要說(shuō)2018年春節(jié)過(guò)后最火的一個(gè)概念，恐怕沒(méi)有什么能與區(qū)塊鏈相媲美。

從3點(diǎn)鐘無(wú)眠區(qū)塊鏈微信群，到招聘網(wǎng)站用10萬(wàn)月薪吸引區(qū)塊鏈技術(shù)人才，再到《人民日?qǐng)?bào)》刊登了3篇關(guān)于區(qū)塊鏈的專題報(bào)道，甚至區(qū)塊鏈垂直媒體巴比特和深鏈財(cái)經(jīng)剛剛分獲1億元和1000萬(wàn)元的投資，乃至兩會(huì)代表李彥宏、周鴻祎、丁磊都對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)展開(kāi)了熱議。

也就是說(shuō)，區(qū)塊鏈儼然已成為自媒體、主流媒體、普通民眾、商界領(lǐng)袖、概念討論、技術(shù)應(yīng)用等方面的“紅人”。

但，更多人對(duì)區(qū)塊鏈還是處于“看不懂”的狀態(tài)，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的比特幣是一種集資創(chuàng)新？區(qū)塊鏈技術(shù)依據(jù)“去中心化”、“無(wú)可篡改”建立的信任機(jī)制當(dāng)真具有劃時(shí)代的意義？

也有大佬跳出來(lái)呼吁，“技術(shù)是拿來(lái)用的，不是用來(lái)炒的?！?

眾說(shuō)紛紜、撲朔迷離。

筷玩思維認(rèn)為，當(dāng)我們談?wù)撘豁?xiàng)技術(shù)的時(shí)候，始終繞不開(kāi)的兩個(gè)問(wèn)題是：技術(shù)原理和實(shí)際應(yīng)用，本文會(huì)對(duì)區(qū)塊鏈的技術(shù)原理進(jìn)行簡(jiǎn)單梳理，在此基礎(chǔ)之上，也全面整理了餐飲區(qū)塊鏈現(xiàn)有的一些應(yīng)用，比如在供應(yīng)鏈等層面，未來(lái)，還有可能運(yùn)用于餐飲的營(yíng)銷、物流、運(yùn)營(yíng)、招商，甚至是系統(tǒng)建設(shè)中。

為了更好地解讀餐飲區(qū)塊鏈，記者邀請(qǐng)了優(yōu)秀的餐飲創(chuàng)業(yè)者——四有青年的創(chuàng)始人趙剛做分享。

當(dāng)下，區(qū)塊鏈的技術(shù)應(yīng)用還處于早期階段，但，毋庸置疑的是，區(qū)塊鏈將廣泛應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景當(dāng)中，這是必然趨勢(shì)。

區(qū)塊鏈技術(shù)被妖魔化，如何理性看待？  

一、區(qū)塊鏈技術(shù)與比特幣、ICO的關(guān)系  

我們談區(qū)塊鏈技術(shù)，往往還會(huì)提及2個(gè)高頻詞匯，一個(gè)是比特幣，一個(gè)是ICO。

區(qū)塊鏈?zhǔn)潜忍貛诺募夹g(shù)基礎(chǔ)，比特幣是一種數(shù)字貨幣，也是區(qū)塊鏈技術(shù)早期的一種應(yīng)用，而ICO（首次代幣發(fā)售）就類似于IPO（首次公開(kāi)發(fā)行），其運(yùn)作方式相同，只是把所發(fā)行的標(biāo)的物由證券變成了數(shù)字加密貨幣。最有名的ICO案例是2014年9月的以太坊，大概籌集了價(jià)值1800萬(wàn)美元的比特幣。

比特幣、ICO是區(qū)塊鏈的“孿生兄弟”，而區(qū)塊鏈的這些兄弟又總是和投資回報(bào)率、融資“勾肩搭背”，所以，當(dāng)那些不明真相的小白被忽悠進(jìn)“幣圈”后，關(guān)于區(qū)塊鏈騙局的指控也就不絕于耳。

不去認(rèn)真研究技術(shù)，聽(tīng)風(fēng)就是雨，區(qū)塊鏈火爆之時(shí)去盲目追捧，出現(xiàn)些階段性問(wèn)題時(shí)又去一刀切，稱區(qū)塊鏈就是騙局，這是處理問(wèn)題時(shí)一種典型的“我不聽(tīng)我不聽(tīng)”的不成熟心態(tài)，這也是區(qū)塊鏈以及其他事物被妖魔化的根源。

筷玩思維記者在初步了解區(qū)塊鏈技術(shù)后，認(rèn)為區(qū)塊鏈技術(shù)具有顛覆性的意義，為其被扣上“騙局”帽子而深感惋惜，但這些代幣現(xiàn)在也確實(shí)存在泡沫和投機(jī)行為，因此，需要各位餐飲老板擦亮眼睛，辨別真?zhèn)巍?

