每個餐廳，無論是在全國開店超過千家的連鎖餐飲品牌，還是苦心經(jīng)營的單店，在消費升級的大環(huán)境下，無時無刻不在遭遇一場“潛在”的形象危機。 ——摘自鶴九《餐飲公關(guān)力》

就在3月29日，星巴克就迎來了一場躺槍而來的“丑聞”。原因是美國加州洛杉磯高等法院的一紙判決結(jié)果中顯示——咖啡含有致癌物，并要求所有咖啡產(chǎn)品需標明咖啡致癌！一時間，整個輿論沸騰了，矛頭直接星巴克，含有“星巴克咖啡致癌、星巴克陷驚天丑聞”等信息的新聞充斥網(wǎng)絡(luò)，一時間好不熱鬧。

然而，僅用了兩天的時間，關(guān)于“星巴克致癌”的“丑聞”就快速歸于沉寂，星巴克又用其出色的公關(guān)戰(zhàn)術(shù)打了一場漂亮的自衛(wèi)反擊戰(zhàn)。并且，其中所用到的招術(shù)正與《餐飲公關(guān)力》一書中的觀點不謀而合。

調(diào)虎離山

轉(zhuǎn)移公眾視線

因為星巴克此次的“躺槍”事件，讓中國的廣大網(wǎng)友了解到了三大常識性小知識：

1、丙烯酰胺是致癌物；

2、丙烯酰胺在人們的日常飲食中非常常見，比如，烤食，烤得越焦，含量越大；

3、咖啡中確實含有丙烯酰胺，但是，每天喝三百杯以上的咖啡才夠致癌量。

在一些媒體紛紛報道“星巴克致癌”事件后，星巴克也利用媒體讓公眾明白了以上三件事，特別是“每天喝三百杯以上的咖啡才夠致癌量”，更是讓很多網(wǎng)友表示，整個事件“仿佛一場鬧劇”，而星巴克只不過是在恰當?shù)臅r機站出來制止了這場鬧劇。

自此，朋友圈里刷的不再是星巴克咖啡致癌，而是你能每天喝到300杯星巴克咖啡嗎？成功轉(zhuǎn)移公眾視線的星巴克，這一招調(diào)虎離山計玩得不可謂不漂亮！

鐵證如山

讓“證據(jù)”和“證人”為自己說話

星巴克中國在針對“致癌說”新聞報道的官方回應(yīng)中提到：

總結(jié)下來，星巴克中國向消費者透露出了三大信號：

1、此項訴訟并非針對星巴克，而是整個咖啡行業(yè)；

2、整個咖啡業(yè)正在考慮各項應(yīng)對，或?qū)⑻岢錾显V及采取進一步的法律行動；

3、學(xué)術(shù)研究以及權(quán)威人士證實，咖啡早已被證明是對健康有益的飲品，且咖啡飲用者通常更長壽！

在回應(yīng)中，星巴克拉著整個咖啡業(yè)與之一起“并肩作戰(zhàn)”，并且，讓世界健康組織、無數(shù)學(xué)術(shù)研究，以及全美咖啡行業(yè)協(xié)會主席及首席執(zhí)行官都“站出來”為自己背書，實力證明飲用咖啡是健康的行為。

對于星巴克中國的回應(yīng)，網(wǎng)友們顯得非常買賬，畢竟“有理有據(jù)”，“由不得不信”！

唯快不破

快準狠出招

值得一提的是，星巴克關(guān)于“咖啡致癌說”的新聞僅針對每天消費約2300萬杯咖啡的中國進行了單獨回應(yīng)，因為在每天消費4億杯咖啡的中國，星巴克并沒有遭遇如此大的“輿論風(fēng)暴”，以致于成為致癌的“罪魁禍首”。顯然是為了防止中國的輿論影響進一步擴大，星巴克中國針對中國消費者做出快速回應(yīng)，甚至，進行了深入的市場調(diào)研，表示星巴克在中國的店面客流與平時相差無幾。

所以，很多消費者在對“咖啡致癌”還不明所以時，卻已經(jīng)知道全咖啡行業(yè)要“同仇敵愾”對抗一項訴訟結(jié)果了，每天喝300杯咖啡才致癌了……快準狠出招，星巴克的辟謠功力顯得相當深厚。

正常的客流量，以及正常的股價波動，星巴克用事實告訴人們，它的消費者與投資者對這件事情都不在意，至于吃瓜群眾們，還是該散就散了吧！

參某說

在星巴克的本次事件中，我們看到了一個擅用公關(guān)力的餐企。正如《餐飲公關(guān)力》中所提到的危機公關(guān)處理手法一樣，星巴克此次“借用公眾對于突發(fā)危機事件的好奇心與關(guān)注度，通過設(shè)置新議題、制造新熱點，借力打力實現(xiàn)引導(dǎo)話題走向的目的”，同時，“理”和“據(jù)”的合理運用也讓謠言止于“智者”，助力星巴克快速扭轉(zhuǎn)了輿論風(fēng)向。

而星巴克事件，也為重營銷輕公關(guān)的餐企敲響了警鐘，一個長足發(fā)展的餐飲，要在享受激情與速度的同時，亦要學(xué)會處理隨時跌倒的風(fēng)險！

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