng)傳媒有限公司、北京商報(bào)社聯(lián)合頒發(fā)的" 2017年度中國(guó)餐飲業(yè)十大休閑簡(jiǎn)餐品牌 "榮譽(yù)。

關(guān)于新銳餐飲集團(tuán)

新銳餐飲集團(tuán)致力于打造世界級(jí)餐飲品牌航母。成為一家集品牌打造、品類拓展、連鎖加盟、產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)、行業(yè)品牌投資與資本運(yùn)營(yíng)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲品牌投資運(yùn)營(yíng)商。

集團(tuán)旗下知名連鎖品牌：一面如故PANDA、D5廚房(D5·KlTCHEN)，2018年中國(guó)布局13個(gè)重點(diǎn)城市， 拓展500家門店；

未來三年

全球布局「1000家門店」

未來五年

全球布局「5000家門店」

火熱加盟

D5廚房憑借全新的經(jīng)營(yíng)模式與消費(fèi)場(chǎng)景，成功引爆市場(chǎng)，食客絡(luò)繹不絕。

目前D5廚房已拓店近100家；此時(shí)新銳餐飲集團(tuán)更是乘勝追擊，開放了雙贏的加盟策略，吸引了多方餐飲及投資業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與咨詢 —千余投資人咨詢加盟，據(jù)悉現(xiàn)已超過100家門店達(dá)成加盟意向。

除此以外，新銳餐飲的最新快餐零售升級(jí)品牌" 一面如故PANDA "現(xiàn)已全面開放加盟。

一面如故PANDA，最具匠心的全球快餐輕食零售連鎖。主營(yíng)品質(zhì)快餐、新鮮輕食、零售便利、OMO全渠道商業(yè)模式。

快餐·輕食·便利

升級(jí)城市精英消費(fèi)體驗(yàn)

開創(chuàng)全球餐飲零售典范

新銳餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力

通過真真小吃、D5廚房、一面如故PANDA等等項(xiàng)目的不斷創(chuàng)新，足可見新銳餐飲集團(tuán)的管理思維、運(yùn)營(yíng)能力、前瞻性均屬行業(yè)超前水平。

餐飲界小編特意約訪了新銳餐飲集團(tuán)CEO葉偉先生，與其深入探討了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方法論。

1

引領(lǐng)未來的商業(yè)模式

◆IP屬性：當(dāng)下餐飲主流及未來趨勢(shì)。

◆IP創(chuàng)新：跨界經(jīng)營(yíng)的新物種（D5廚房）、升級(jí)快餐行業(yè)的快餐輕食零售（一面如故PANDA）、國(guó)際化品質(zhì)火鍋（愛爐）、中國(guó)川菜新形象（竹堂里）、中國(guó)最美花境主題餐廳（花酷）…….

◆IP商業(yè)模式核心歸納三點(diǎn)：門店+新零售+流量變現(xiàn)。

a.門店：線上流量入口，捕獲客戶。

b.新零售：小程序商城+APP+電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)用戶沉淀。

c.流量變現(xiàn)：通過聚合流量與異業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)媒體廣告收入、平臺(tái)商家分成等等。

2

國(guó)際化的管理體系

◆人才培養(yǎng)：新銳學(xué)院、新銳網(wǎng)絡(luò)學(xué)院E-LEARNING。

◆管理工具：5S管理法、WTS品控體系、OEC日清、HACCP。

◆成長(zhǎng)體系：獅王計(jì)劃海豚管理。

3

產(chǎn)品為王 · 創(chuàng)新研發(fā)

◆ 深研市場(chǎng)趨勢(shì)，研發(fā)自帶流量的lP爆品。

◆50名資深產(chǎn)品經(jīng)理 + 200名全球各領(lǐng)域的研發(fā)大廚。

◆打造“用戶體驗(yàn)變革和市場(chǎng)機(jī)會(huì)”的創(chuàng)新研發(fā)。

4

全球設(shè)計(jì) · 國(guó)際形象

◆配置中國(guó)最具國(guó)際水準(zhǔn)的商業(yè)設(shè)計(jì)院，擁有100名全球優(yōu)秀商業(yè)空間設(shè)計(jì)師。

◆呈現(xiàn)最具國(guó)際品質(zhì)及前衛(wèi)時(shí)尚的餐飲空間。

5

OMO模式 · 電商零售

◆電商專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

◆品牌IP推行OMO模式，實(shí)現(xiàn)餐飲零售化運(yùn)營(yíng)（電商+小程序+APP）。

◆門店早中晚餐+下午茶+宵夜，全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，突破門店銷售半徑及時(shí)段瓶頸。

6

超高坪效 · 去人力化

◆門店收入=堂食+外帶+第三方平臺(tái)+線上商城/APP+電商平臺(tái)。

◆門店收入是傳統(tǒng)門店的2一3倍。

◆快餐小吃的坪效高達(dá)5000元，正餐坪效高達(dá)4000元。

◆門店去廚師化，去收銀化，最小人力成本。

7

高度標(biāo)準(zhǔn)化 · 供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)

◆中央廚房，實(shí)現(xiàn)門店產(chǎn)品60%以上配送，高度標(biāo)準(zhǔn)化。

◆統(tǒng)一集采，批量加工，成本比同行業(yè)低10%以上。

◆戰(zhàn)略合作行業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)渠道，品質(zhì)前提下最大化成本優(yōu)勢(shì)。

8

高維競(jìng)爭(zhēng) · 科技賦能

◆跨界經(jīng)營(yíng)+搶占未來 = 高維競(jìng)爭(zhēng)

◆用AI思維做新餐飲模式 = 降維攻擊

◆新銳餐飲 = 創(chuàng)新體驗(yàn)IP+高維競(jìng)爭(zhēng)+定制ERP系統(tǒng)+BI智能+顆粒化運(yùn)營(yíng)+AI精準(zhǔn)傳播+大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)

——運(yùn)用AI及數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)人找店和精準(zhǔn)傳播

——運(yùn)用AIDI法則，實(shí)現(xiàn)高轉(zhuǎn)化的流量運(yùn)營(yíng)策略

9

極速經(jīng)營(yíng) · 極致品牌

◆發(fā)展計(jì)劃：五年千店百億。

◆極速奔跑：三年全球1000家門店，五年5000家門店。

◆三大市場(chǎng)：搶占“購(gòu)物中心、社區(qū)、新零售”三大市場(chǎng)。

◆四大區(qū)域：布局“華北、華東、華南、西南”四大區(qū)域13個(gè)城市。

◆ 數(shù)一數(shù)二：每個(gè)IP成為品類第一。

◆極致品牌：升級(jí)營(yíng)銷方法論，新銳旗下的每個(gè)IP都是這個(gè)時(shí)代資本市場(chǎng)的明星品牌。

參某說

葉偉先生表示，新銳餐飲集團(tuán)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的論壇分享僅僅是拉開序幕；未來三年內(nèi)千家門店百億估值，成為餐飲市場(chǎng)的排頭兵，打造餐飲+零售新物種的超級(jí)品牌帝國(guó)，將是新銳餐飲集團(tuán)的遠(yuǎn)大目標(biāo)。

9月15日，讓我們一起走進(jìn)新銳餐飲集團(tuán)，共同分享D5廚房創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維與方法論。

本文來源：新銳餐飲集團(tuán)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！