近年來深圳的湘菜企業(yè)在通過不斷提高管理機制和自主創(chuàng)新能力，積極貫徹落實中央關(guān)于加快經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重大戰(zhàn)略部署，使深圳湘菜行業(yè)有了較大發(fā)展，并在行業(yè)及地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展中做出了重要貢獻。為傳承和創(chuàng)新湘菜文化產(chǎn)業(yè)，促進湘菜行業(yè)在深圳長足發(fā)展，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會湘菜名廚專業(yè)委員會擬定于2017年10月27日－28在深圳坪山黃金海岸購物廣場隆重舉辦舉辦“2017年首屆中國深圳湘菜《大魚頭廚王爭霸賽》暨2017中國餐飲行業(yè)《食戰(zhàn)．實戰(zhàn)大咖高峰論壇峰會》，現(xiàn)將大賽相關(guān)事項通知如下：

一、競賽宗旨

為弘揚“工匠精神”加快培養(yǎng)高技能人才，滿足深圳餐飲事業(yè)發(fā)展對技能人才的需求，通過競賽發(fā)現(xiàn)人才、提高技能，推進餐飲業(yè)技能人才隊伍的培育與建設(shè)。

二、組織機構(gòu)

主辦單位：深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會

聯(lián)合主辦：湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會

承辦單位：深圳飲協(xié)湘菜名廚專業(yè)委員會、深圳市飲食服務(wù)職業(yè)技能鑒定所、樂湘匯餐飲集團公司
協(xié)辦單位：深圳澤源雅文餐飲教育、直道餐飲教育集團
支持單位：深圳市土灶坊餐飲管理有限公司、荷庭餐飲管理連鎖有限公司、因為有湘餐廳連鎖管理有限公司、浩味之源餐飲品牌管理有限公司、夜味瘋狂餐飲管理有限公司、俏九州飲食管理有限公司
戰(zhàn)略合作單位：武漢良之隆食材深圳分公司、廣州市和心肉質(zhì)品有限公司、珠海一統(tǒng)實業(yè)有限公司天禾食品、深圳市珉豪食品服務(wù)有限公司
媒體支持：餐飲界新媒體、湖南省日報、湖南省大湘菜報、湖南省餐飲協(xié)會湘菜雜志社

三、競賽項目、

競賽項目：中式烹調(diào)--湘菜大魚頭

四、參賽選手資格

從事湘菜烹飪工作有五年以上工作經(jīng)驗，遵紀守法具有良好職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)的湘菜從業(yè)人員均可報名參賽。

五、競賽方式

大賽以實操技能方式進行，以個人得分高到低排名。

六、競賽時間、地點

1、預備會議時間：2017年10月25日14:30

地點：竹園賓館（羅湖區(qū)東門北路2079號，翠竹地鐵站向東500米）

2、參與本次《湘菜廚王爭霸》參展商、贊助商及冠名商請在2017年10月25日下午14:30準時簽到出席大賽預備會議

3、大賽決賽時間： 2017年10月27日13：00-16：00時。

決賽地點：深圳市飲食協(xié)會職業(yè)技能鑒定所    

七、獎勵辦法

本次大賽分別設(shè)置深圳湘菜廚王、特金獎、金獎、銀獎名次,獲獎?wù)哳C發(fā)證書、獎牌、獎金如下：

1、中國深圳湘菜廚王1名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書、勛章及獎勵現(xiàn)金￥10000元人民幣。

2、特金獎10名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書、勛章及獎勵現(xiàn)金￥1000元人民幣。

3、金獎35名，頒發(fā)深圳湘菜廚王勛章。

4、銀獎15名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書和勛章。

八、競賽程序

接受全國符合競賽條件的廚師報名，通過組委會篩選審核參加大賽，或者通過全國各大湘菜相關(guān)社團組織推薦參加大賽。

九、競賽規(guī)則

（一）選手須知

1、參賽選手必須持本人身份證并佩戴大賽組委會簽發(fā)的選手證參加比賽。

2、參賽選手必須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進入賽場。并按照指定的工位號參加比賽。遲到15分鐘者不得參加比賽。

（二）賽場規(guī)則

1、各類賽務(wù)人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽組委會簽發(fā)的相關(guān)證件，著裝整齊。

2、各賽場除現(xiàn)場評委、安全巡視和賽場配備的工作人員外，其他人員未經(jīng)允許不得進入賽場 。

3、新聞媒體等進入賽場必須經(jīng)過組委會允許，并且聽從現(xiàn)場工作人員的安排和管理，不得影響比賽進行。

4、各參賽選手的陪同人員一律不得進入賽場。

十、裁判組織

由大賽組委會推薦有資質(zhì)的裁判員，并深圳市飲食服務(wù)職業(yè)技能鑒定所委派組成大賽考評委員會，負責大賽評判工作。

十一、申訴與仲裁

（一）申訴

1、參賽選手對不符合競賽規(guī)定的設(shè)備、工具和設(shè)施，有失公正的評判、計分、以及對工作人員和違規(guī)行為等，均可提出申訴。

2、選手申訴必須按照規(guī)定時限用書面形式向仲裁組提出（申訴應(yīng)在競賽結(jié)束后2小時內(nèi)提出，超過時效將不予受理）。仲裁工作組要認真負責地受理選手申訴，并將處理意見盡快反饋給當事人。

（二）仲裁

1、為保證比賽順利進行，保證比賽結(jié)果公平公正，組委會下設(shè)仲裁工作組，仲裁工作組負責受理大賽中出現(xiàn)的所有申訴進行仲裁。

2、仲裁工作組的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴對處理意見不服而停競賽，否則視棄權(quán)處理。

十二、本實施方案條款的解釋權(quán)歸2017中國深圳首屆《湘菜廚王爭霸賽》組委會。 

十三、頒獎大會

 擬定于10月28日在坪山新區(qū)黃金海岸廣場三樓舉辦樂湘匯餐飲集團舉行《尋味洞庭湖．魚頭宴》、2017中國餐飲行業(yè)《食戰(zhàn)．實戰(zhàn)高峰論壇》暨《中國湘菜廚王爭霸賽》頒獎儀式。      

十四、參會費用及贊助相關(guān)

1、參觀競賽作品、論壇、午宴會務(wù)費200元/人；

2、參賽選手報名費500元/人（包含28號午宴費用）

3、本屆《深圳湘菜廚王爭霸》賽事的冠名費： 5萬元競拍，價高者得總冠名權(quán)。     

4、相應(yīng)企業(yè)展位費3000元－10000元;  

十五、報名方式

報名截止時間：2017年10月25日

1、聯(lián)系地址：

深圳市羅湖區(qū)東門中路城東街17號三樓   

 0755-82221611

2、聯(lián)系人：

劉文 13760443041     王浩宇13657417188

楊 勇13421816985     黃衛(wèi)國15118125994

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