所謂“民以食為天”，“吃”對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是頭等大事。當(dāng)人們尋找投資賺錢機(jī)會(huì)的時(shí)候，也自然會(huì)想到開(kāi)餐廳。那么如何才能開(kāi)一家賺錢的餐廳呢?可能有人會(huì)說(shuō)：選個(gè)好地點(diǎn)，找?guī)讉€(gè)好的廚師，招聘幾個(gè)服務(wù)員就能賺到錢。然而，任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問(wèn)，并不是每個(gè)人都能在餐飲行業(yè)中取得成功。如果你想開(kāi)一家餐廳，就要了解需要多少投資、開(kāi)什么樣的餐廳、多大規(guī)模、多高檔次、回報(bào)如何、有多大風(fēng)險(xiǎn)，這些都需要事先考慮全面，也是最需要解決的問(wèn)題。當(dāng)決定開(kāi)餐廳時(shí)，絕不能有“只要我的菜貨真價(jià)實(shí)，自然就會(huì)有人來(lái)吃”這樣的思維定式．一定要想到，餐廳要有一流的服務(wù)和管理、一流的菜肴和環(huán)境……只有那些能夠不斷地滿足人們的需要的餐廳，才能夠不斷地獲取高額利潤(rùn)。
譚慧編著的《如何開(kāi)一家賺錢的餐廳(餐廳經(jīng)營(yíng)從入門到精通)(精)》根據(jù)餐飲業(yè)多年的成功經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，全面、系統(tǒng)地介紹了開(kāi)餐廳必須了解的知識(shí)，包括開(kāi)餐廳前的準(zhǔn)備工作、餐廳的布局設(shè)計(jì)、菜品的風(fēng)味特色、菜單的選配設(shè)計(jì)、餐廳的服務(wù)與宣傳、成本的控制等內(nèi)容，幫助想開(kāi)餐廳的讀者朋友靈活運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，做好相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)決策，成為一個(gè)優(yōu)秀的餐廳經(jīng)營(yíng)者。