近期，關(guān)于萬達能否在2018年8月31日前，實現(xiàn)A股上市的爭論，成了業(yè)內(nèi)外人士討論的焦點。伴隨著企業(yè)的上市，會有并購、對賭、回購等行為牽涉其中，上市或預(yù)上市企業(yè)一個微小的動作，都牽動著業(yè)內(nèi)外人士的神經(jīng)，其中餐飲行業(yè)的上市舉動，更是被特別關(guān)注。

繼湘鄂情上市以來，國內(nèi)餐飲幾乎停止了餐飲的上市，2017年“廣州酒家”的A股上市給了很多餐飲人希望。在餐飲圈，“餐飲企業(yè)到底要不要上市”一時間成了大家爭相討論的話題。

葉茂中營銷策劃機構(gòu)董事長葉茂中

深度觀察餐飲行業(yè)的葉茂中營銷策劃機構(gòu)董事長葉茂中也說過自己對餐飲業(yè)上市的三點看法。他認為，未來餐飲市場的大部分份額必將由若干個餐飲上市企業(yè)集團控制。餐飲市場整體品牌分散的局面或許不會改變，但上市餐飲集團以資本為力量，控制更多的品牌進而控制更多的市場份額這一趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)！

所以他認為，有條件要上市，沒條件創(chuàng)造條件也要上市。目前餐飲上市企業(yè)還較少，但從餐飲市場發(fā)展的角度來看，現(xiàn)在恰恰是一個極其重要的戰(zhàn)略窗口期，在這個期間上市，就可充分利用資本力量進行優(yōu)質(zhì)品牌的整合、戰(zhàn)略資源的整合，就可事半功倍地構(gòu)建帝國式的餐飲集團。

同時他也說出了目前餐飲行業(yè)的競爭態(tài)勢：絕大多數(shù)餐飲企業(yè)目前依然有極強的小農(nóng)意識，目光不夠長遠，在財務(wù)規(guī)范、管理規(guī)范以及品牌打造上舍不得投入。這恰恰是有大理想的餐飲企業(yè)彎道超車的好機會，所以應(yīng)該盡早地做好各方面準備，要有贏在起跑線的戰(zhàn)略思維。

關(guān)于“餐飲企業(yè)到底要不要上市”這個話題，很多品牌創(chuàng)始人向番茄資本創(chuàng)始人卿永表達了不同的觀點：

★有的品牌創(chuàng)始人，是上市的絕對支持者：

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅

作為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè)鄉(xiāng)村基的創(chuàng)始人李紅表示：“當企業(yè)在創(chuàng)業(yè)過程中理清了自己的使命和愿景后，當商業(yè)模式符合市場需求的趨勢，搶占市場成為品牌的先機，企業(yè)需要快速增長時，就需要資本助力發(fā)展。總之，把握好節(jié)奏，上市是里程碑，是企業(yè)發(fā)展的節(jié)點?！?

客語品牌創(chuàng)始人許可鵬

客語品牌創(chuàng)始人許可鵬認為：“餐飲上市可能性是必然的！看誰選的賽道好，有足夠的決心，足夠的耐心，足夠的專心，同時發(fā)展到任何一個階段，去為行業(yè)奉獻，去為社會奉獻。”

臺資味創(chuàng)始人邱明輝

臺資味創(chuàng)始人邱明輝認為：“對于餐飲行業(yè)來講，餐飲企業(yè)上市能加快中國餐飲連鎖化品牌化全球化的進程，餐飲企業(yè)合規(guī)化是大勢所趨，上市一定是水到渠成。”

仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍

同樣認為大勢所趨的，還有仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍：“餐飲企業(yè)上市是必然的，是大勢所趨！但對于每個餐飲企業(yè)來講，上市不是唯一目標，如何精準地定位自己的用戶，為自己定位的用戶不斷創(chuàng)造價值，才是唯一目標，只要做到了這一點，上市是遲早的事情?！?

