上市餐企半年成績單九成飄紅專欄
2017年上半年餐飲業(yè)進入平穩(wěn)發(fā)展階段,餐飲行業(yè)收入達到1.85萬億元,增長11.2%,餐飲行業(yè)整體回暖。在資本市場,從目前在港股和A股上市的8家餐飲企業(yè)來看,可謂喜憂參半,4家營收增加,4家營收下降;5家利潤實現(xiàn)增長,3家利潤出現(xiàn)下滑,其中2家虧損,擴張新店、優(yōu)化供應(yīng)鏈成為企業(yè)改善營利的主要抓手。業(yè)內(nèi)認為,餐飲與資本結(jié)合是未來趨勢,但資本市場只是一個工具,只有做好菜品、服務(wù)才是餐飲企業(yè)最重要的工作。
多家餐企利潤大增
在中國大眾餐飲高速發(fā)展的背景下,大部分的上市餐飲企業(yè)業(yè)績得到了不同幅度的提升。
從盈利規(guī)??矗麧欁罡叩氖沁炔高炔?,上半年實現(xiàn)了1.93億元的利潤,同比增長達36.5%。呷哺呷哺認為,外賣業(yè)務(wù)的開展以及新開店面數(shù)量的增加,是企業(yè)利潤增加的原因。目前,呷哺呷哺共有177家餐廳提供外賣及送餐服務(wù),來自外賣訂單的收入也由去年同期的100萬元增長至如今的500萬元,店面數(shù)量由去年同期的553家增長到了650家。
利潤增長最快的則是剛剛從小南國更名而來的國際天食。2017年上半年,雖然餐廳收入9.27億元,同比減少6430萬元,但利潤卻達到3069萬元,同比增長了188%。國際天食稱,企業(yè)轉(zhuǎn)型過程中的多品牌孵化以及供應(yīng)鏈改革所帶來的成本下降等是利潤增長的主要原因。2016年初,小南國向?qū)W⒂诓惋嬓袠I(yè)原料供應(yīng)業(yè)務(wù)的眾巨有限合伙企業(yè)投資316.8萬元。2017年6月1日,小南國又與眾敏供應(yīng)鏈訂立采購框架協(xié)議,采購總額1.5億元的食材原材料及其他非食品項目。透明化采購降低了公司部分商品的采購成本。
中高端餐飲市場回暖,像唐宮中國這樣的中高端餐企也取得了不俗業(yè)績。唐宮中國上半年實現(xiàn)營業(yè)收入6.6億元,同比上升11.5%;凈利潤6159萬元,同比增長51.1%。對于業(yè)績的增長,唐宮中國稱歸功于新店的拓展,以及現(xiàn)有門店的同店增長。截至2017年6月,集團運營54家餐廳,同比增加5家,另以合營方式經(jīng)營8家餐廳,同比增加1家。
虧損企業(yè)僅有3家
北京商報記者研究了在A股、港股及新三板上市的30家餐飲企業(yè)半年報,發(fā)現(xiàn)上半年經(jīng)營虧損的企業(yè)僅有中科云網(wǎng)、西安飲食以及優(yōu)鼎優(yōu)3家。
2017年上半年,中科云網(wǎng)虧損848萬元,是上市餐飲企業(yè)中虧損最多的企業(yè)。自2015年將湘鄂情一系列商標(biāo)出售后,中科云網(wǎng)嘗試向大數(shù)據(jù)、光伏等行業(yè)轉(zhuǎn)型,但均以失敗告終,目前專注于發(fā)展團膳業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)分析認為,團膳領(lǐng)域內(nèi)的利益鏈條相對固定,中小團膳餐飲企業(yè)很難進入。加之中科云網(wǎng)本身不帶有團膳業(yè)務(wù)基因,而團膳與社會餐飲運營思路并不相同,所以中科云網(wǎng)從過去的高端餐飲轉(zhuǎn)向團膳市場表現(xiàn)吃力。
西安飲食則是利潤下降最快的企業(yè)。2017年上半年,西安飲食虧損達109.04萬元,利潤同比下降105.22%。對此西安飲食稱,由于2016年同期公司完成了德發(fā)長酒店的拆遷安置工作,導(dǎo)致其去年同期凈利潤大幅度提升。
2017年登陸新三板的優(yōu)鼎優(yōu)延續(xù)了虧損態(tài)勢。2014-2016年,優(yōu)鼎優(yōu)三年分別虧損305萬元、358萬元、306萬元,而2017年上半年,虧損額又達135萬元。優(yōu)鼎優(yōu)表示,公司成立時間相對較短,一直處于快速發(fā)展的階段,即使將盈利能力較差的子公司深圳優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司出售,并投資了米飯快餐、云南菜等業(yè)務(wù),也未能實現(xiàn)盈利。
值得關(guān)注的是,除了上述虧損企業(yè),味千中國利潤也下滑嚴(yán)重。味千中國上半年實現(xiàn)營業(yè)額11.52億元,同比下滑2.5%;凈利潤1.09億元,同比大幅下滑80.9%。來自味千官方的解釋是,同店銷售增長下降及門店數(shù)量減少。截至今年6月30日,味千連鎖餐廳的數(shù)量是649家,比去年同期減少了13家。業(yè)內(nèi)認為,創(chuàng)新不足、品牌老化是味千中國目前面臨的最大挑戰(zhàn)。
資本只是輔助工具
盡管目前A股主板上市的餐飲企業(yè)僅有寥寥數(shù)家,但在港股和新三板上市的餐企數(shù)量正在日漸增加,業(yè)內(nèi)普遍認為,餐飲與資本的結(jié)合是未來趨勢。
雖然與其他行業(yè)相比,餐飲企業(yè)的盈利規(guī)模普遍不大,但業(yè)務(wù)模式簡單、現(xiàn)金流充裕,加上多元化、多層次的消費需求旺盛,推動餐飲業(yè)重新回歸兩位數(shù)穩(wěn)定增長,前景也被普遍看好。除廣州酒家A股主板成功上市外,九毛九、同慶樓等則在A股排隊IPO。7月以來,共有6家餐飲企業(yè)向港交所申請上市。
實際上,在登陸股市前,已經(jīng)有不少餐飲企業(yè)受到資本的青睞。據(jù)不完全統(tǒng)計,僅2017年上半年,就有越品、阿拉提餐飲、韓蹄客、奈雪の茶等企業(yè)獲得多家投資方的投資。但業(yè)內(nèi)人士提醒,資本只是餐飲企業(yè)長遠發(fā)展的一個因素,餐企不能成為資本的附庸,關(guān)鍵在于補齊自身短板、實現(xiàn)餐飲換代升級。
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