又一個“自帶流量”的自媒體大V，涉足餐飲。除了將線上粉絲導(dǎo)流至線下，她還想出新的一招增加粉絲粘性......

第一次見面，胡辛束對記者說，這是她第一次以餐飲人的身份接受采訪。

兩個月過去，胡辛束以杯歡制茶老板娘的身份，已經(jīng)接受了6次采訪，其中不乏央視、商業(yè)周刊這樣的財經(jīng)媒體。

一個奶茶店為什么獲得頗有影響力的頭部媒體的專訪？這得從杯歡制茶的先天優(yōu)勢說起。

首先，其創(chuàng)始人胡辛束，是一位92年的“資深”互聯(lián)網(wǎng)人，有過多重身份，最廣為人知的是少女心自媒體——“胡辛束”的創(chuàng)始人。這是一個擁有近百萬粉絲的公眾號，粉絲粘性極高，可謂自帶流量。

其次，胡辛束做的杯歡制茶開創(chuàng)了新的“引流技巧”，把線上的流量變現(xiàn)，奶茶店用“情緒”做切口。這個新鮮的定位一出世就成了熱門話題。以她天生對粉絲的了解，輕而易舉地做他們的生意。

胡辛束說，她這輩子有三個愿望，其中一條就是開一間奶茶店，如今終于實現(xiàn)了。

那么，作為一個“網(wǎng)紅”，她是如何把做自媒體的技巧融入到餐飲品牌當(dāng)中呢？

1  探訪：樸素的黑白木色   沒有“網(wǎng)紅式的張牙舞爪”     

昨天，北京全市范圍內(nèi)，下了去年入冬以來真正意義上的第一場雪。想到前不久，杯歡制茶還在其公眾號上用芝士杯霜“模擬下雪”，餐飲老板內(nèi)參記者決定在雪天去探個究竟。

- 印象 ? -

身處三里屯，裝修很“不網(wǎng)紅”  

在“三里屯”這個夠酷、夠時尚、夠吸睛的地標(biāo)式商圈，杯歡酷得很“克制”。沒有花里胡哨的“少女式”裝修，一眼看去，與普通奶茶店無二。都說杯歡是“網(wǎng)紅”，但幾乎看不到“網(wǎng)紅”的影子。

避開了INS風(fēng)、火烈鳥、仙人掌，沒有一丁點“粉色”，這恰是胡辛束想要的“中庸的風(fēng)格”，易統(tǒng)一。

- 印象  ? -

故事販賣機(jī)….鎮(zhèn)店之寶    

不大的店內(nèi)面積，你很容易被一臺“故事販賣機(jī)”吸引。這可能是店里最貴的擺設(shè)了。

玩法很簡單，按一下會出來一個陌生人的故事，這個故事來自于杯歡制茶的公眾號：無論你在哪，你都可以把你的故事寫在這里面，后臺管理員篩選后，把好故事放進(jìn)去。這相當(dāng)于一個線上線下的連接口。

每天這臺販賣機(jī)會“產(chǎn)出”各種各樣的故事，還有的人因為故事的交換成了朋友。

到昨天中午13點，開業(yè)3個多月的故事販賣機(jī)，已經(jīng)收到55201個故事，而這個數(shù)字還在不斷增長。

- 印象  ? -

一張桌子成了“廣告位” ？    

店里只有一張桌子，兩個座位，有些簡單的不像話。其實，這張桌子還是經(jīng)戰(zhàn)略營銷顧問小馬宋提醒才加上的。

小馬宋在看了杯歡整體設(shè)計后說，“加兩個凳子吧，這樣就可以吸引外面的一部分人到店里來，他們知道你店里能坐，看著生意好像還不錯，是一個天然的廣告招牌?！?

