沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資；美團(tuán)外賣(mài)上線(xiàn)“到店自取”功能；餓了么和百度外賣(mài)組織架構(gòu)融合公布；虹口今年消除無(wú)證餐飲1136戶(hù)......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資

近年來(lái)，沙縣小吃集團(tuán)計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展“沙縣小吃”品牌帶動(dòng)策略，擬整合全國(guó)6萬(wàn)家沙縣小吃。小吃店面規(guī)模和店面及品牌升級(jí)的背后，雛鷹農(nóng)牧及時(shí)介入，看中的正是原料豬肉的優(yōu)先供應(yīng)權(quán)。

雛鷹農(nóng)牧花了1.35億元參與沙縣小吃的“全面升級(jí)”，在2017年半年報(bào)里，雛鷹農(nóng)牧披露了沙縣小吃集團(tuán)的進(jìn)展：目前，沙縣小吃集團(tuán)已在全國(guó)完成店面升級(jí)改造400余家，食品加工中心（中央廚房）和冷鏈物流配送項(xiàng)目已進(jìn)入立項(xiàng)審批階段。在全國(guó)超過(guò)6萬(wàn)家的沙縣小吃，正在經(jīng)歷一次大規(guī)模的店面升級(jí)，統(tǒng)一標(biāo)示、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一裝修，企圖增收提效。

2、美團(tuán)外賣(mài)上線(xiàn)“到店自取”功能

近日，美團(tuán)外賣(mài)App正式推出“到店自取”  功能，顧客可預(yù)約取餐或選擇到店現(xiàn)選。到店自取服務(wù)，按照完成的訂單收取“到店增值服務(wù)費(fèi)”，但不再收取配送相關(guān)的附加費(fèi)用。

目前，在自取時(shí)間到達(dá)前，商家會(huì)給消費(fèi)者發(fā)送消息進(jìn)行提醒，若消費(fèi)者一直未來(lái)取餐，商家可選擇與消費(fèi)者電話(huà)聯(lián)系，或等待訂單自動(dòng)完成。

3、餓了么和百度外賣(mài)組織架構(gòu)融合公布

9月15日，餓了么母公司拉扎斯集團(tuán)發(fā)內(nèi)部郵件，宣布餓了么和百度外賣(mài)繼8月24日合并后的首輪架構(gòu)調(diào)整通知。根據(jù)該通知，出任百度外賣(mài)新CEO的是魏海，負(fù)責(zé)百度外賣(mài)業(yè)務(wù)及雙品牌戰(zhàn)略落地工作。

根據(jù)公開(kāi)資料，魏海在餓了么的職位是商業(yè)分析副總裁。而百度外賣(mài)原CEO鞏振兵擔(dān)任百度外賣(mài)董事長(zhǎng)，負(fù)責(zé)集團(tuán)及百度外賣(mài)戰(zhàn)略布局及關(guān)鍵業(yè)務(wù)梳理；百度外賣(mài)其他管理層人員任用保持不變。值得一提的是，百度外賣(mài)管理層中，CTO耿艷坤已確定離職加入順豐。

4、上海虹口今年消除無(wú)證餐飲1136戶(hù)

近日，上海虹口區(qū)食安辦稱(chēng)，目前正在著力建設(shè)市民滿(mǎn)意的食品安全城區(qū)的虹口區(qū)，今年以來(lái)通過(guò)完善無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合治理協(xié)調(diào)處置機(jī)制，發(fā)揮條塊協(xié)同整治作用，已先后消除無(wú)證餐飲1136戶(hù)、無(wú)證無(wú)照食品流通經(jīng)營(yíng)475戶(hù)。

按照“減少存量、嚴(yán)控增量、從嚴(yán)監(jiān)管”的原則，虹口區(qū)結(jié)合區(qū)域環(huán)境綜合整治、住宅小區(qū)綜合治理等工作，健全區(qū)無(wú)證無(wú)照綜合治理聯(lián)席會(huì)議制度。食品安全部門(mén)分類(lèi)對(duì)符合條件的小型餐飲實(shí)施備案納管，并建立相應(yīng)的退出機(jī)制和事中事后監(jiān)管的制度；對(duì)無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，以及明知從事無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的單位和個(gè)人，將其有關(guān)信息納入公共信用信息平臺(tái)，實(shí)施聯(lián)合懲戒，取得了很好效果。

5、餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔指南發(fā)布 

日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒操作指南》 ，從四方面對(duì)餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒操作做出指導(dǎo)。指南中明確了使用化學(xué)品消毒液清洗餐具應(yīng)每四小時(shí)更換消毒液，在消毒過(guò)程中餐飲具全部浸沒(méi)在消毒液5分鐘以上。

《餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒自查表》指出，企業(yè)通過(guò)本表自查，可以有效發(fā)現(xiàn)并修正餐飲具現(xiàn)場(chǎng)洗消過(guò)程中可能產(chǎn)生的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，提升企業(yè)科學(xué)監(jiān)管和防控能力。

6、餐館禁用50公斤以上液化氣罐

9月15日，《河南省安全生產(chǎn)條例(修訂草案)(征求意見(jiàn)稿)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)修訂草案）開(kāi)始公示。值得關(guān)注的是，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源。

為杜絕液化石油氣罐事故隱患，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源；使用兩個(gè)以上不足50公斤罐裝液化石油氣的，應(yīng)當(dāng)分散使用，并采取安全防護(hù)措施。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂供應(yīng)50公斤以上的罐裝液化石油氣。

7、喜茶的小程序商城上線(xiàn) 不賣(mài)飲料賣(mài)周邊

“網(wǎng)紅奶茶”喜茶的小程序商城“HEYTEA喜茶星球店”今日正式上線(xiàn)?！癏EYTEA喜茶星球店”是喜茶新開(kāi)設(shè)的線(xiàn)上集成商店。

9月15日到10月15日期間，喜茶將推出“迷彩季”主題包裝，還發(fā)售10000張迷彩卡，其中包括了免排隊(duì)等服務(wù)。同時(shí)，喜茶還在小程序商城中上架了四款迷彩主題周邊商品，其中包括手機(jī)殼、購(gòu)物袋、卡套和折疊雨傘。SEE小電鋪CEO萬(wàn)旭成還透露，除了線(xiàn)上平臺(tái)，喜茶的小程序平臺(tái)還將充分融入到線(xiàn)下各種場(chǎng)景與需求，例如 “喜茶免排隊(duì)券”，也會(huì)在近期以小程序的形式面世。

8、楊銘宇黃燜雞米飯正式登陸美國(guó)

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2017年9月10日上午10點(diǎn)整，楊銘宇黃燜雞米飯創(chuàng)始人楊曉路先生在美國(guó)洛杉磯宣布，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的籌備期后，由楊銘宇黃燜雞米飯美國(guó)公司直營(yíng)的首家店鋪，正式登陸洛杉磯Tustin（塔斯廷）。

每份售價(jià)9.99美元，公司計(jì)劃未來(lái)在美開(kāi)更多直營(yíng)店，陸續(xù)進(jìn)入機(jī)場(chǎng)及百貨公司。中國(guó)駐洛杉磯總領(lǐng)事館盧明會(huì)領(lǐng)事稱(chēng)：”希望看到黃燜雞米飯能像麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展一樣，在美國(guó)遍地開(kāi)花?！?/span>

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！