今期我們來介紹一位餐飲匠人

他從廣州一家小食店的雜工

到國有飲食集團(tuán)的掌舵人

再到一家以自己名字命名的餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人

他就是——

溫祈福

今年5月，中國烹飪協(xié)會(huì)舉行的中國餐飲行業(yè)改革開放40年紀(jì)念大會(huì)上，溫祈福喜獲“改革開放40年中國餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)”，在他65年獲獎(jiǎng)無數(shù)的從業(yè)生涯中再次添上精彩的一筆。

日前，溫祈福在以他名字命名的酒家——溫祈福酒家中環(huán)廣場店，舉行“ 歲月如歌——溫祈福大師從業(yè)65周年慶典暨紀(jì)念文集發(fā)布會(huì) ”。  

懷舊的場景布置很有廣州味 

來自全國各地和美國、加拿大、澳大利亞等地的500多位餐飲同仁齊聚一堂，共同向溫老先生執(zhí)著專一、嚴(yán)謹(jǐn)敬業(yè)、刻苦創(chuàng)新的匠人精神致敬。

現(xiàn)場

昂首闊步的背后榮譽(yù)滿載

當(dāng)晚的發(fā)布會(huì)上，當(dāng)主角溫祈福先生入場時(shí)，只見鐳射燈聚焦在典雅的歐式白色大門上，現(xiàn)場500多位嘉賓齊齊起立鼓掌迎接。

大門徐徐打開，精神抖擻、滿臉慈祥的溫祈福昂首闊步邁入會(huì)場

接受來賓們的祝福

在他身后十多個(gè)俊俏年輕人舉著獎(jiǎng)杯，獎(jiǎng)杯上寫著溫祈福曾經(jīng)獲得的榮譽(yù)，從市級(jí)到省級(jí)到國家級(jí)，每一個(gè)都來之不易。

身后的獎(jiǎng)杯 凝聚著他辛勤汗水和過人智慧的榮譽(yù) 

廣州餐飲“五大”協(xié)會(huì)（廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州市飲食行業(yè)商會(huì)、廣州烹飪協(xié)會(huì)、廣州西餐行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)）、中國烹飪協(xié)會(huì)、美國紐約餐飲協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)等機(jī)構(gòu)在溫祈福65年餐飲生涯的榮譽(yù)榜上繼續(xù)添磚加瓦，在現(xiàn)場為溫祈福頒發(fā)粵菜推廣功勛人物 、 食在廣州杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)  等獎(jiǎng)項(xiàng)。

溫老的成功

離不開溫太這位賢內(nèi)助的

理解、支持、包容和關(guān)愛

溫老與太太的合照

如果說，這些獎(jiǎng)項(xiàng)、榮譽(yù)是對(duì)溫老一生熱愛、專注餐飲業(yè)的高度肯定，那么套用溫祈福兒子溫智斌的話，500多位嘉賓親臨慶典現(xiàn)場，才是父親人生最大的嘉獎(jiǎng)。

評(píng)價(jià)

韓明  ：

溫大哥集企業(yè)家、勞模、工匠

三種精神于一身

黨的十九大后，全國倡導(dǎo)企業(yè)家精神、勞模精神和工匠精神，可以說，溫祈福就是當(dāng)之無愧的把這三種精神集于一身的中國餐飲業(yè)的佼佼者。

中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明 

韓明最敬佩的，是他從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到建設(shè)中國特色市場經(jīng)濟(jì)，帶領(lǐng)一個(gè)傳統(tǒng)的國有企業(yè)打造成上海A股上市公司，在這個(gè)艱苦過程中，對(duì)全國餐飲企業(yè)做了很好的榜樣，是行業(yè)的優(yōu)秀管理者、引路人和實(shí)干家。而他對(duì)餐飲的熱愛、專注并沒有因?yàn)闃s休而止步，而是在他古稀之年下海創(chuàng)業(yè)，用自己的名字創(chuàng)建飲食集團(tuán)。這份勇氣和膽量，令人敬佩。

溫祈福作為全國勞動(dòng)模范得到廣東省領(lǐng)導(dǎo)的接見  

與溫大哥交往的20多年間印象最深刻的是，清楚記得1999年10月1日那天，溫祈福和他的領(lǐng)導(dǎo)班子成員在利口福食品廠探討工廠的改造工作，在電視上看完閱兵儀式后，馬上投入工作。“想想看，如果沒有溫大哥對(duì)食品工業(yè)的重視，利口福甚至整個(gè)廣州酒家集團(tuán)哪有今天的輝煌成就?！?