首先，要厘清的一個(gè)關(guān)系是：區(qū)塊鏈的概念并不是一開(kāi)始就有的，而是人們從比特幣中提取出來(lái)的一種技術(shù)，這是區(qū)塊鏈技術(shù)的1.0時(shí)代；現(xiàn)在的區(qū)塊鏈上，已有4萬(wàn)多種數(shù)字貨幣，而絕大部分的代幣，都是基于“以太坊”生成的“智能合約”，“以太坊”這個(gè)開(kāi)源項(xiàng)目，把區(qū)塊鏈帶到了2.0時(shí)代，比特幣也好，其他的幣也好，它們的技術(shù)原理是相通的。

以比特幣為例，現(xiàn)在，持有比特幣最多的，早已不是辛勤工作的礦工們了，而是大量的投機(jī)者和投資機(jī)構(gòu)，這也是比特幣的價(jià)格持續(xù)上漲的重要原因。

正如四有青年創(chuàng)始人趙剛所言：“現(xiàn)在進(jìn)入?yún)^(qū)塊鏈99%的人都動(dòng)機(jī)不純，想的不是如何利用區(qū)塊鏈創(chuàng)造應(yīng)用價(jià)值，而是想一夜暴富，區(qū)塊鏈技術(shù)被應(yīng)用還需要一個(gè)過(guò)程，2018年所謂的餐飲區(qū)塊鏈都是在忽悠人。”

那么，投機(jī)如此之多，市場(chǎng)如此之亂，能不能不發(fā)行數(shù)字貨幣了？

不能，因?yàn)閰^(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，離不開(kāi)發(fā)行數(shù)字貨幣。

只要你想去做區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，就必然要發(fā)行數(shù)字貨幣，因?yàn)樾枰小暗V機(jī)”去支持你的賬，“礦機(jī)記賬”是需要報(bào)酬的，目前只能通過(guò)消耗“幣”去實(shí)現(xiàn)。而某個(gè)幣是不是“空氣幣”，只能留給時(shí)間去驗(yàn)證。

二、區(qū)塊鏈技術(shù)是一種技術(shù)創(chuàng)新，其核心特質(zhì)是去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改  

有人稱，區(qū)塊鏈技術(shù)是一種集資創(chuàng)新，其實(shí)這是一種典型的認(rèn)知誤區(qū)，被所謂的炒幣大軍給攪亂了認(rèn)知，區(qū)塊鏈技術(shù)是一種技術(shù)創(chuàng)新，不是一個(gè)單項(xiàng)的技術(shù)，而是一個(gè)集成了多方面研究成果基礎(chǔ)之上的綜合技術(shù)系統(tǒng)，其中最不可缺的是共識(shí)機(jī)制、密碼學(xué)原理和分布式的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。

區(qū)塊鏈技術(shù)的核心特質(zhì)是去中心化（也有人稱其為去中介化），它是一種技術(shù)公開(kāi)、數(shù)據(jù)一直存儲(chǔ)、不可篡改、無(wú)法抵賴的技術(shù)體系。

通俗地講，它解決了古往今來(lái)做生意最核心的問(wèn)題——信任，它通過(guò)一系列的技術(shù)體系保證了陌生人之間的信任，不用通過(guò)權(quán)威的中介，就能促成交易的達(dá)成。

比如，當(dāng)初支付寶解決的核心問(wèn)題就是買家和賣家之間的信任問(wèn)題，現(xiàn)在的螞蟻金服估值已相當(dāng)高，當(dāng)然，支付寶還是一種中心體系，而待到區(qū)塊鏈出馬，勢(shì)必又是一番景象，這也是為什么現(xiàn)在的BAT都在布局區(qū)塊鏈。