西少爺聯(lián)合創(chuàng)始人袁澤陸

西少爺聯(lián)合創(chuàng)始人袁澤陸也表示：“未來十年，餐飲行業(yè)會有兩個機遇，第一是中國餐飲本土上市潮，第二是中國餐飲全球化進入成熟期。未來十年，餐飲行業(yè)的上市熱潮，會像2000-2010年期間的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)一樣，迎來井噴。過去阻礙餐飲上市的兩大障礙，一是現(xiàn)金交易過多，二是納稅不規(guī)范。而作為2018年，我們已經(jīng)看到了這兩個阻礙的解決方案形成:一是電子支付開始在很多業(yè)態(tài)占比超過50%甚至更高，二是已經(jīng)實行了三年的“營改增”政策，降低了餐飲終端納稅的門檻”

★對于餐飲企業(yè)上市的討論，也有的品牌創(chuàng)始人不置可否：

吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪

吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪認為：“是否選擇上市，只是企業(yè)發(fā)展的路徑不同。正所謂條條大路通羅馬，但上市的路徑確實能加速提高我們規(guī)范發(fā)展的決心和動力。”

客如云創(chuàng)始人彭雷

客如云創(chuàng)始人彭雷：作為一家2015年就上市了新三板的公司，我的態(tài)度反而比較理性，不是絕對說上市就是終極目標，還是要分析每家餐飲企業(yè)自身需求再做結(jié)論。

★有的品牌創(chuàng)始人認為還需要觀望：

張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮說：“上市只是餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一步棋，很多人認為只要餐飲企業(yè)上市了，接下來必定是會快速擴張。但從歷年來已經(jīng)上市的餐飲企業(yè)來看，在市場擴張的過程中有成功亦有失敗，可見上市這步棋，是風險與成功并存的。”

義泰昌創(chuàng)始人柳正天

義泰昌創(chuàng)始人柳正天：“做餐飲最好穩(wěn)步前進，把客戶體驗做好，把團隊做好，把利潤提升，并分配好。目前做得好的餐企都沒有上市，而是把這幾點都做好了，而目前資本幫助餐企成功上市的例子還不多，餐企上市之路還要謹慎觀察。”

★有的品牌創(chuàng)始人持有否定態(tài)度：

比格披薩創(chuàng)始人趙志強

比格披薩創(chuàng)始人趙志強曾在接受媒體采訪時提到，一般餐飲企業(yè)發(fā)展好壞的根本原因不在于錢，而在于人才。上市可以解決錢的問題，但有了錢并不意味著可以快速規(guī)模復(fù)制。餐飲行業(yè)有自己的規(guī)律：保證了高增長率，就保證不了高利潤率；保證了高利潤率，就保證不了高增長率。耐心做好每一個門店，才是餐飲企業(yè)持久發(fā)展的根本。

也有的餐飲企業(yè)家們表達了上市對企業(yè)發(fā)展的意義：

豐茂烤串創(chuàng)始人尹龍哲說：“為什么要上市？1;上市可以融資，解決擴大企業(yè)經(jīng)營資金需求問題；上市對企業(yè)管理提升有一定的促進作用，對吸引人才有幫助，還可以提升品牌知名度；上市還便于收購和并購，增加股東的資金流動性。”

楊記興臭鱖魚創(chuàng)始人楊金祥

楊記興臭鱖魚創(chuàng)始人楊金祥認為：“要想成為一家偉大的、可持續(xù)發(fā)展的餐飲連鎖企業(yè)，你必須有“規(guī)范”的基礎(chǔ)、完善的“體系”、適合當代的商業(yè)“模式”以及“持之以恒”的決心！”

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵認為上市是對企業(yè)的考驗?！?span style="font-weight:700;">上市公司考驗了一家企業(yè)是否真正是一個市場化、規(guī)范化的組織。一個規(guī)范化、市場化的組織，也一定是一個內(nèi)外創(chuàng)造信任的組織，通過這種信任的創(chuàng)造可以獲得更大的資本和人才資源，保障公司持久發(fā)展。”

羅盤戰(zhàn)略定位咨詢首席咨詢師李廣宇

而羅盤戰(zhàn)略定位咨詢首席咨詢師李廣宇認為：“餐飲企業(yè)該不該上市，這本身是個偽命題。沒有一個行業(yè)該不該上市，而是你所經(jīng)營的企業(yè)是否可以上市。品牌專業(yè)化、資本多元化是餐飲企業(yè)發(fā)展的必由之路。”

面對上市與否的熱議，一向走在行業(yè)前言的投資機構(gòu)們，怎么看呢？

九鼎大消費董事總經(jīng)理王欣認真分析了投資餐飲行業(yè)的投資機構(gòu)由少到多的現(xiàn)象，總結(jié)道，之前投資機構(gòu)投資餐飲行業(yè)很少，究其原因，是資本還沒成熟。之前大量的資本源于preIPO的定位，是有退出要求的，而餐飲行業(yè)，由于現(xiàn)金交易，稅務(wù)不規(guī)范等原因，無法達到IPO的要求和標準，投資機構(gòu)沒有了退出路徑，自然也就不會進行投資了；對于vc機構(gòu)也一樣，一輪一輪投到最后，沒有PREIPO輪，沒人接盤，自然也沒有人敢大膽地在前幾輪進行投資。

