報告顯示:美食廣場和餐廳正成為美國增長最快的零售領域專欄
全球外出就餐市場增長折射出消費習慣悄然發(fā)生變化。根據戴德梁行最新發(fā)布的一份報告顯示,在全球外出就餐消費快速增長的帶動下,餐飲在購物中心所占比重不斷增加。在美國,美食廣場和餐廳的數量極速增長,成為增長最快的零售領域。在過去6年內,每年新增餐廳的數量超過2.4萬家。
該報告認為,由于外出就餐開支預計將在未來10年內實現持續(xù)增長,而且消費者也渴望在購物過程中提升社交和休閑體驗,因此提供具有吸引力的餐飲服務已成為商業(yè)規(guī)劃的成功關鍵。
該報告對全球四大地區(qū)進行了評估并預測這些地區(qū)的餐飲開支均將實現增長,其中亞太地區(qū)以及中東和非洲地區(qū)的表現最為顯著。根據牛津經濟研究院的數據,中東和非洲地區(qū)的消費開支預計將增長近兩倍,由1825億美元增長至3635億美元,而亞太地區(qū)的消費開支預計將增長兩倍以上,由1.052萬億美元增長至2.296萬億美元。這兩個地區(qū)在2026年前的餐飲開支年增長率預計將達到7.4%。
戴德梁行中國區(qū)商業(yè)地產服務部董事總經理甄仕奇指出,中國是亞太區(qū)最大的餐飲市場,消費者外出就餐消費達2650億美元。全方位服務餐廳作為一個餐飲店鋪類別,2016年銷量最高,占餐飲總銷量的70%,第二大類別是快速服務餐廳及快餐,銷量占餐飲總銷量的27%。
雖然歐洲和美洲這樣較成熟市場的消費開支不會達到相同的增長率,但這兩個地區(qū)的餐飲開支仍將維持強勁增長,年均增長率分別為4.9%和5.5%。
隨著開支的增長,消費者的期待也將隨之提高。戴德梁行認為,更多的非主流、國際美食廣場市場概念將是一個潛在需求。這樣的美食廣場將融合餐廳、美食攤點和面包坊,并銷售烹飪食品,甚至開辦烹飪學校,以增添“寓教于樂”的氛圍。目前,僅有少數國際商家提供這一模式,更多高品質商家有能力開辟并進軍這一新市場。
戴德梁行認為,考慮到提供優(yōu)質飲食服務已成為主要零售目的地成功的關鍵,這一趨勢在可預見的未來仍將持續(xù)。雖然餐飲市場的中短期前景展望是積極的,但其近期的強勁增長顯示,在美國和英國等較為成熟的市場,競爭正在加劇。因此,如果經濟增長趨于穩(wěn)健而且消費者控制可支配開支,那么實力較弱的運營商就會面臨困境。
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