業(yè)內(nèi)人士稱，在未來(lái)，可能沒(méi)有公司這種形態(tài)，在比特幣支撐的項(xiàng)目中，不論是誰(shuí)，什么時(shí)候都能自由加入，項(xiàng)目的運(yùn)行靠的不是資本，而是獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，每個(gè)人都是股東，都在為自己的項(xiàng)目努力工作。

唐·泰普史考特在其《區(qū)塊鏈將改變金錢與貿(mào)易》的TED演講中稱，互聯(lián)網(wǎng)誕生以來(lái)，我們實(shí)現(xiàn)了信息共享，這是互聯(lián)網(wǎng)的意義；假設(shè)我們擁有一個(gè)巨大的、散布全球的賬本，任何一種資產(chǎn)，無(wú)論是錢、音樂(lè)還是別的，都能通過(guò)這個(gè)賬本儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)移、交易、互換并管理，而且完全不需要有權(quán)勢(shì)的中介參與，這就是區(qū)塊鏈的意義。

趙剛認(rèn)為，區(qū)塊鏈技術(shù)的價(jià)值很大，它將會(huì)給數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的巨變帶來(lái)曙光。2009年誕生的比特幣是個(gè)標(biāo)志性事件，在區(qū)塊鏈技術(shù)的支持下，比特幣打破了傳統(tǒng)紙幣的“暗黑”盒子，使得數(shù)字貨幣的每筆動(dòng)向都有“鏈”可查，同時(shí)還可以保護(hù)參與者的隱私。

區(qū)塊鏈技術(shù)作為一種新生事物，仍有不少人心存疑問(wèn)，區(qū)塊鏈技術(shù)是萬(wàn)能的嗎？它到底適用于什么樣的場(chǎng)景？記者與趙剛交流后，將其歸納為如下方面：

1)、區(qū)塊鏈技術(shù)去中心化的特點(diǎn)適合多方參與的場(chǎng)景，也適用于單邊或雙邊的關(guān)系  

區(qū)塊鏈技術(shù)是分布式的，主要是解決共識(shí)和信任的問(wèn)題，無(wú)論是多方關(guān)系、單邊關(guān)系，還是雙邊關(guān)系都有需要用到信任機(jī)制的情況。

先舉個(gè)雙邊關(guān)系的例子，企業(yè)與企業(yè)之間的貿(mào)易，如先發(fā)貨還是先付款的問(wèn)題，就可以通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)去解決。

而單邊的情況，比如一個(gè)公司，它看起來(lái)是單邊的，但是公司中有很多個(gè)體的人，人與人之間，又形成了多邊的關(guān)系，因此，區(qū)塊鏈技術(shù)可以解決股權(quán)分配的問(wèn)題，也可以解決公司記賬不可篡改的問(wèn)題。

2)、區(qū)塊鏈的效率瓶頸在不斷被突破，照樣適用于高頻交易的活動(dòng)  

區(qū)塊鏈的效率瓶頸主要在于共識(shí)算法，而共識(shí)算法在不同場(chǎng)景下有不同的實(shí)現(xiàn)方式。

例如，騰訊區(qū)塊鏈采用自主研發(fā)的高效自適應(yīng)共識(shí)算法，可以秒級(jí)確認(rèn)。相對(duì)于剛起步時(shí)，現(xiàn)在區(qū)塊鏈的效率已經(jīng)是指數(shù)級(jí)的提升。而且，技術(shù)大神們還在不斷提升挖礦的性能，隨著各種算法理論被研究出來(lái)，必然會(huì)不斷地提升記賬的效率。

3)、通過(guò)區(qū)塊鏈的技術(shù)機(jī)制，交易者的隱私更容易被保障  

區(qū)塊鏈強(qiáng)調(diào)的是去中心化的實(shí)現(xiàn)方式，通過(guò)技術(shù)層面設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，使得價(jià)值交換過(guò)程中人與人的信任關(guān)系轉(zhuǎn)化成為了人與技術(shù)的信任，在機(jī)制上對(duì)隱私保護(hù)性更加強(qiáng)化。

