有個(gè)朋友在華為做高管，曾經(jīng)常駐非洲區(qū)，呆了差不多6年，在非洲很多國(guó)家都住過，回國(guó)升職的調(diào)令下來(lái)，我以為應(yīng)該是件皆大歡喜的事情，誰(shuí)知朋友說(shuō)隨行的家屬還挺不樂意，豐厚的年終獎(jiǎng)自不必說(shuō)，此外家屬和孩子都蠻享受非洲，特別是肯尼亞的生活。

很多沒有去過非洲的人應(yīng)該不太能理解，印象中那里終年酷熱、瘧疾流行、治安混亂、生活水平簡(jiǎn)直就只能用“活著”來(lái)衡量了。其實(shí)，非洲的一些國(guó)家無(wú)論是自然環(huán)境、物產(chǎn)還是文明程度，并不比國(guó)內(nèi)差哦，強(qiáng)烈建議喜歡旅游的朋友們，玩兒膩了泰國(guó)日本美國(guó)歐洲澳洲的，不妨追逐著野生動(dòng)物的足跡，來(lái)一次別具風(fēng)味的非洲之旅，親身感受東非高原的狂野性感，當(dāng)然，也別錯(cuò)過了地道的肯尼亞特色美食哦！

肯尼亞的自然物產(chǎn)很豐富，食物講究與自然的融合，除了本地的風(fēng)味，曾經(jīng)長(zhǎng)期作為歐洲國(guó)家殖民地的肯尼亞美食還兼具西餐的特色，此外，印巴、中東以及大量的亞洲移民也將更多元化的飲食元素注入當(dāng)?shù)亍?/span>

肯尼亞大體可以分為東部沿海、中部大裂谷和西部草原，到了不同的區(qū)域，吃到的東西也不一樣哦。

1、東部沿海

肯尼亞東臨印度洋，盛產(chǎn)海鮮，而且這里還是聞名世界的斯瓦希里烹飪的發(fā)源地（鼠二本科學(xué)校有一門神奇的專業(yè)就叫“斯瓦希里語(yǔ)”），這種烹飪方法主要通過木炭取火，既有本土特色，又不乏中東的異域風(fēng)情。這里的東部沿海是包含了東南及東北沿海地區(qū)。

提到東部沿海的海鮮，蒙巴薩島就一定不能錯(cuò)過啦，清波碧浪、白沙茫茫、椰樹成林、棕櫚樹和大榕樹相交成蔭，說(shuō)人間天堂絲毫不為過，這里不但有肯尼亞最大的國(guó)家公園——察沃國(guó)家公園，還有極其豐富又新鮮的的海產(chǎn)。受歷史影響，當(dāng)?shù)氐暮ｕr主要有法國(guó)、英國(guó)和印度烹飪的方式。

蒙巴薩的白天都很悶熱，一直要到傍晚才會(huì)涼爽下來(lái)，這時(shí)候和家人朋友來(lái)個(gè)露天海鮮大趴，就著新鮮涼爽的椰子汁，偶爾還能看到猴子來(lái)拿東西吃。

去了才知道，很多非洲當(dāng)?shù)厝瞬怀贼~蝦，這是多么大的浪費(fèi)?。∮质侵袊?guó)吃貨們多么大的利好?。〉搅嗣砂退_，最直接的，就是去吃海鮮自助，La Marina、Pavilions Restaurant都是值得推薦的自助餐廳，人均200-350人民幣的樣子，你幾乎可以包攬整個(gè)海洋能吃的動(dòng)物，不但新鮮，而且相當(dāng)原汁原味！

除了新鮮的吃法，肯尼亞也少不了燒烤海鮮，海鮮一邊烤制，一邊還會(huì)涂上當(dāng)?shù)孛刂频尼u汁。烤魚大多是湖泊中新鮮的鱸魚和非洲鯽魚，肚子里大多會(huì)塞了新鮮蔬菜，烤出來(lái)顏值一般，但味道超級(jí)贊！

此外，東北部的拉姆島，也是吃海鮮和賞海景的好去處，其實(shí)當(dāng)?shù)剡€有很多西式餐廳，不過對(duì)于鼠二這種海鮮控而言，那些都是點(diǎn)綴而已。

2、中部大裂谷

肯尼亞的中部有一條橫貫?zāi)媳钡闹蟹谴罅压?，由于曾?jīng)是火山集中的區(qū)域，因此土壤肥沃，是重要的農(nóng)作物產(chǎn)區(qū)，素食主義者、喜歡新鮮蔬果的人，這里可以吃個(gè)夠。

