你經(jīng)常吃串串香或串串火鍋嗎？你是否注意過串食物的竹簽?zāi)兀切┪覀冇眠^的竹簽都去哪里了，是直接丟棄還是循環(huán)使用，重復(fù)使用的話，衛(wèi)生怎么樣呢？

最近，湖南長沙的一家“網(wǎng)紅串串火鍋”就因竹簽的重復(fù)使用和衛(wèi)生問題被推上了風(fēng)口浪尖。

竹簽未消毒重復(fù)使用 ，1個多月?lián)Q一次  

據(jù)了解，有市民舉報(bào)在大斌家串串火鍋井灣店用餐后，出現(xiàn)了腹瀉等癥狀，并發(fā)現(xiàn)其用來串食材的竹簽已經(jīng)發(fā)黑。此后，長沙廣播電視臺政法頻道記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)使用的竹簽確實(shí)存在衛(wèi)生問題。

調(diào)查環(huán)節(jié)，有工作人員稱，竹簽是一次性的。但實(shí)際上，竹簽也會被丟進(jìn)水池清洗，竹簽經(jīng)清洗和取暖器烤干后，沒有經(jīng)過消毒便開始了新一輪的使用。

而據(jù)這家店的店長說，竹簽大概是一個半月?lián)Q一次，但對消費(fèi)者說的是每天更換。

而除了竹簽重復(fù)使用題，這家店在碗筷清洗、消毒方面也存在問題，一些餐具在清洗過后還殘留著明顯的污漬。而這些并沒有洗干凈的餐具便被放入了消毒柜，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消毒柜并未開啟。

據(jù)了解，大斌家曾以私房火鍋在長沙走紅，此后又開了串串火鍋，不少消費(fèi)者慕名前來打卡，等位是常態(tài)，也算是一家”網(wǎng)紅“火鍋店。上述涉事門店為井灣店，是一家加盟店。

在這一問題曝光之后，不少網(wǎng)友評論稱，大斌家火鍋的竹簽、餐具以及店鋪衛(wèi)生等確實(shí)存在衛(wèi)生問題，甚至有食材變質(zhì)的情況，吃完拉肚子的事情也比較常見。

網(wǎng)友評論截圖

而值得注意的是，據(jù)大斌家串串火鍋加盟頁面介紹，該店鋪堅(jiān)決不適用老油，食材用心，為了保證食材的新鮮，老板每周都來往長沙親自挑選食物材料。

總部監(jiān)管不到位  

看到這，不少消費(fèi)者要問了，大斌家其他門店是不是也存在上述問題呢？事實(shí)上，報(bào)道稱，還有3家門店也存在竹簽、餐具等衛(wèi)生問題，甚至總店也難以幸免。

大斌家串串火鍋德思勤店店長說，店內(nèi)的竹簽大概15天至1個月?lián)Q一次，平時只是簡單清洗。

同時，在大斌家串串火鍋總店，工作人員也表示，竹簽不需要消毒，只需要清洗。

而根據(jù)相關(guān)規(guī)范，餐用具煮沸、高溫消毒應(yīng)保持100攝氏度的溫度并持續(xù)10分鐘以上。

對于此事，大斌家串串火鍋的總部一經(jīng)理表示，允許竹簽重復(fù)使用，但必須經(jīng)過消毒處理，且有核查抽查，做的不好的話要受到相應(yīng)處罰。

但實(shí)際上，據(jù)井灣店店長的說法，總部所謂抽查會提前“打招呼”。

而面對職能部門的檢查，德思勤店的店長則透露，要放個高溫消毒的設(shè)備提前備好。

12家門店停業(yè)整頓  

經(jīng)過食藥監(jiān)局執(zhí)法人員和當(dāng)?shù)孛襟w記者連續(xù)的暗訪，大斌家串串火鍋多家門店存在嚴(yán)重食品安全問題。3月12日，長沙市食藥監(jiān)局對上述三家門店進(jìn)行抽檢，同時責(zé)令三家門店立即整改。

大斌家串串火鍋總部負(fù)責(zé)人向所有消費(fèi)者道歉

3月15日當(dāng)天，大斌家串串火鍋在其官方微博發(fā)布道歉信，稱媒體報(bào)道的部分門店竹簽未按規(guī)定消毒碗筷消毒中的問題確實(shí)存在，目前已對問題進(jìn)行梳理，明確了改進(jìn)責(zé)任人，并對12家門店進(jìn)行了停業(yè)整頓的處罰決定，限期整改。

大斌家串串火鍋致歉信全文

你去過這家網(wǎng)紅火鍋店嗎？感覺如何？

文章、圖片整合自長沙廣播電視臺政法頻道

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