傳統(tǒng)的交易雙方身份信息存在信息泄露的可能性，比如所有參與交易者需要提供身份信息，且都在中心節(jié)點(diǎn)保存，中心節(jié)點(diǎn)存在被攻擊、盜取的可能性，從而導(dǎo)致交易者隱私泄露。

而在區(qū)塊鏈技術(shù)的交易機(jī)制中，所有參與者在區(qū)塊鏈中通過(guò)加密后的ID進(jìn)行標(biāo)識(shí)。一方面不需要所有交易者提供身份隱私信息，保障交易者的隱私不被泄露，同時(shí)同一個(gè)交易者可以通過(guò)多個(gè)ID進(jìn)行的多次交易來(lái)達(dá)到隱私保護(hù)的目的，所以更適合對(duì)隱私要求高的場(chǎng)景。

4)、區(qū)塊鏈要突破互聯(lián)網(wǎng)的信息互聯(lián)，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值互聯(lián)  

現(xiàn)在，一個(gè)交易的達(dá)成有2種方式：基于信任的；基于具有法律效應(yīng)的合同的，然而，這些依然會(huì)產(chǎn)生糾紛，交易雙方都無(wú)法核實(shí)對(duì)方信息的準(zhǔn)確性。

但是應(yīng)用了區(qū)塊鏈技術(shù)以后，所有的信息都是可溯源的，只要數(shù)據(jù)的主人授權(quán)同意，被授權(quán)人就可以看到最準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

假設(shè)A和B在進(jìn)行一筆交易，不管是錢、音樂(lè)還是其他的東西，在交易之前，就能確保A是有的，并且可以凍結(jié)起來(lái)，在滿足代碼中的規(guī)則以后，就會(huì)自動(dòng)到B處，任何人都無(wú)法改變這個(gè)規(guī)則，所以也不需要有權(quán)勢(shì)的中介參與，這便實(shí)現(xiàn)了價(jià)值互聯(lián)。

餐飲區(qū)塊鏈應(yīng)用：發(fā)行代幣、用比特幣交易，用區(qū)塊鏈技術(shù)助力食安、物流、財(cái)政等

如前文所述，區(qū)塊鏈技術(shù)原理清晰、前景可期，但區(qū)塊鏈的本質(zhì)是技術(shù)，所謂技術(shù)，就要為人類生活帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的改變，也就是說(shuō)技術(shù)的落地、應(yīng)用才是真理，記者總結(jié)了當(dāng)前區(qū)塊鏈技術(shù)在餐飲行業(yè)的幾個(gè)應(yīng)用案例，供各位餐飲老板參考。

1)、肯德基推套餐“比特幣桶”、吉野家消費(fèi)送數(shù)字貨幣  

肯德基在加拿大推出了用比特幣可以購(gòu)買的套餐“比特幣桶”，據(jù)悉，這個(gè)專門為比特幣設(shè)置的炸雞桶套餐包括10塊原味雞翅、華夫餅、一份雞塊、土豆泥及兩份薯?xiàng)l，售價(jià)0.0010305個(gè)比特幣。根據(jù)比特幣的價(jià)格計(jì)算，它的售價(jià)約為20加元（約合人民幣103元）。

注意，這里肯德基推出的是一種套餐，而不是推了一種代幣，這種套餐可以用比特幣這種數(shù)字貨幣購(gòu)買，也就是說(shuō)肯德基在加拿大已經(jīng)允許比特幣用于真實(shí)的商品和服務(wù)交易了，就像我們接受的人民幣支付、美元支付一樣。

位于北京南站的吉野家也實(shí)行了點(diǎn)餐送狗幣的活動(dòng)，每點(diǎn)一餐送一枚。

目前，DOGE現(xiàn)全球均價(jià)為0.0055美元，24小時(shí)跌幅8.95%，市值第36，因狗狗幣價(jià)格低，被網(wǎng)友稱“摳門”，據(jù)知情人士爆料，吉野家此舉是為了推廣速位點(diǎn)餐，只要在速位點(diǎn)餐就會(huì)獲得狗狗幣的獎(jiǎng)勵(lì)，吉野家只不過(guò)是速位的合作推廣方。

