記者從全聚德5月24日發(fā)布的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表中獲悉，全聚德2017年新開了7家門店，今年一季度又新開了全聚德蘇州店和全聚德沈陽(yáng)二店，有些項(xiàng)目還在籌備和推進(jìn)中，且會(huì)持續(xù)開店的節(jié)奏。同時(shí)，全聚德去年也關(guān)閉了4家達(dá)不到續(xù)約標(biāo)準(zhǔn)的加盟店。

據(jù)介紹，截止去年年底，全聚德有特許加盟店共計(jì)74家，包括國(guó)內(nèi)特許加盟企業(yè)68家，海外特許加盟企業(yè)6家。新店單店投資在500-800萬元之間。

針對(duì)有投資者提出“2017年二季度開始，北京餐飲恢復(fù)性增長(zhǎng)速度較快，但全聚德業(yè)績(jī)并沒有顯現(xiàn)”的疑惑，唐穎表示，北京餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇主要在大眾餐飲、新型餐飲業(yè)態(tài)、外賣等方面，全聚德及所屬品牌還是屬于中式正餐范疇，所以業(yè)績(jī)比較平穩(wěn)，從去年年報(bào)和今年一季報(bào)來看，利潤(rùn)略有增長(zhǎng)。

唐穎表示，近幾年在餐飲和食品方面，全聚德確實(shí)與市場(chǎng)消費(fèi)者需求有差距，所以需要在品質(zhì)做好的基礎(chǔ)上在加快發(fā)展。自從公司提出“提質(zhì)、復(fù)制、孵化和管理升級(jí)”策略后，去年加大了菜品研發(fā)力度，從菜品出品、烤鴨質(zhì)量、用餐環(huán)境、席間服務(wù)上都提出了新的要求，從而適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求。例如華東區(qū)域上海新開的一些店中，菜品的造型、口味、品質(zhì)以及店面設(shè)計(jì)、餐廳的裝修、環(huán)境上都與以往有所不同，更加適合年輕消費(fèi)者。

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