火鍋?zhàn)鳛槲覈钍軞g迎的美食，無論是豐富的菜品，還是特色的小吃，都深受大眾喜愛。其中紅糖糍粑是很多人都喜歡的特色四川小吃，幾乎是必點(diǎn)小吃，花生紅糖糍粑，香軟的糯米外衣包裹著香甜的花生餡料，再裹上一層現(xiàn)磨黃豆粉……

那么這么好吃的紅糖糍粑到底是怎么做的呢?下面潮辣就為大家分享一下這道火鍋必點(diǎn)小吃的做法。

【食材】

主料：糯米 250g、水 170g、黃豆粉 120g

調(diào)料：糖 50g、鹽 2g

紅糖水：紅糖 30g、水 15g

餡料：花生碎 80g、糖 20g、黃油 20g

【步驟】

1、糯米倒入盤中，加鹽2g，水170g攪拌均勻，放入蒸鍋中。

2、水開后，架上蒸鍋蒸25分鐘。

3、花生碾成碎，黃豆粉炒至微微發(fā)焦黃色。

4、黃油融化后關(guān)火加糖20g，花生碎80g拌勻做成餡料。

5、取出蒸好的糯米，搗爛上勁。

6、小火倒入糖30g，水15g熬紅糖水。

7、在揉面墊上撒黃豆粉，放入糯米搓成長條狀，分成14個(gè)(35g/個(gè))，包入餡料，淋上紅糖水即可。

【小貼士】

1、糯米不用泡，防止蒸完后太軟爛，搓的時(shí)候易粘手。

2、如果買的是生黃豆粉需要炒熟。

3、可用攪拌機(jī)攪糯米。