2)、Kao鋪和俄羅斯?jié)h堡王發(fā)布數(shù)字代幣  

Kao鋪和俄羅斯?jié)h堡王直接發(fā)布了數(shù)字代幣，其中，Kao鋪發(fā)行的代幣名稱叫“享幣”，它們的模式也有所不同，Kao鋪針對(duì)的是供應(yīng)商，俄羅斯?jié)h堡王針對(duì)的是顧客，它們的玩兒法具體如下：

A、Kao鋪  

Kao鋪創(chuàng)立于2015年，菜品以烤制品為主，目前，與其合作的食品供應(yīng)商有40家左右。

Kao鋪研發(fā)了一套運(yùn)用在食品供應(yīng)鏈上的區(qū)塊鏈技術(shù)，希望將其植入到供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)（生產(chǎn)、采購(gòu)、運(yùn)輸、交易）的商家系統(tǒng)中，并向這些商家發(fā)行其自己的虛擬貨幣——享幣。

Kao鋪?zhàn)鳛閰^(qū)塊鏈技術(shù)的提供者，利用其“防篡改和去中心化”的特性，可以讓各個(gè)供應(yīng)商維護(hù)同一份數(shù)據(jù)庫(kù)，從而保障數(shù)據(jù)的安全性。

一位餐飲老板曾戲稱餐飲企業(yè)和供應(yīng)商之間是貓和老鼠的關(guān)系，一不留神，3塊一斤的食材就會(huì)搖身一變，變成30塊一斤，如若疏忽，將產(chǎn)生一筆巨大的成本；如若發(fā)現(xiàn)，那些狡猾的供應(yīng)商就拱手作揖：“對(duì)不起，大哥，小數(shù)點(diǎn)沒(méi)看清?！?

倘若把區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用到供應(yīng)鏈中，也許就能少花些力氣在貓捉耗子上了。

在餐飲供應(yīng)鏈端，不管是餐飲食材的溯源安全問(wèn)題還是信息的透明度問(wèn)題，都能用區(qū)塊鏈技術(shù)解決，使得餐飲企業(yè)可以獲得更具性價(jià)比的安全食材。

在Kao鋪?zhàn)约旱墓?yīng)商生態(tài)中，Kao鋪就是享幣的“中央銀行”，而第一批合作的供應(yīng)鏈商家就是享幣的礦機(jī)。

B、俄羅斯?jié)h堡王  

2017年8月，俄羅斯?jié)h堡王在區(qū)塊鏈平臺(tái)Waves上發(fā)行了自己的數(shù)字代幣Whoppercoin。根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊环輬?bào)告，這家連鎖餐廳已經(jīng)在Waves平臺(tái)上發(fā)布了10億份數(shù)字代幣。

據(jù)悉，俄羅斯?jié)h堡王發(fā)行數(shù)字代幣的一大目的是，公司將使用數(shù)字代幣作為獎(jiǎng)勵(lì)客戶忠誠(chéng)積分的支付手段，例如，客戶可以使用手機(jī)的漢堡王應(yīng)用掃描收據(jù)，并支付代幣。

但筷玩思維認(rèn)為，把代幣用于普通的積分換購(gòu)，這對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)說(shuō)，頗有些大材小用的意味兒，一個(gè)餐飲企業(yè)發(fā)布了10億份自己的數(shù)字代幣，僅僅是為了維護(hù)客戶忠誠(chéng)度，卻沒(méi)有明顯的變現(xiàn)方式，這有點(diǎn)兒說(shuō)不通。

3）、京東、阿里、飯美美、沃爾瑪，用區(qū)塊鏈技術(shù)開(kāi)展溯源防偽、保障食安  

主要方式就是確保數(shù)據(jù)安全，這種思路在其他行業(yè)也得到了廣泛的應(yīng)用，比如金融、公益、商品打假等領(lǐng)域，就餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用場(chǎng)景有食品數(shù)據(jù)安全、物流配送數(shù)據(jù)等，在這方面，京東、阿里等企業(yè)走在前列。

A、生鮮  

京東運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)搭建了“京東區(qū)塊鏈防偽追溯平臺(tái)”，未來(lái)，用戶在京東購(gòu)買生鮮食品后，通過(guò)京東APP找到訂單，點(diǎn)擊“一鍵溯源”或直接掃描產(chǎn)品上的溯源碼，就可以查詢信息。