而現(xiàn)在，兩方面導(dǎo)致了餐飲投資漸漸升溫：一方面，線上支付、稅務(wù)改革、erp系統(tǒng)的完善等等，導(dǎo)致餐飲企業(yè)的收入可被核查，餐飲企業(yè)規(guī)范運營也成為可能，因此餐飲企業(yè)ipo的可能性大大加強，這樣投資機構(gòu)的退出通道被打通了；

另一方面，中國的資本漸漸成熟，逐步出現(xiàn)了分工細化，開始產(chǎn)生了滿足不同需求的資本，包括諸如匹配餐飲單店的股權(quán)眾籌資本、匹配快速擴張期的收益權(quán)資本、以及以IPO為目的股權(quán)投資資本等等，不同類型的資本，源于不同的收益需求，逐步開始滿足一個優(yōu)秀餐飲企業(yè)不同階段的擴張需求，這些對餐飲行業(yè)來講都是非常好的消息。

天圖資本CEO馮衛(wèi)東

天圖資本CEO馮衛(wèi)東則認為，餐飲企業(yè)上市是提升品牌價值、吸引人才和資本、改善激勵機制、轉(zhuǎn)變增長方式的重要途徑，有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)該爭取上市。

IDG副總裁何昊也表達了自己的看法：“九毛九還排著呢，證監(jiān)會高層對餐飲有偏見，長期看對優(yōu)秀餐飲上市還是樂觀的。”

很多餐飲企業(yè)如此關(guān)心、并期望上市，那到底如何能夠快速上市呢？

啟元律師事務(wù)所合伙人劉中明

中國上市服務(wù)十大律所之一，絕味食品的法律服務(wù)單位啟元律師事務(wù)所合伙人劉中明表明：“餐飲企業(yè)上市要著重在以下幾個方面發(fā)力：第一，清晰的發(fā)展戰(zhàn)略，可行的有前景的可復(fù)制的商業(yè)盈利模式；二，規(guī)范的、可控的和可準確計量核算的財務(wù)和內(nèi)部控制體系；三，業(yè)務(wù)、環(huán)保、品質(zhì)、資質(zhì)和稅務(wù)等方面的合法合規(guī)；四，已形成規(guī)模化的市場、業(yè)績和客戶群體；五，管理團隊和領(lǐng)導(dǎo)團隊的凝聚、和諧和再次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的動力；六、高素質(zhì)、專業(yè)、貼身的中介服務(wù)團隊。”

正大食品（中國）總經(jīng)理馬英龍也補充道：”完善的供應(yīng)鏈管理是餐企上市的必備條件！“

當然，還有很多餐飲企業(yè)創(chuàng)始人對于上市持有排斥態(tài)度，害怕一旦上市，股權(quán)被稀釋，會失去控制權(quán)。

也有些餐飲品牌，并非不想上市，但幾經(jīng)周折后，成功上市的餐飲企業(yè)卻鳳毛麟角。雖然廣州酒家成功上市，但過程頗費周折。廣州酒家，于2010年開始啟動上市進程，歷經(jīng)7年，直2017年4月，廣州酒家再次向證監(jiān)會遞交首次公開發(fā)行股票招股說明書，最終廣州酒家IPO才獲準?；洸瞬推箜樂寮瘓F和老字號“狗不理”也曾提出了A股上市申請，同樣未獲得上市“入場券”。其中，國內(nèi)高端餐飲企業(yè)俏江南、高端餐飲企業(yè)的凈雅餐飲集團都在A股路上折戟。

根據(jù)番茄資本發(fā)布的《中國餐飲業(yè)第一份投融資報告》顯示，截止2017年上半年，美股的上市餐飲企業(yè)有50家，日本共有上市餐飲企業(yè)97家。如果按照美國的人口總量計算，中國應(yīng)該有240家餐飲上市公司；按照日本的標準，中國應(yīng)該有1000家餐飲上市公司；但在今天，中國的餐飲上市企業(yè)，只有15家。

但是2018年，餐飲上市應(yīng)該會迎來可喜的消息，目前在國內(nèi)主板排隊的餐飲企業(yè)還有三家：分別是九毛九、同慶樓和向陽漁港。

您的餐飲品牌到底要不要上市呢，您怎么看？

底下評論區(qū)，說出你的觀點。

本文來源：作者卿永，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！