當(dāng)時(shí)報(bào)紙對(duì)溫祈福的報(bào)道  

韓明希望全國餐飲人能夠?qū)W習(xí)溫祈福執(zhí)著、熱愛、專業(yè)、刻苦的精神，共同打造出讓廣大消費(fèi)者更滿意的美食天地，把中國博大精深的五千年餐飲文化弘揚(yáng)到全世界，用健康美味努力實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往的奮斗目標(biāo)。

姜俊賢 ：

溫祈福成就卓越

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長

溫祈福當(dāng)了三屆中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長，在全國餐飲業(yè)具有較高聲望，多年來在餐飲業(yè)辛勤耕耘，勇于開拓，在傳承弘揚(yáng)中華飲食文化、促進(jìn)廣州餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展、傳播中華飲食文化等方面成就卓越，廣受行業(yè)稱贊和社會(huì)關(guān)注。

歷程

一本文集，凝聚一生

在中國烹飪協(xié)會(huì)對(duì)“改革開放40年中國餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)”的推薦要求中提到，獲得者需“在改革開放進(jìn)程中，積極運(yùn)用現(xiàn)代化企業(yè)管理新思路、新方法、新模式進(jìn)行創(chuàng)新和實(shí)踐，遵循市場規(guī)律、配置人才資源、優(yōu)化管理模式，率領(lǐng)企業(yè)拼搏進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，引領(lǐng)企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，取得優(yōu)異成就，在全國餐飲行業(yè)具有典型示范作用。所在企業(yè)曾榮獲‘年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)’‘年度中國餐飲十大品牌’，或其他國家、省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)?！被仡櫆仄砀?5年從業(yè)生涯，毫無疑問，他能獲此殊榮，當(dāng)之無愧。

 “一生人做好一兩件事?！笔菧乩舷壬娜松裱灾?，而他確實(shí)也這樣踐行著。他一生人只從事一個(gè)行業(yè)，而且一干就干了65年。

《餐飲匠人》這本紀(jì)念文集，就是通過回顧溫老先生這位餐飲匠人與餐飲超過半個(gè)世紀(jì)的緣分，以期響應(yīng)“工匠精神謀創(chuàng)新求轉(zhuǎn)型”的號(hào)召，在新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想引導(dǎo)下，在餐飲業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)精益求精、執(zhí)著專一、嚴(yán)謹(jǐn)敬業(yè)的精神，推動(dòng)餐飲業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型、健康發(fā)展，構(gòu)建行業(yè)全面深化改革的新氣象、新格局?？梢哉f，這本文集，就是溫老先生65年餐飲生涯的最佳注腳。

餐飲匠人文集

成功的內(nèi)因——敬業(yè)專注辛勤艱苦的老黃牛

15歲 ，由家里的同宗叔伯帶到廣州，在一家小食店里當(dāng)起了每天起早貪黑、包吃沒有工資的雜工；

18歲 ，靠著自身努力成為公務(wù)員，當(dāng)上出納；

30歲 ，進(jìn)入廣州酒家工作，一年后成為副經(jīng)理，擔(dān)起改造酒家的重任；

44歲 ，迎著改革開放的大潮，掌帥印展開大刀闊斧的改革之路，讓作為老字號(hào)的廣州酒家避免了被時(shí)代淘汰的命運(yùn)，得到了重生，創(chuàng)造了廣州酒家集團(tuán)今天的基業(yè)；

70歲 ，從廣州酒家榮退后發(fā)揮余熱下海創(chuàng)業(yè)，不但搞好國企發(fā)展壯大，私企也一樣搞得有聲有色，創(chuàng)立了“溫祈福”酒家品牌。