在肯尼亞首都內(nèi)畢羅，有著名的“猴子市場(chǎng)”，因?yàn)榻?jīng)?？梢钥吹胶镒佣妹?，市場(chǎng)里到處都是堆成小山的幾十種新鮮水果，肯尼亞人普遍身材苗條勻稱，他們?nèi)粘Ｌ鹗吵缘煤苌?，大多時(shí)間的零食都是水果。

香蕉在當(dāng)?shù)睾艹Ｒ?，甚至還作為主食之一，蒸香蕉（Matoke）就是用香蕉、大蒜和洋蔥蒸出來(lái)的口感濃郁的特色食物。

西番蓮在當(dāng)?shù)乇唤凶黾で楣?，?jīng)常榨成果汁，酸酸甜甜的。

番荔枝，果肉是乳白色的，口感清甜，據(jù)說(shuō)還有美容養(yǎng)顏的效果。

樹番茄也被叫做愛情果，含有豐富的蛋白質(zhì)，也大多榨汁喝。

夏威夷果，其實(shí)這是干果，很多人都不陌生，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在國(guó)內(nèi)賣得很貴，在肯尼亞泛濫得經(jīng)常爛在樹上，有沒有一種丹麥生蠔泛濫的痛心啊？！

3、西部野味

肯尼亞乃至整個(gè)非洲大陸都是野生動(dòng)物的天堂，肯尼亞也有不少國(guó)家級(jí)的野生動(dòng)物園，首都內(nèi)畢羅因?yàn)榈靥幹形鞑?，建有野味牧?chǎng)，采用原生態(tài)的放養(yǎng)模式，考慮到生態(tài)平衡問題，當(dāng)?shù)卣?jīng)過批準(zhǔn)開設(shè)了幾家合法的野味烤肉餐館，最具特色的莫過于Ca Rivore和Carnivore這兩家烤肉餐廳了，因?yàn)樯馓昧耍杂浀靡崆坝單慌丁?/span>

斑馬肉、鴕鳥肉、長(zhǎng)頸鹿肉、獅子肉、鱷魚肉、河馬肉、羚羊肉……熊熊的炭火中，野味被烤得滋滋作響，廚師們將烤得焦香的肉塊切片，就著冰爽的水果汁或是啤酒，食客們還可以欣賞到風(fēng)情濃郁的非洲音樂和舞蹈。

Nyama Choma是最具肯尼亞特色的野味菜肴，就是烤肉大拼盤，再搭配印度煎餅、粗玉米粉和一些蔬菜，肉食動(dòng)物們不可錯(cuò)過。

上面是按照地域劃分的特色，其實(shí)肯尼亞中西部也吃得到海鮮，東部也有Nyama Choma，可是這就好比你非得去新疆吃海鮮，去福建吃全聚德一樣，總差點(diǎn)兒意思。

還有一些食物，基本上屬于肯尼亞通吃的，當(dāng)?shù)丶彝ゲ妥郎献畛Ｒ姷木蛯偻炼购团Ｈ饬耍页Ｎ兜?，如果還有肚子的話，可以塞一些。

烏伽黎 Ugali

肯尼亞最常見的主食，就是將玉米粉煮到凝結(jié)成一大塊一大塊的，然后掰碎了和肉、燉菜一起吃，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡將掰碎的烏伽黎泡在湯里吃，鼠二覺得就像窩窩頭。

餃子 Samosas

肯尼亞餃子是三角形的，這種做法起源于非洲的索馬里，在面皮里包了肉餡、蔬菜、洋蔥、辣椒、小茴香等等然后油炸而成，味道濃郁，經(jīng)常被當(dāng)做零食或者開胃菜。

炸面包 Mandazi

油炸甜面包，早餐常吃。

還有一種Mahamri，就是面團(tuán)切成三角形，炸成立體的金黃色三角，可以泡著奶茶或是蘸著醬汁吃。

椰子飯 Wali wa nazi

這是肯尼亞沿海地區(qū)的特色，現(xiàn)在到處都可以吃到了，椰香的飯配著魚類或是肉類最合適了。

豆子濃湯 Irio

蕓豆和土豆煮熟以后搗碎，再加上玉米粒、菠菜和各種香料熬成的濃湯，可以用烏伽黎蘸著吃，也可以燉肉。

炒飯 Pilau

有純蔬菜的和放了牛肉的，里面還有洋蔥、西紅柿、大蒜、無(wú)花果、葡萄干、辣椒、肉桂等等，口感更像燉飯。

咖喱烤雞 Tika chicken

本文來(lái)源：樂鼠基地，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！