B、海外奶粉  

螞蟻金服的技術(shù)實(shí)驗(yàn)室宣布開(kāi)放區(qū)塊鏈技術(shù)，支持進(jìn)口食品安全溯源、商品正品溯源等，第一個(gè)落地場(chǎng)景將是海外奶粉品牌的追蹤，首批是產(chǎn)自澳洲、新西蘭的26個(gè)品牌的奶粉。

C、食品  

零售巨頭沃爾瑪也啟用了區(qū)塊鏈技術(shù)，據(jù)了解，在使用區(qū)塊鏈之前，沃爾瑪對(duì)一家分店的芒果進(jìn)行了溯源測(cè)試，用了六天零十八小時(shí)二十六分鐘溯源到芒果采摘的最初農(nóng)場(chǎng)，而使用區(qū)塊鏈后，其可以在2.2秒內(nèi)提供給消費(fèi)者想要的所有信息。

D、盒飯  

智能售飯機(jī)品牌飯美美也是如此，其所有的追溯數(shù)據(jù)在生成的一瞬間就全部被寫(xiě)到區(qū)塊鏈上了，每件產(chǎn)品的每個(gè)流程節(jié)點(diǎn)都可以追溯到責(zé)任人。

4）、阿里用區(qū)塊鏈技術(shù)，助力物流  

2018年2月，菜鳥(niǎo)與天貓國(guó)際官方宣布，已啟用區(qū)塊鏈技術(shù)跟蹤、上傳、查證跨境進(jìn)口商品的物流全鏈路信息，涵蓋生產(chǎn)、運(yùn)輸、通關(guān)、報(bào)檢、第三方檢驗(yàn)等商品進(jìn)口全流程，為每個(gè)跨境進(jìn)口商品打上獨(dú)一無(wú)二的“身份證”，供消費(fèi)者查詢驗(yàn)證。

5）、騰訊將區(qū)塊鏈技術(shù)用于票據(jù)認(rèn)證，減少財(cái)政破綻  

騰訊已將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于票據(jù)認(rèn)證領(lǐng)域，解決了票據(jù)唯一性的認(rèn)證問(wèn)題。

要知道，餐飲上市難的一大原因就是數(shù)據(jù)的真實(shí)性存疑，這里的數(shù)據(jù)指的就是與財(cái)政相關(guān)的數(shù)據(jù)，而在區(qū)塊鏈技術(shù)的支撐下，餐飲行業(yè)的財(cái)政破綻會(huì)減少，這對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是有利的。

餐飲區(qū)塊鏈未來(lái)應(yīng)用方向：營(yíng)銷、招商加盟、系統(tǒng)、新經(jīng)濟(jì)模式  

區(qū)塊鏈重構(gòu)的是餐飲行業(yè)整體的成本結(jié)構(gòu)，就像外賣對(duì)于餐飲行業(yè)的顛覆一樣，區(qū)塊鏈也會(huì)引起巨大的商業(yè)變革，而只要發(fā)生變革，就有機(jī)會(huì)。

區(qū)塊鏈已經(jīng)在餐飲的供應(yīng)鏈、物流、財(cái)政等方面開(kāi)啟了應(yīng)用之旅，未來(lái)，更會(huì)在餐飲的營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)、招商加盟、系統(tǒng)方面產(chǎn)生秩序和邏輯的重構(gòu)。

1)、營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)  

實(shí)際上，以吉野家、肯德基為代表的餐企已經(jīng)在營(yíng)銷上進(jìn)行了試水，比如，在吉野家消費(fèi)送狗幣，而肯德基支持用比特幣購(gòu)買套餐。

一項(xiàng)新技術(shù)最初面世時(shí)，最常采用的方式就是營(yíng)銷，如同此前的VR技術(shù)一般，依托超市或餐飲店，開(kāi)展體驗(yàn)區(qū)，對(duì)餐飲店來(lái)說(shuō)，這種方式可以吸引眼球，增加客流，在餐飲店推廣比特幣或其他數(shù)字貨幣也是同樣的道理。

然而，這并沒(méi)有體現(xiàn)區(qū)塊鏈的“英雄本色”。

比如，區(qū)塊鏈技術(shù)的核心是去中心化，那么，餐飲商家在做廣告、購(gòu)買流量的時(shí)候，是否可以不通過(guò)中介結(jié)構(gòu)，如餓了么、美團(tuán)等，因?yàn)椤皼](méi)有中間商賺差價(jià)”，餐飲商家支付的流量也會(huì)更便宜，這就是一種典型的成本重構(gòu)。

