餐飲店迎來(lái)整改大浪潮,餐飲轉(zhuǎn)做便利店可行嗎?專欄

餐飲界 / 創(chuàng)業(yè)一點(diǎn)通 / 2017-09-14 12:10:00
餐飲近日來(lái),接連爆發(fā)食品安全問(wèn)題,餐飲光鮮的背后,一些問(wèn)題也披露出來(lái)。如何,解決這些問(wèn)題,成為了目前餐飲業(yè)面臨的首要問(wèn)題。

餐飲近日來(lái),接連爆發(fā)食品安全問(wèn)題,餐飲光鮮的背后,一些問(wèn)題也披露出來(lái)。如何,解決這些問(wèn)題,成為了目前餐飲業(yè)面臨的首要問(wèn)題。在一些,餐飲店開(kāi)始整改,完善的時(shí)候。一些餐飲企業(yè)開(kāi)啟了轉(zhuǎn)型之路。紛紛開(kāi)始涉足便利店,餐飲轉(zhuǎn)便利店,這種轉(zhuǎn)型的模式。是不是,所有的餐飲店,都適合轉(zhuǎn)型。這是我們要考慮的問(wèn)題。

餐飲店迎來(lái)大整改浪潮,餐飲轉(zhuǎn)做便利店可行嗎?

近兩個(gè)月,光是餐飲店北京地區(qū),就有上千家。因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題,違規(guī)操作的餐飲企業(yè)都被關(guān)停和整頓。其中包括商戶與居民樓相鄰,存在安全隱患,擾民,油煙處理不當(dāng),衛(wèi)生處理不合格,影響居民正常日常生活的等等問(wèn)題餐飲店。規(guī)范餐飲行業(yè),是目前多地主抓的問(wèn)題。

不做餐飲轉(zhuǎn)做便利店

濟(jì)南四十多歲的傅女士,經(jīng)營(yíng)的一家餐廳,就因?yàn)榇嬖谏厦嬗蜔焼?wèn)題,而被整頓關(guān)停的餐廳之一。初被關(guān)停,她也很迷茫。由于屬于居民區(qū),連整改的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。直接被叫停了。一次偶然聽(tīng)到住在附近的人談?wù)?,由于最近大力整治,很多小的菜市?chǎng)也被關(guān)停了。買東西很不方便。她突然想到,把餐廳改成便利店也許可成。

通過(guò)走訪附近居民打聽(tīng),詢問(wèn)后。附近的居民都支持她做便利店。通過(guò)簡(jiǎn)單的裝修后,開(kāi)始經(jīng)營(yíng)短短的兩個(gè)月,便利店就穩(wěn)定了。一個(gè)月差不多有十萬(wàn)營(yíng)業(yè)額。很多人都喜歡到她這里來(lái)買東西。便利店也經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越好。

餐飲店迎來(lái)整改大浪潮,餐飲轉(zhuǎn)做便利店可行嗎?

市場(chǎng)需要很重要

從上面的事例,我們可以看出。餐飲轉(zhuǎn)便利店雖然可行,但是有局限性。要考慮,附近人民的需求才行,不可盲目跟風(fēng)。轉(zhuǎn)型都有風(fēng)險(xiǎn),選擇的時(shí)候都要做多方面的考慮。

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