星巴克VS韓國連鎖咖啡店:怎么讓人多來&怎么讓人快點(diǎn)走?專欄
夢想開一家自己的咖啡店,是文藝青年的標(biāo)配。但想要實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢想,難度著實(shí)不小。
要靠開咖啡館致富,你得想明白兩點(diǎn)——
怎么讓人多來和怎么讓人快點(diǎn)走
成功代表:星巴克
星巴克的店都開在購物中心和寫字樓等人流密集的黃金地段。
雖然貴是真貴,但星巴克的凈利潤其實(shí)不高。一杯28塊錢的咖啡,只掙你2塊7,和其他咖啡店比,可以說是相當(dāng)良心了。
只有賣得多,才能賺到錢。因此,為了鼓勵(lì)你買完趕緊走,星巴克店面小,座位少,椅子還特別不舒服。
失敗代表:一連串韓國咖啡館
韓國咖啡館們希望用一個(gè)更大更舒服的空間,讓消費(fèi)者在店里盡可能長時(shí)間地停留。
地理位置偏一點(diǎn)沒事,也沒有所謂的品牌忠誠度,引流主要靠韓國歐巴的明星效應(yīng)。
可少女們老公換得太頻了?!皝碜孕切堑目Х鹊辍保磕嵌际抢瞎哦撕貌缓?。
你在咖啡館停留時(shí)間越長,越可能多花錢。因此,韓國咖啡館不但賣咖啡,還賣蛋糕披薩炸豬排。
可消費(fèi)者又不傻:為啥要到一個(gè)咖啡館吃炸豬排?于是乎,隨著韓流的沒落,韓國咖啡館倒了一批又一批。
最后,善意提醒:
開咖啡館絕不是只需要投資幾萬的小本買賣,在跳進(jìn)這個(gè)坑之前,一定要三思三思再三思。
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