2)、招商加盟  

如前文所述，飯美美已經(jīng)把區(qū)塊鏈技術(shù)用于產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追蹤上了，其現(xiàn)在也在論證，將部分智能售飯機(jī)的銷售數(shù)據(jù)放到區(qū)塊鏈上開(kāi)放給加盟方，這樣，加盟方就可以在區(qū)塊鏈上實(shí)時(shí)公開(kāi)查看銷售數(shù)據(jù)。

而餐飲行業(yè)“假加盟、真騙錢”的例子更是層出不窮，很多加盟商擔(dān)憂交了加盟費(fèi)以后，品牌方支持不夠，這種情況，就可以通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)解決，先定義好規(guī)則，比如，加盟商把資產(chǎn)存在區(qū)塊鏈中，品牌方每完成了某一項(xiàng)支持，系統(tǒng)就自動(dòng)將資產(chǎn)轉(zhuǎn)給品牌方。

3)、系統(tǒng)  

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N技術(shù)，不管哪種應(yīng)用，都需要有系統(tǒng)去支持，是系統(tǒng)把這些想法實(shí)現(xiàn)的，所以，區(qū)塊鏈技術(shù)要想應(yīng)用于餐飲行業(yè)中，勢(shì)必要先變革系統(tǒng)。

4)、新經(jīng)濟(jì)模式  

SynchroLife將創(chuàng)建一個(gè)去中心化的餐廳推薦平臺(tái)，用代幣的新經(jīng)濟(jì)模式，連接用戶與餐廳，平臺(tái)用到人工智能、以太坊智能合約與基于以太坊的原生代幣。

SynchroLife的構(gòu)想是：世界各地的美食愛(ài)好者可以通過(guò)分享準(zhǔn)確信息，提供高質(zhì)量的餐廳點(diǎn)評(píng)來(lái)獲取代幣獎(jiǎng)勵(lì)，也計(jì)劃建立一個(gè)用戶飲食習(xí)慣、餐廳偏好以及口味的數(shù)據(jù)庫(kù)，為每個(gè)用戶提供個(gè)性化的餐廳推薦。

這時(shí)，創(chuàng)建一個(gè)信息的準(zhǔn)確度比以前的任何時(shí)候都更加接近100%，因?yàn)橛脩敉度氲臅r(shí)間和精力越多，他們獲得的代幣獎(jiǎng)勵(lì)就更多，而基于區(qū)塊鏈，餐廳的信息被消費(fèi)者實(shí)時(shí)地掌握，這也更容易讓顧客知道哪家好，哪家的信息是假的。

結(jié)語(yǔ)  

從目前來(lái)看，區(qū)塊鏈技術(shù)在餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用還相對(duì)有限，但其想象空間巨大，它能用更低的成本保證陌生人之間的信任，顛覆傳統(tǒng)的成本結(jié)構(gòu)、優(yōu)化效率。

而目前比特幣的持續(xù)上漲，也說(shuō)明了人們對(duì)區(qū)塊鏈的認(rèn)可，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注比特幣了，但仍需注意的是，還是有大量的泡沫存在，因此，要去挖掘更多的應(yīng)用點(diǎn)，真正地讓區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用起來(lái)，由此，才能發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值。

就像很多人并不知道互聯(lián)網(wǎng)底層的TCP/IP協(xié)議，只要享受互聯(lián)網(wǎng)提供的服務(wù)就行。區(qū)塊鏈也是如此，普通的餐飲老板或許并不需要洞悉其中的原理，但在新事物出現(xiàn)時(shí)，還是要去關(guān)注它，因?yàn)?，說(shuō)不定星星之火就成了燎原之勢(shì)，比如外賣。

而新事物誕生之時(shí)，往往機(jī)會(huì)多多，各位餐飲老板在學(xué)習(xí)了解的過(guò)程中，必然要經(jīng)歷對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思維的沖擊，因此，抱著不斷學(xué)習(xí)的態(tài)度去擁抱區(qū)塊鏈，才能擁抱未來(lái)的商機(jī)。

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