- 印象  ? -

用黑紙杯竟是為了……省錢？    

考慮到成本，杯歡選擇了最基礎(chǔ)款，用黑、白牛皮紙做杯子。

據(jù)說，這是因為考慮到色差。如果是用其它顏色，就會面臨制作上的成本，比如粉色，圖上看是一個色，廠家定制后拿到手里又是另一個色。而黑白木色就不會出現(xiàn)這個問題。

2  一家很有“情緒”的茶飲店   如何撩撥少女心？      

善于引起網(wǎng)友情感共鳴的胡辛束，給奶茶店的定位是“情緒茶飲”。每一杯茶飲都有情緒成分表，比如說“借奶消愁百利甜”，它的情緒成分表就是：10%貪歡+25%曖昧+20%清醒+30%沖動+15%敏感。

“我們希望能讓大家在喝這杯茶的時候能有情緒上的共鳴，找到屬于自己的情緒。后來我們收集到的用戶反饋也確實印證了這一點，很多人喝過之后會有這樣的感受?！?

回憶奶茶店取品牌名時，胡辛束看了不少歌詞。 “想過一些晦澀難懂的名字，甚至還想過用廈門小店的取名套路來命名奶茶店?！笨紤]到有的名字很難做大，有的名字寓意單薄，最終，她選了“杯歡制茶”這個名字。

“既有悲歡離合的寓意在，又有‘杯子’的寓意，而‘制茶’突出了專業(yè)性。 ”一箭三雕，胡辛束覺得很好。

“如果這個時代再取‘旺旺’這類的名字，很難被人記住。大家需要那種乍一聽‘嘿，有事！’再一聽，每個人能聽出不同的感受，是最好的?！?

延續(xù)其公眾號一貫的少女心、柔軟風(fēng)，胡辛束給杯歡制茶的定位是——情緒茶飲。所以無論是品牌名，還是產(chǎn)品名，都有一絲情緒在里面。

比如，品牌名“杯歡”，諧音“悲歡”。 “這是一個只有成年人才能讀懂的詞。小孩子可能只能感受到‘歡’或者‘難過’，但只有成年人才懂‘悲’。 ”在胡辛束看來，“笑著哭”這樣的詞雖然聽起來傻，但它確實存在于成年人的生活中。

比如產(chǎn)品名，每個產(chǎn)品都有一個故事。有款巧克力飲品，在產(chǎn)品測試階段，有人覺得甜，有人覺得苦，“這像很多人告白后的感覺，成功了就甜，失敗了就苦?！卑旬a(chǎn)品和情緒一結(jié)合，這款產(chǎn)品便取名“告白之后巧克力”。

與傳播“喪文化”的喪茶不同，杯歡制茶更傾向給產(chǎn)品一個好寓意。“中國人有‘迷信’的一面，大家更愿為好的寓意去消費(fèi)?！?杯歡的slogan是“將悲歡一飲而盡，讓壞事煙消云散”。胡辛束希望，消費(fèi)者喝完茶飲之后能感受到茶和情緒是息息相關(guān)的。

店里的所有設(shè)計，杯歡的營銷都是以“情緒”為主線，正如故事販賣機(jī)的作用。

“我本身是一個很喜歡人和人之間‘奇妙交流’的人，可能會因為一件意外的事，兩個原本不認(rèn)識的人突然就認(rèn)識了?！焙潦X得這種感覺很棒。

“等一杯茶，拿走一杯故事”，以及“總有一個人能讀懂你”，在快節(jié)奏的都市生活中，這些能讓人放慢腳步，煩躁中收拾一下情緒的話，都能很輕易地撩動人們的心弦和情緒。

今年1月，剛開業(yè)的時候。胡辛束的朋友詫異的對她說，居然意外的好喝。本以為她開奶茶店就只是玩玩，誰知道味道還不錯。這大概是所有得知胡辛束開奶茶店的朋友們的第一反應(yīng)。

胡辛束希望，能打破所有人對杯歡是一個網(wǎng)紅店，或者是網(wǎng)紅開的店的理解 ，“眾口難調(diào)，有人覺得好，就肯定會有人覺得不好。但我能摸著良心說，每一杯都是很用心在做。”

年初的時候，胡辛束給杯歡打了70分。這個月，杯歡制茶的銷量是上個月的兩倍。胡辛束很開心，說杯歡的銷量好了很多。

當(dāng)記者再次問胡辛束對杯歡的評分時，她略顯保守地說，“75吧”。

本文來源：餐飲老板內(nèi)參，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！