溫祈福酒家中環(huán)店

從溫祈福這從業(yè)65年的時(shí)間軸上，不難看出，他的成功與個(gè)人努力不無關(guān)系。早早輟學(xué)的他自知文化水平不高，于是抓住上世紀(jì)50年后后期廣州開展大規(guī)模掃盲活動(dòng)之機(jī)，自費(fèi)報(bào)讀了嶺南會(huì)計(jì)學(xué)習(xí)班，早上在小食店干活，晚上去補(bǔ)習(xí)學(xué)校上課，不僅完成了所有會(huì)計(jì)課程，后來還讀了夜宵業(yè)務(wù)課程，較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了中學(xué)語文、數(shù)學(xué)、歷史等課程，為后來進(jìn)入國有企業(yè)進(jìn)行管理工作奠定了文化基礎(chǔ)。

廣州酒家領(lǐng)導(dǎo)班子在規(guī)劃發(fā)展大計(jì)（中間為溫祈福）

當(dāng)發(fā)現(xiàn)自身所在的企業(yè)在與同業(yè)的競爭中漸失優(yōu)勢的時(shí)候，溫祈福勇于擔(dān)起改革的重任：舉債改造酒家并提前還貸、力排眾議落子廣州海珠區(qū)開分店走連鎖發(fā)展之路、搶占天河拓展商機(jī)買下地皮為廣州酒家積淀百年基業(yè)、踩過界大力發(fā)展食品工業(yè)。他甚至為了工作，積勞成疾，連胃出血也顧不上，不但把病房變成了辦公室，還在大手術(shù)后馬上投入工作，如此幾十年如一日地忘我工作，敬業(yè)守業(yè)。

廣東省領(lǐng)導(dǎo)接見溫祈福等全國勞動(dòng)模范

在忙碌了半個(gè)世紀(jì)之后，溫祈福對(duì)餐飲業(yè)的熱愛、專注之心依然不減。他決定下海創(chuàng)業(yè)，頂著巨大壓力，創(chuàng)立了“溫祈福酒家”，如今已經(jīng)發(fā)展出3家分店。

溫祈福酒家芳村店

在如今這個(gè)崇尚匠人精神的時(shí)代，溫祈福身上所展現(xiàn)的對(duì)一份事業(yè)的全身心投入和作為一個(gè)企業(yè)家所具有的開拓進(jìn)取精神，正是這個(gè)時(shí)代需要呼喚的正能量。

究竟是什么在支撐著溫老先生永不言退？

他坦言，經(jīng)營餐飲很辛苦，但每每想到自己鐘愛一生的餐飲業(yè)，他就充滿了力量，“也許，我這只‘老黃牛’就注定了要在餐飲這片土地上努力耕耘，奮斗一生?！?/strong>

成功的外因——

黨和政府以及各界的支持和幫助

溫祈福在當(dāng)日慶典上發(fā)言

在慶典上，溫祈福動(dòng)情地感謝黨和政府以及社會(huì)各界對(duì)他的培養(yǎng)、支持和愛護(hù)。誠然，一個(gè)人的成功離不開外因的幫助。可以說，作為國有企業(yè)的廣州酒家，為溫祈福搭建了展現(xiàn)自我的平臺(tái)。在那個(gè)年代，如果廣州酒家不是外交接待單位，溫祈福就可能沒有了親力親為改造酒家的機(jī)會(huì)；如果沒有老領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，溫祈福或許就沒有那么大的信心對(duì)廣州酒家進(jìn)行改革、改制；當(dāng)年有意在廣州海珠區(qū)開出分店，如果沒有各方的協(xié)商和時(shí)任相關(guān)省領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場會(huì)議拍板，把擋在酒家前面的倉庫和化工廠圍墻拆掉，廣州酒家濱江西分店或許就開不成了，更沒有后來月營業(yè)額最高達(dá)到500萬元的可能。

時(shí)任廣東省省委書記、政治局委員張德江到廣州酒家利口福食品廠視察

 毫無疑問的是，廣州和廣州餐飲業(yè)為溫祈福、廣州酒家和溫祈福酒家的發(fā)展提供了優(yōu)良的土壤和舞臺(tái)，同時(shí)，溫祈福和廣州酒家、溫祈福酒家為擦亮“食在廣州”招牌、傳承和弘揚(yáng)粵菜飲食文化作出了積極的貢獻(xiàn)。溫祈福與餐飲業(yè)、廣州共同成長，與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了從“小家”到“大家”的嬗變。

溫祈?；?5年的時(shí)間

用無盡的汗水和智慧

生動(dòng)地解讀了何為“匠人精神”

令人無比欽佩！

本文來源：美食導(dǎo)報(bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！